罗宋汤，就是俄国的汤，我是这样做的，喝过的人人都说好！这个是我参考了好多方子尽量事半功倍的做法。每次做一大锅，吃3天，伊拉吃一次夸一次，我很得意哦！

  不过目前食品都贵，做一次50元左右，是3次的量，汤里面DD很多，营养足够。嘻嘻

材料：牛腩（1斤喜欢可以多点），红肠（要牌子正中的，不喜欢可以不放），洋葱半个、胡罗卜1根（视大小），土豆，卷心菜（多少看个人喜好，但要放的），牛奶200毫升，西红柿酱100克2罐（可以少点，但多点好吃）、黄油、面粉、大蒜少许
1.牛腩断血水，放姜和酒和水，在炖锅里炖1夜，第二天起来就可以闻到香气了，
2.开始做时先把切洗好的卷心菜现放入牛肉汤里。等下面的步骤作好，菜正好不生不烂。我不喜欢用油炒这个菜，太油。
3.在1口大锅里，黄油（1厘米厚）融化加面粉牛奶搅拌成奶油浆湖。注意要慢慢的搅拌，火不要大！好了后关火备用。奶油浆湖多一点味道比较好喝，也要看个人喜好！
4.取另1锅子，洋葱大蒜弄碎用橄榄油炒香，加切好的胡罗卜和土豆，一同翻炒到9分熟。经验是加盐让里水出来不容易焦。
4.把牛肉汤、红肠、翻炒好的素菜加入刚刚的奶油浆糊搅拌，中火，这时汤就会变稠。
5.西红柿酱用干净锅子橄榄油煸一煸，同时加入糖，要多点哦，盐。
6.将煸好的西红柿酱拌入汤中。中火滚开就好了！

外国人配黑面包的。我们就和饭好了，荤素都有营养足够，小朋友咬不动牛肉，但这个肉炖了1夜，已经酥得化散了，很灵的哦！.

因为不是直接吃的面需要放在汤里，我试过山林的牛蒡大红肠，结果效果不好。一路试下来较好的是联华的粗粗的那种“红肠”，不过外面不是红色的那种。嘻嘻.

黄油和牛奶放了香很多的，一定要试试看哦
面粉是为了汤稠。正中的西式做法（西餐馆里去尝试一下）都是放面粉黄油的，不放味道很有区别。请试试看！
自己做给自己吃，我就不惜工本放很多“奶油浆湖”的，香啊！.

味道不变，我放1.5调羹面粉，就是一般的瓷调羹。我一直吃3次的。不过要是有时间的话少做点，1次吃光是蛮好的。.

用电炖锅呀，家电商场都有的，我用的是苏泊尔。内胆是类似或许]就是紫砂做的，可以单独拿出来的，有高中低自动几档调节，用自动档，一夜没问题，汤水一点也不会少掉。灵！.

断血水是把牛肉放入烧开的水里，滚开，倒掉热水用冷水在冲一下，做肉汤都要这样的，猪肉一样.

大卖场的比较好，菜场的怕是注水牛肉。西红柿酱不是番茄沙司，就是罐头番茄酱，有梅林牌的就蛮好，不比买进口的。.

回复大家：
1.不停的搅拌黄油面粉牛奶浆糊不回结快的
2.新鲜西红柿也不错的，不过煸起来不大好掌握。我么侬“老据”，哈哈
3.么试过炖牛肉放茶叶，想来可以的，但是罗宋汤不合适，因为西红柿的味道浓烈.......

回复大家：
1.不停的搅拌黄油面粉牛奶浆糊不回结快的
2.新鲜西红柿也不错的，不过煸起来不大好掌握。我么侬“老据”，哈哈
3.么试过炖牛肉放茶叶，想来可以的，但是罗宋汤不合适，因为西红柿的味道浓烈......

回复 37#feidudu 的帖子
1.新土豆烧起来酥得很快的，我这种烧法蛮好的，时间长了反而花掉了
2.西红柿酱先放一半进去试试看呀！嘻嘻

[ 本帖最后由 小泡妈 于 2008-3-14 21:11 编辑 ].

面粉充分调开，不结块，粘嗒嗒像浆糊就算好了.

还有一点点血沫不要紧的。烧好了！.

过奖，不好意思，改天再弄个比较容易又好吃的分享，嘿嘿.

你厉害的，这个狂长膘的哦，嘿嘿.

大家喜欢，编辑一下，主要是少油，再度省力，口味不变。

材料：牛腩（1斤喜欢可以多点，不要用牛健嫌肉老），红肠（要牌子正中的，不喜欢可以不放），洋葱半个、胡罗卜1根（视大小），土豆，蘑菇10个左右（视大小、）卷心菜（多少看个人喜好，但要放的），牛奶200毫升（按喜好可减少），西红柿酱100克2罐（可以少点，但多点好吃，用250克的一次也可以）、黄油、面粉、大蒜少许
1.牛腩断血水，放小半个洋葱块和水，在炖锅里炖1夜（酥熟就好，不一定一夜），撂出洋葱块弃去，因为要来撂出所以要切大块方便。第二天起来就可以闻到香气了，
2.在1口大锅里，黄油（1厘米厚30克左右）融化加面粉牛奶搅拌成奶油浆湖。注意要慢慢的搅拌，火不要大！好了后关火备用。奶油浆湖多一点味道比较好喝，也要看个人喜好！可多弄点，我的另一个帖子里有奶油蘑菇意面一样用的。
3.另取1锅子，洋葱大蒜弄碎用橄榄油炒香，先加切好的蘑菇、胡罗卜和土豆，翻炒5分熟，加卷心菜一同翻炒到9分熟。经验是加盐让里水出来不容易焦。加卷心菜后可加点汤一同烧，不需要用油了。当然也可以用分2次用油炒菜，就是卷心菜单独翻炒，再所有的菜放在一起。同时主要是所有的菜都热了，熟的牛肉遇到冷的就会变老。
4.翻炒好的素菜加牛肉汤、红肠、刚刚的奶油浆糊搅拌，中火，这时汤就会变稠。
5.西红柿酱用干净锅子橄榄油煸一煸，同时加入糖，要多点哦，盐。可以直接放西红柿酱，但是加的时候不要碰到牛肉就好。口味不变，省一道油。
6.将煸好的西红柿酱拌入汤中搅拌。中火滚开就好了！

[ 本帖最后由 小泡妈 于 2012-4-11 10:57 编辑 ].

刚刚看见哦，黄油一般是30克左右，多点也可以，不要太少，太少不香，和它相配的面粉一般是2大勺。.

炒菜的时候少放点油，还有可以用点汤里结的油（牛腩汤冷了后表面的油可以炒菜时用点），菜里加点蘑菇更加鲜

[ 本帖最后由 小泡妈 于 2012-4-11 10:49 编辑 ].

新手最好用不粘锅，黄油放锅里加热溶化，加面粉搅拌，再加牛奶一同搅拌成浆糊状，加少一点盐和糖。.

105楼我编辑过了，你说的对的，谢谢.

抱歉,很久没有上了,是的洋葱分2次. 还有就是一般的大蒜头

与时俱进,改进版,一切为食用安全.健康
大家喜欢，编辑一下，主要是少油，再度省力，口味不变。
改进要点：材料中牛腩可以用进口的,大大缩短炖煮时间
          增加芹菜少许，，一小小把


材料：
牛腩（1斤喜欢可以多点，不要用牛健嫌肉老,），洋葱半个、胡罗卜1根（视大小），土豆，芹菜一小小吧，蘑菇10个左右（视大小、）卷心菜（多少看个人喜好，但要放的），牛奶200毫升（按喜好可减少），西红柿酱100克2罐（可以少点，用250克的一次也可以）、黄油、面粉、大蒜少许

改进偷懒版：
1.牛腩断血水，放小半个切碎的洋葱和水，在炖锅里炖酥熟，洋葱要切碎放进去，这样炖好也就花掉了。汤差不多好前30分钟加切好的蘑菇和芹菜一同煮，主要加的时候不要碰到牛肉。加盐，注意不要加多了后面还要有加。这个汤很香哦！

2.在1口大锅里，黄油（1厘米厚20克左右）融化加面粉牛奶搅拌成奶油浆湖，少许盐糖。注意要慢慢的搅拌，火不要大！好了后关火备用。奶油浆湖多一点味道比较好喝，也要看个人喜好！可多弄点，我的另一个帖子里有奶油蘑菇意面一样用的。

改进：可以不加面粉，就是黄油溶化，加西红柿酱和糖搅拌均匀，不加面粉不粘稠，也是可以的，看个人喜好。我如今偷懒就不加。

3.另取1锅子，洋葱大蒜弄碎用橄榄油炒香，先加切好胡罗卜和小块土豆切，翻炒5分熟，加卷心菜一同翻炒到9分熟。经验是加盐让里水出来不容易焦。加卷心菜后可加点那个牛肉汤一同烧，不需要用油了。

4.翻炒好的素菜加牛肉汤和奶油西红柿酱浆一同在汤锅里搅拌，开中火，这时汤就会变稠。中火滚开前加一点牛奶。OK了！