一只嫩鸡,身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行.放冰箱里2小时左右.

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2010-9-26 16:09

这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些.
　　鸡上放葱,姜块.
　　这里要说一下黄酒的问题,最好选用黄酒,如果要用糯米酒,是那种黄酒类的糯米酒,不是发酵甜酒酿的甜酒~~~!

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2010-9-26 16:09

     电饭煲煮饭那档

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2010-9-26 16:09

    煮到跳闸,也就是跳到保温.打开盖的样子,
　　别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴.
　　这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温.
　　出锅的样子.
　　底下皮上有些烧焦的地方,其实是一层糖样的焦皮,小心撕去就行.

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2010-9-26 16:09

这是转来的图片，我已经试过了 从入黄酒的那一刻---满屋飘香~~~

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2010-9-26 16:09 编辑 ].

引用:

原帖由 馨玥妈妈 于 2008-3-16 14:43 发表
忘了问一下，进电饭煲后共需要多少时间？

这要根据你家电饭煲的功率哦~~~一般和平时烧饭用的时间一样！.

引用:

原帖由 henrymama 于 2008-3-16 09:36 发表
亲爱的，你确定锅不会烧坏？

为什么会烧坏？和烧饭一样呀~~~.

引用:

原帖由 caijunwei 于 2008-3-17 08:33 发表
就放料酒和盐，看样子蛮原味的．清蒸的鸡有汤的，这个汤估计都是料酒了，能喝吗？

烧好就没汤了，酒基本全烧进鸡里了！.

引用:

原帖由 铃铛妈 于 2008-3-17 11:21 发表
LZ是整只鸡做的吗?不需要翻面吗?

是的，买活杀的草鸡。

第一次我翻面的，第二次没翻也成功了 还在不断探索中~~~.

引用:

原帖由 ROBYN 于 2008-3-17 11:42 发表
盐焗鸡不放盐焗粉?

是的，不相信吧？有空你试试，味道还真不错的！.

引用:

原帖由 小林的妈妈 于 2008-3-17 10:55 发表
真灵。楼主家的饭匙和我家的一样，好沧桑。

图片是转来的，不是我家的.

引用:

原帖由 芝麻糖 于 2008-3-17 19:20 发表
这个鸡会不会酒味太重？

不会的，因为烹饪过程中酒基本都挥发了~~~.

引用:

原帖由 dudumom 于 2008-3-17 13:41 发表
一般的电饭煲烧饭20分钟，我家的要45分钟，会不会太酥了？

电饭煲烧饭20分钟是快速烧饭，40-45分钟是普通烧饭，我家就是这样的。我选择普通的，40分钟搞掂！.

引用:

原帖由 qianqianmama 于 2008-3-18 11:21 发表
请教开始上盐时要涂大概多少啊，是薄薄一层还是多涂点？鸡从冰箱里拿出来后，要用水冲一下吗，还是直接进行下一步？

就表面涂一层，冰箱里拿出来后，不要用水冲的。.

看见大家都做成功了 ，心里比又吃了一只鸡还美

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2008-3-31 21:30 编辑 ].

引用:

原帖由 springwater 于 2008-3-31 19:06 发表
放冰箱那层啊？ 冷冻还是冷藏

是冷藏！.

引用:

原帖由 haobobo 于 2008-3-31 20:34 发表
试了，不错，谢谢lz分享。
可能我家的电饭锅不是不沾的，所以还是有点皮粘在锅底上，糊了。
调料我还加了点花椒。
整个过程很快，2次跳到保温档大概只用了一刻钟。鸡肉很嫩哦，感觉比外面卖的三黄鸡还好吃。
[tt ...

个人感觉草母鸡更好些，肉多些.

以后出去玩又多了一个话题.

引用:

原帖由 金色童年 于 2008-4-2 17:17 发表
做蛋饼的帖子在哪儿?我要继续学习,旺网真是太好了

http://ww123.net/baby/thread-4499729-1-3.html

也很简单的哦~~~.

引用:

原帖由 semain 于 2008-4-1 20:20 发表
忘记买黄酒了,
其他的准备好了. 请问可以用红酒代替吗?

期待你用红酒做成功后的感言！！！.

引用:

原帖由 嘉嘉妈1976 于 2008-4-2 15:55 发表
昨晚上已经尝试做了,没想到真的很好吃,而且满屋飘香.连儿子和老公说在电梯里也闻到了,本来担心的黄酒味也一点都没有,真奇怪了,
老公坚持说我在家乐福买半成品后再回家加工的,我说是用黄酒加葱自己熬制的.然后把烧得 ...

哈哈~~~忘了告诉大家的是：做这个鸡还有一大好处---让你的邻居们都口水嗒嗒滴 .

保鲜层哦~~~.

引用:

原帖由 TT妈妈x 于 2008-4-21 16:20 发表
请教，家里的电饭煲平时烧饭要40多分钟的，没有快速档，是不是只要加一次黄酒（3大匙），40分钟到就好了？

可以的，我第一次是操作2次，第2次就只操作1次了，味道一样的好！只要一次加足黄酒就可以了！.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-4-21 16:47 发表

用这个粉,就不用盐啊什么的调料了,锅中放油,放葱就可以了，操作和楼主的一样啦.

豆爸，经常看你的谗S人的帖子~~~

我个人感觉还是不喜欢加粉，因为总感觉这种粉之类的不太安全的说
现在不是提倡健康饮食吗？只用盐，黄酒，姜，不加油，应该够无添加了吧~~~（别砸我哦！）

希望能经常读到您的作品！ .

引用:

原帖由 fm_08 于 2009-3-28 19:57 发表
想知道用电炖锅可以吗？

我没试过。.

引用:

原帖由 applepinggu 于 2009-4-2 11:41 发表
就只放盐和料酒吗，味精一点也不要吗。

不要放！味精吃了又不好！.

原理上一样的，应该也可以吧？.

引用:

原帖由 Dan妈妈 于 2009-4-24 09:40 发表
上周日用电高压锅试过了，很好吃。
可能是因为用黄酒烧的，鸡的颜色腊黄，也很香，就像是散养草鸡的味道。
另外，因为是用高压锅，蒸汽不太出来，黄酒可以略少放些。
谢谢大头儿子的妈妈，提供的美味又简单的菜谱 ...

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引用:

原帖由 撒风子 于 2009-4-1 09:15 发表
花椒粉怎么放？像盐一样抹在鸡身上吗？

欢迎来次地一游 .

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-7-4 18:16 发表
这个贴子沉了好远，有没有人能来回答一下，不用黄酒用料酒行不行？

当然行喽！

只是黄酒用料好些而言.

简单也有会美味吧～～～.

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-7-4 22:51 发表
我只能学会简单的

传说中的撒风子！


很想见你呢～～～～总是错过.

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黄酒最主要的成分应该是糯米吧（我不喝酒，也不是很清楚 ）

实际操作中，我喜欢使用黄酒（绍兴的花雕等），一般超市里的料酒颇多。酒味是这个料理的主要用料，所以选择比较关键。.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-7-14 10:09 发表
谢谢哦，你提供的几个菜很容易操作，我喜欢！，九朵鲜花送上，请笑纳

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原帖由 zmmjerry 于 2010-4-1 21:54 发表



还有啊，LZ一楼写的加2次黄酒，好像当中写的是加一次也可以，到底。。。几次捏？

1次2次随你所好，因为不能放水，我喜欢多加点黄酒。.

图片没有了，重新编辑了一下。希望大家都能成功！.

引用:

原帖由 tianlunmama 于 2010-9-27 23:59 发表
谢谢大头儿子妈妈重新编辑了图片，总算盼来图片了，我一直是在蒙瞎子在做啊，看了你的图片方知道我的勺是容量小了，我是用调羹你用是饭勺，所以我老要焦掉，明天继续试试。再问一下你这个鸡生姜粉要用多少量啊，比如 ...

我喜欢使用黄酒（绍兴的花雕等），酒是这个料理的主要用料，它是整个融入鸡里的，所以选择比较关键，呵呵。
生姜粉用量无所谓，看你家的口味了。我有时就放胡椒粉也蛮好。
祝你成功！.

今天回来温故知新.

我完全没有水呀，用黄酒全蒸发掉了。去哦是用电饭煲，压力锅没试过.