在此感谢carrie813提供的配方~~
我的电烤箱蛋糕一直不成功，因为烤箱实在太初级，不能控温。就在准备放弃的时候看到了carrie813的电饭煲蛋糕配方及制作方法，没想到试做了一次就成功了，此后一发不可收拾，又接连制作了杏仁葡萄蛋糕、轻乳酪蛋糕。
这是我今天做的两个蛋糕，都是初次做啊，一次成功。蛋糕边缘因为怕粘锅洗起来麻烦用了油纸，所以撕下来的时候不太美观了。大家凑合着看看吧。

杏仁蛋糕1.jpg (33.89 KB)

2007-12-17 13:22

这是等第二个乳酪蛋糕出锅前下的自己做的鲜虾馄饨。

馄饨.jpg (32.22 KB)

2007-12-17 13:24

乳酪蛋糕出锅了。

乳酪蛋糕1.jpg (31.91 KB)

2007-12-17 13:17

有些害羞。。接下来看看露出真容的蛋糕。

乳酪蛋糕2.jpg (32.85 KB)

2007-12-17 13:17

再看看切块后的蛋糕。

乳酪蛋糕3.jpg (30.79 KB)

2007-12-17 13:17

谢谢大家，谢谢旺旺。

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2007-12-17 13:26 编辑 ].

味道太棒了。。。。。。自我享受。。。。。。就是前两周用烤箱做的失败品较多，蛋糕吃多了，胆固醇也多了。.

嗯，是很细腻，完全是乳酪蛋糕的口感。

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2007-12-24 09:21 编辑 ].

引用:

原帖由 虎子 于 2007-12-17 16:02 发表
感觉很好。怎么做的，能给个链接吗？谢谢！

http://321ww.net/baby/thread-4465944-1-1.html
我就是照这个配方做的，关键还是打发蛋白，我是手打的，最近手臂吃不消了，明天准备订个电动的。
低粉也不能太少，昨天做的就少了一匙半（忘了把淀粉的量算上了），做成了蛋饼。。幸好今天都成功了。

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2007-12-17 17:04 编辑 ].

引用:

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-12-17 16:11 发表
能写写用电饭煲做这个乳酪蛋糕的方法吗?

做法和杏仁蛋糕差不多，只是我把食用油换了黄油，应该是用淡奶油的，呵呵，我是就地取材，奶酪也是家里常吃的片状奶酪，关键是要把黄油，奶酪和牛奶一同加热融化（我用微波炉的），融化后拌均，再乘热加进蛋黄拌均，然后加入低粉，用量都和carrie813提供的差不多。.

引用:

原帖由 吾爱嘟嘟 于 2007-12-17 16:28 发表
我家昨天也用电饭锅做蛋糕了，可以算成功，但是口感不是很膨松，咬上去有点硬硬的感觉，请问是怎么回事呢？哪里出问题了？

我也不清楚什么原因，我也还是新手，呵呵，可能还是打发的关系吧。
我的杏仁蛋糕和奶酪蛋糕的口感差不多，都和商店里的奶酪蛋糕一样，当然味道不太一样，也许我家的电饭煲也只能做出这种口感的？不过我就喜欢这种口感的！.

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-12-17 15:08 发表
老灵的，最喜欢小馄饨 ，因为我总是包不好

我也用你的配方做过蛋糕卷 ，家里的人都很喜欢吃，不过我我的烤箱不太好用，总是发不起来，不明白是温度太低还是太高，而且还要一直看着，还是电饭煲省事，嘻嘻。下次做蛋糕卷的时候再试试看，不过我没有称量工具，像carrie813的方法对我这种初学者来说最简单了，下次琦妈也试试把配方简单化一点，让我们能方便的掌握用量。
今天的电饭煲蛋糕还不知道会得到家人什么评价呢。。。。老公老说我不务正业，不干家务。。。。可做出美味的东西是我的爱好啊。

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2007-12-17 17:42 编辑 ].

家人都喜欢吃这次的蛋糕，老公还用饭盒装了带到公司去了，我同事也嚷着要学着做。
总结一下，葡萄干还是不放的好，因为我没法让它均匀的混在蛋糕的中间，每次都沉到底下去了，卖相不好。
杏仁蛋糕里我加入了杏仁粉，也可以试着加入巧克力粉做做，也一定很好吃。.

呵呵，不客气，我也是手工打发的，实在太累了。今天订了个电动打蛋机，明天又要开工啦~~.

我是打到偏干性发泡的。昨天又试了拿烤箱做，就是我家烤箱的温度实在太高，没法调温。外面都快焦了里面还没熟，还是电饭煲蛋糕省事。我用油纸垫在电饭煲底下，还省去了洗锅底的麻烦。懒人懒办法。.

引用:

原帖由 吾爱嘟嘟 于 2007-12-20 19:44 发表
我妈妈周日做的蛋糕，我指点的，吼吼

恭喜恭喜，你的电饭煲蛋糕也成功了。.

对了,如果鸡蛋不算太新鲜的话也发不好,做出的蛋糕也不蓬松..

油纸我是在澳门路的酒店用品总汇买的,网上也有卖的..

打蛋发机是淘宝上买的，其实没有的话也可以做，我这两只蛋糕就是用筷子手打的。 油纸是为了防沾，省去洗锅的麻烦。.

啊~赶快更正。.

呵呵，已经被我删了，笔误笔误。.

蛋糕的松软跟蛋白的打发有很大的关系,我昨天做了一个抹茶蛋糕,那是我有史以前最好的一次了,首先鸡蛋很新鲜,蛋白打发的偏干一点,就是碗倾斜也很难流动,倒进电饭锅的时候是2格的位置,烤好出锅时在5的位置,很蓬松啊.(2和5就是电饭煲里的刻度线)..

我在淘宝上买的，今天在试做巧克力戚风。嘻嘻.

我是在世纪联华买的蛋糕粉，据说是按比例配好的，昨天自己试着配了面粉+玉米淀粉，但效果不如蛋糕粉好，如果方便的话还是买蛋糕粉吧。

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2008-2-23 12:04 编辑 ].