1楼提拉咪俗
(心中富有)
发表于 2008-12-26 18:58
显示全部帖子
这是摇篮上的李高令老先生的祖传秘方:
腊八蒜的家庭自制方法：
腊八蒜在冬至，或是腊月初八的时候开始腌制。选用大蒜头1000克，醋800克（山西陈醋或者镇江香醋最好），白糖500克。
1、选用一个干净的容器，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜，剥去外皮儿，洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，将容器密封起来，放到10 度-15度的阴冷的地方，腌制10天左右，等蒜变绿以后，即可食用。
这种蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节腌制气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
蒜瓣儿可以吃，并且常吃可以治疗高血压高血脂、软化血管；泡蒜醋可以治疗鼻炎。方法就这么简单。哈哈哈。.
