我也是用锅子做蛋糕的，但是我都是把原料倒在碗里再放进锅子烘的，所以做出的蛋糕卖相不好。
对你的花形模具感兴趣，下次也试试！

[ 本帖最后由 聿飞妈 于 2008-6-16 21:48 编辑 ].

对这个蛋糕感兴趣的，有空可以去东方商厦楼上卖进口锅子的地方去看看，就是用的这个方子，好几个牌子的专柜每天都在演示。.

引用:

原帖由 pigeonwyl 于 2008-6-17 19:59 发表
LZ,请教一下,蛋青与蛋黄如何搅,你的照片上看到的是蛋青在外面,为什么我搅出来是全都混在一块了呢?而且也没你发的大.

蛋白和蛋黄是要分开打的
蛋白打发时注意不能碰到一点点蛋黄和油，否则会影响打发。.

蛋青包在外面?
打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后就是图上的样子的呀！并不是蛋白在外面，而是加入蛋白后蛋黄糊变轻盈了。
我是用橡皮铲搅拌的，不过我看东方商厦里营业员就用普通的打蛋器搅拌的。.