我比较喜欢喝葡萄酒，红酒、白酒、起泡酒好的坏的都喝了不少，经过2年摸爬滚打一些扫盲问题基本上已经可以做出比较好的回答了，有问题的话可以直接纸条我。下面是我在其他论坛上发过的内容，不懂的就学习一下吧，葡萄酒作为一种业余爱好还是很不错的！！！

红酒一般在开瓶后最多2天内喝完，真正的红酒开瓶后的“生命”只有短短的6到8个小时。并不是说几小时后就不能喝了，而是它独有的那些“果香”“新鲜气息”会在这几小时里随着氧化过程慢慢流失。要知道流失掉的这些东西恰恰是一瓶好酒的卖点。不过在普通卖场里30元以下很难买到真正的红酒。

喝红酒可以软化你的血管，从红葡萄酒中提取出的丹宁酸，防治心血管病很有效。对皮肤也有好处。如果不懂啥叫单宁的话教你一个办法，拿一颗葡萄不要吃肉，把葡萄皮放在嘴里嚼5～10秒钟然后吐掉，这时候留在你嘴里的就是单宁的感觉。

不要喝带糖份的葡萄酒，一定喝干的。喝红酒时不要勾兑其他饮料，对一瓶好酒来说那简直是在犯罪。

摒弃喝一点有效，喝多更好的习惯。一天喝200～300毫升刚好，想过足瘾400毫升也行，但不能天天如此。每次超过500毫升以上的话只会对你身体有害。注意，标准瓶装一瓶是750ML，一瓶酒开完后2到3个人一次喝完刚刚好！保存2天在我看来已经是一个底线了。

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2007-12-4 01:47 编辑 ].

在我认为较为有性价比的葡萄酒：

1.  怡园系列，最便宜的60~70一瓶，普通超市买不到的，印象中只有在久光的地下超市有卖。不过现在好了，他家有开专卖店了，怡园网站上有具体地址。他是最好的国产酒，中国品酒师如果出国交流需要带一瓶酒来代表中国最高葡萄酒制造工艺的话，那他只能带一瓶上好的怡园。呵呵，有点小可惜，他家的酒很多人都没听说过，有兴趣的话可以上他家网站做做功课http://www.grace-vineyard.com/

2.  新天。以前的新天很烂，呵呵，真的很不喜欢。今年年头还有二十几元买一送一的特价销售，买回来一喝就后悔了，一股氧化味道，都快坏掉的酒怪不得在促销。不过，今年的几款新酒上市后尝试了一下，大有进步！！而且还有不少的惊喜。估计整改了，他家的夏多利干白【20~30元】和橡木桶赤霞珠【60~80元，具体忘了】都很不错，很用心的在做酒，很老实的在做酒！！至少年份都是真的！！

在此顺便无限鄙视一下虚标年份的那些国产葡萄酒寡头们，垃圾，太垃圾了！！新世界【美国、智利、澳大利亚、新西兰、等等】的大部分酒放了5年后都已开始从巅峰期向衰败期走了。某些葡萄品种又差，工艺又落后的国产大厂竟然玩酒龄的花样，94年、92年，太扯了。真是那年份出的酒放现在都变成醋了。各位请记住，目前能够真正陈放的干红葡萄酒大部分来自旧世界【法国、西班牙、意大利】，而且没有一瓶会低于500元。那些国内大酒商们忽悠不懂葡萄酒的老百姓，鄙视，无限鄙视！！！

3.  龙徽。老牌子了，干红的质量一直很稳定，没啥优点也没啥缺点，中规中矩的，在怡园、新天这些后起之秀没有出来的年代，这牌子是唯一在中国五星级餐厅出现的国产红酒。

PS：预算超过85元以上的话就不推荐买国产葡萄酒了，建议买智利、澳大利亚等一些新世界的酒，有不少是很值的！！至少不会比那些100多元的94年国产酒差。

长城有些其实也蛮不错的，不过各位要看清，长城葡萄酒有“昌黎”“烟台”“沙城”3个产区，个人认为沙城的质量较好。

至于张裕，呵呵，没啥好说的了。我只会买他家的“金奖白兰地”做做甜品或烧烧菜.........

一次喝半瓶或半瓶不到就OK了，如果高兴的话难得可以多喝一些，但医学角度不建议喝超过500毫升，一瓶葡萄酒是750毫升，呵呵，明白了吧！！

红酒养心，白酒养肺，自己看着办！不过适量饮葡萄酒肯定对皮肤好的！！.

阿根廷的马尔贝克和智利的加文妮都是我非常喜欢的葡萄品种，特别是好的马尔贝克，果香浓郁得要死，不过酒体略显粗糙，新酒的单宁有些难以驯服，那就是马尔贝克的特色，陈放3~4年的马尔贝克是我的最爱！！

嘻嘻，如果认识桃乐丝的业务员的话可以买到很便宜的红酒的！！07年初我以45元还是47.5元【具体价格忘了】买了12瓶怡园的2005赤霞珠，原价好像是60~65元，呵呵，很值的！你想，超市里一瓶一般般的国产大牌子干红至少35左右，我再多加10元，得到的怡园可就和那些大路货有非常大的区别了！我还买了6瓶阿根廷的马尔贝克，原价89元好像，我76买的。就是那次以后喜欢上了这个阿根廷 独有的葡萄品种！不过现在这些酒好像都有些小涨了。

另外威海路上电视台对面的骏德酒业里面也有2瓶还算有些性价比的红酒，不过都超过100元了，一瓶是智利的碧桃丝珍藏红【140左右】，另一瓶是澳大利亚的莎莲娜的单一品种Shiraz【130左右】，嘻嘻，我有打折卡，原价具体都忘了。.

桃乐丝网站上的那款60元怡园2005的赤霞珠不错的，如果认识人的话估计可以以50元甚至更低一点的价格得到。不过都是1箱起卖的。大箱12瓶小箱6瓶。高于这个价钱的话就不推荐买怡园的了，八九十元以上你会有更多好的选择！！.

【有关牛血，色影无忌论坛转贴的】

在葡萄酒生产过程中，发酵完成后的新酒因其果肉、胶体、蛋白等的存在，酒体浑浊、不透明，这就需要净化剂来澄清。目前国际上普遍采用的的净化剂是明胶和膨润土。

用牛血粉作净化剂是较早采用、较传统的净化方法。因法国牛血原料充足，故此方法得到广泛应用。但自从1997年英国流行“疯牛病”以来，欧盟就规定禁止使用牛血粉做净化剂。所以法国早就严禁用牛血净化红酒了。欧盟不是中国，不是什么都可以造假使坏，还可以通融！

所谓“国外的葡萄酒滤清大多用动物血，牛血用的最多，国内基本用蛋清。”这句话要么是以讹传讹，要么就是别有用心地造谣中伤，要么干脆就是胡扯。




【我再补充一下】用净化剂过滤一般都是在“细滤”的范畴内的，很多新世界酒比如一些加州酒、智利酒都不会采用“细滤”，原因是可以更好的保留果香，而且现在很多人都喜欢这种工艺出来的酒。不过缺点是瓶底真的会有少量酒渣渣，很细，有点像盐一样的东西，很少的。我有次开一瓶智利酒的时候见到过，当时吓了我一跳，后来问了专家才知道。

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2007-12-4 21:06 编辑 ].

引用:

原帖由 胡思乱想 于 2007-12-4 15:50 发表
请问一下下 田纳西的雨：
我曾经偶尔得到两瓶红酒，牌子好像是地王，95年份酒，朋友送的时候说是专供酒，开瓶时的果香像法国红酒，但是口感没有那么厚，比澳洲的红酒又醇一些（个人觉得新世界酒都比较单薄），感觉还 ...

实在不好意思，这牌子我没有尝过。不过在大卖场看到过！国产酒我就喝这几个牌子：新天、龙徽、长城沙城产区、怡园，这些品牌都有高中低价位的东西，除了怡园之外，其他几个牌子我都买40元以上的，品质都有保证！.

引用:

原帖由 鸣鸣的靓妈咪 于 2007-12-4 15:54 发表
另外还要问一下，什么时候喝葡萄酒比较合适呢，是晚餐时还是睡觉前喝？

运动前后1小时不宜饮酒，睡前1小时不宜饮酒。红酒一般都可以作为正餐的佐餐酒，不过配餐有些小讲究的，特别是配中国菜，建议买本吴书仙写的《葡萄酒佐餐艺术》，20元，呵呵，非常非常有用！！！！.

浦东有骏德的专卖店的。这是网上帮你找到的。那瓶“豪华碧桃丝特级精选红”真的不错，值的。还有一瓶“碧桃丝加文妮红”也不错，价格还行100出头好像。用“红酒客”的打折卡可以打九折，嘻嘻！

浦东大道店
地址：上海市浦东大道545号裕景商务广场103号商铺（近东方路）
邮编：200120
电话：021-5876 9175
传真：021-5876 9175
另外浦东张扬路上的家乐福也可以兜兜的。

智利的酒是最近5、6年来新世界阵营里非常出位的葡萄酒出口大国，一度风头压过了澳大利亚！

推荐大家智利的酒是因为目前市面上有的卖的80元以上的智利酒品质都很不错的，不会像意大利酒那样质量参差不齐。也不想法国酒那样没有性价比。打个比方，你的预算有120元，你跑到店里去买一瓶智利酒，呵呵，闭着眼睛买这价位的智利酒在大多数情况下会比同价位的法国品质来得高。优势就是性价比啊

法国好酒多了去了，可是我个人有一个习惯，300元一下我只买新世界酒，性价比高呗！！不要再迷信低价质优的法国酒了，这种事只会出现在新世界酒上面。.

引用:

原帖由 宝宝猪的妈 于 2007-12-4 16:06 发表
请问田纳西的雨

龙徽的干红好呢, 还是皇轩的解百纳干红好呢

个人喜欢龙徽，推荐龙徽三十几块的夏多内干白葡萄酒

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2007-12-5 22:53

，夏多内是葡萄品种有些酒商也翻译成“莎当妮”，其实都是一样东西。还有就是这两款

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2007-12-5 22:53

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2007-12-5 22:53

，这款我不是很喜欢

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2007-12-5 22:53

皇轩我喝得不多，他家结婚用的那些酒我非常不喜欢，呵呵。不过有喝过他家一款八十几快的干红，不错，但是价格有点偏高。反正比张裕好，哈哈哈。皇轩好像有法资背景的。.

红酒客的卡我以前是在他网站上填表后办的，免费的，在有些打折商户买东西可以打打折，不多的，骏德算其中折扣较多的了，其他大部分是九五折。红酒客的网站是http://www.winekee.com/

现在咋办卡我也不是很清楚，你可以去他家网站看看。里面有些文章不错的.

引用:

原帖由 炎炎妈妈 于 2007-12-6 10:42 发表
问一下，我肾不是很好，能不能喝？

这个难倒我了，我没那么专业。建议问问医生。

我爸是有点点痛风病的，有的医生说酒，特别是啤酒，碰都不能碰。我回家后就对他特别严，连红酒也不让他喝了，后来多问了几个医生才知道，红酒可以喝点点的，因为所有的酒里面只有红酒是属于“碱性”的，呵呵.

引用:

原帖由 小乐霄霄妈妈 于 2007-12-6 13:14 发表
我喜欢喝西班牙的, TORO地区的.和澳洲的SHIRAZ. 凶点的。

西班牙的红酒喝得不多，没有捣鼓出啥名堂，不是太懂。不过，西班牙CAVA的气泡酒可是我的最爱哦！！喜欢死了！！！原来加泰罗尼亚也出可以和法国香槟区小小较量一下的起泡酒的，嘻嘻。便宜呗，东西又不差！！！！强烈推荐！

澳洲的SHIRAZ，智力的加文妮，阿根廷的Malbec(马尔贝克)，都是些够重的新世界代表品种。阿拉还是喜欢陈放2年以上的Malbec(马尔贝克)的果香及其浓郁，陈放以后单宁变得顺了很多的，涩的很舒服......嘿嘿，最最适合配着大块烤肉...........爽啊！！

唉，不得不承认对意大利红酒我有点点偏见，可能是我喝得太少了，不过产生偏见的原因是喝了几次就失望了几次，唉，运气太差，没喝到名庄，相信你说的那款不会差的！！问一下那里有卖？价格如何？？

唯一对意大利有好感的还是起泡酒，桃乐丝酒单上那几款意大利半干的起泡酒绝对是和女孩子约会时的秘密武器！！！！哈哈哈哈

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2007-12-6 23:35 编辑 ].

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原帖由 铭轩妈妈 于 2007-12-6 16:26 发表
开瓶后一定要两天内喝完吗？超过两天是不是就没效果了？
实在是不会喝酒，只知道每天喝葡萄酒好处多多，刚好LG又有洋酒公司的朋友，时不时带几瓶据说很好的进口红酒回来，我也尝不出好坏，逼着自己去喝一点，但开瓶 ...

我开红酒一般都是拉着家里人一起嗑的！！嘻嘻，现在一家们的嘴都叼起来了~~~~.

引用:

原帖由 香甜蛋糕 于 2007-12-18 20:17 发表
请教一下：血糖偏高的病人可喝葡萄酒吗 ？谢谢！

可以喝，但要控制，如果病情较严重的话务必咨询医生！你可以把干酒的定义告诉医生，看医生咋说。切记切记，一定一定是干酒【含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。】

糖尿病人好像有一个糖份摄入量表的，参考一下干酒的含糖量吧！.

引用:

原帖由 shining妈妈 于 2007-12-20 17:39 发表
自己DIY的葡萄酒不错

我有个同事就是自家酿的葡萄酒，我到他家看过，呵呵，一个放纯水的桶里酿出来的，透明的桶里还能见到发酵时的无数泡泡......

味道还真不错，不过度数不低哦，有点会上头的甜酒，糖份没有被充分发酵，过滤沉淀后的酒体还是较为混浊。不建议久存。

吃的葡萄不酿酒，酿酒的葡萄不能吃。虽然这的确是葡萄酿出来的酒，不过......总感觉怪怪的.

可怜啊！！！被虐待过的酒啊！！！！！！！！

家乐福的确有不少品种可供选择，不过大部分营业员对葡萄酒的认知还不够全。有些意识基本没有，所以家乐福买红酒得碰碰运气了，不小心买到死酒就只能认了。

高温、阳光......都是会让葡萄酒们折寿的东西，难就难在买到酒之后开了瓶才知道是不是“安全”的。

桃乐丝的东西还过得去，我到他们在昌平路的公司去过，一楼是物流仓库，三楼公司办公的地方。我在那里买了不少东西了，说实话到目前为止还没有太大的失望过。在上海的话300以内还是选新世界的好酒吧。混乱的市场啊~~~.

引用:

原帖由 梓洋 于 2007-12-21 15:35 发表
为了美容和抗衰老，我现在每天睡前一小时喝一小杯红酒，一瓶７５０毫升的估计能喝上10天左右。按照“田纳西的雨”的说法，一瓶红酒要２－３天喝完，本小姐的酒量倒是没有问题，问题在于成本太高啊。我现在是喝智利的 ...

没必要天天喝的，这样对你的身体并没有好处。人会对酒精产生依赖的。

我建议宁缺毋滥。好东西是应该享受的，而不是把它当作药去喝。我一般一个月喝6瓶左右。第一周1瓶，第二周~第三周3瓶，后面再看情况把2瓶解决掉。每瓶酒开瓶后都不会放到第二天！！买的酒可以自己搭配一下，没必要都买非常好的。

这样可以始终对葡萄酒有一个比较好的感觉，也可以让自己对各种品质的东西有个了解。慢慢的你自己对葡萄酒的鉴赏力就出来了，这是一种乐趣！！.

引用:

原帖由 grant 于 2007-12-21 16:53 发表


是啊，朋友家里都是有酒柜，好象是海尔的。36瓶还是48瓶的那种。感觉不错。
我本来准备开始动手的，可是试了几瓶之后不敢下手了。
关键真的是你所讲的，上柜前的运输、储存。到我们手上时已经是很难保证品质了 ...

哈哈哈，酒柜这东西阿拉目前这种水平从来不用的！感觉没必要。

雷司令莎当妮，拎回来就进冰箱了。好品质的白葡萄酒扔在冰箱里忘掉也没关系，不过不要太离谱，呵呵，毕竟没有单宁的保护，要喝新鲜的！！！

红酒的话一般买了喝喝完了再买，当然，你一定要有一个可靠的货源来保证品质。到了夏天我基本不喝红酒，我会到酒商那里一次采购喜欢的白酒或起泡酒开车拉回家，放到我那个硕大的冰箱里，呵呵。

万一，万一大热天自己突然发神经【呵呵，我经常这样】在家煎了几块大牛排的话，红酒就去现买现喝，当然喝的时候酒温还是要控制一下的，比如把酒整瓶泡在凉水里10~20分钟，然后再开瓶。

不是说电子酒柜不好，而是觉得大部分老百姓现在用这个还没太大必要。如果专业知识懂得不多的话反而会“误事”

我就听说过一件事，真的假的就不知道了。成都有个爱喝葡萄酒的搞了瓶智利顶顶级的“活灵魂”放在自家的电子酒柜里，8月的时候带着全家到青岛畅游去了。十几天后回到成都，傻眼，他所在的小区，电力局要搞啥扩容，每天都停几小时电。本来2天就搞定的活因为出了事故，电力公司整了1个礼拜...........

阿弥陀佛啊！！！！！！

电子酒柜里放的可是“活灵魂”啊！！！！唉...............“活灵魂”死的有点冤哦！！

要知道这只不过是瓶一千多的酒。万一来瓶好年份的武当副牌搞成这样子，我这点经济实力不是要心疼死啊！！

所以，真的好酒我们老百姓还是现买现喝。顶多天冷家里放上几瓶“家常”的红酒，呵呵.

红酒的保存最关键的就是 恒温，恒湿！！不能有太大的很突然的温度落差，特别是正统的法国酒。

名庄的酒都精贵的要死，要是开一瓶法国名庄超过15年酒龄的好年份红酒的话，建议找个有执照的侍酒师或懂点行的朋友来。光开瓶就很讲究，还有啥醒酒，去酒渣等等等............

有个好的侍酒师来伺候一瓶真正的好酒是非常非常必要的！！！

再说存酒，我接触过或者听说过的那些真正的发烧友们都是自家挖迷你“酒窖”或干脆直接把真正的好酒在有些可靠的葡萄酒专卖店“寄存”的！！

呵呵，那些离我比较远，现在就先让自己耳朵听听，过过干瘾，哈哈哈哈哈.

引用:

原帖由 彤彤 于 2007-12-21 16:14 发表
应该从红酒下手, 回味浓厚. 或者就选择气泡酒(SPARKLING WINE). 推荐一款. Freixenet Carta Nevada, 西班牙产的.用香槟工艺酿造,非常适合女性口味. 但喝前一定要冰镇. 如果觉的甜,可以选择它另一款Freixenet  Cordon ...

Freixenet Carta Nevada好东西啊！！！！便宜、好喝，半干的，弱弱的甜，讨喜啊~~~    上个礼拜还解决掉过一瓶，橡木塞和瓶盖还在家呢。这东西很适合“随便喝喝”，泡沫细腻，还算持久！

CAVA产区，加泰罗尼亚的好东西【关键是便宜】！！！Freixenet Carta Nevada金色的瓶帖非常好看的。鄙视一下浦东成山路上新开的世纪联华，这瓶东西在哪里竟然卖128一刚！！！！！！！单位门口的沃尔玛只卖九十几块。

葡萄酒入门个人认为还是从白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒开始比较好！对单宁的了解是必须由浅入深的，先从分出“好酸”“坏酸”开始，再去慢慢了解红酒中单宁的“涩”会比较好。很多老外平时也不太会把单宁重的“赤霞珠”“西拉”拿出来“随便喝喝”的。我没有肉是不会开马尔贝克的，嘻嘻。PS：最近觉得正宗手工做的哈尔滨香肠配重单宁的红酒是个很不错的选择......

要让一个不太喜欢红酒或对红酒几乎没啥认知的人来慢慢了解的话，优雅的黑皮诺、Merlot都是不错的选择。而且建议多喝单一品种的东西！！先分清品种，了解香气，再去谈层次，不然波尔多的东西就很难“吃得透”了。这是我的心得体会，因为以前自己也干过“猪八戒吃人参果”的事，哈哈哈哈哈

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2007-12-21 23:35 编辑 ].

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原帖由 renheheren 于 2007-12-22 21:19 发表
请教“田纳西”,美国NAPA谷的红酒如何？比如JOSEPH PHELPS。它的一般的０４年赤珠霞要卖到５００多（标价近８００）。听说这个酒庄一年这个葡萄品种只产２００箱，可能吗？
另外，红酒的灌装日期有什么讲究。是根据 ...

气死我了，气死我了！该死的电脑在我写了一大堆但还没有发布的时候重启一刚！~！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

来吧，让我慢慢再把字码起来吧~~~~~~


NAPA只是加州大产区的一部分，那里酒庄的密度很高，产业非常发达！！但是请不要只看着NAPA这一块肉，南加州还有很多好的产区的。我以前的上司当年在硅谷混过，他说，那时候经常在周末时找个三五好友开车去NAPA，参加为期2天的葡萄酒之旅，有的吃有的拿，钱花得还是蛮值的。最搞笑的是见到了许多工人穿着长筒套鞋在酒庄草地上一个“小游泳池”里狂踩葡萄，后来导游解释说那只是一个秀而已，大部分有规模的厂都已经用自动化设备做这些事了。


我参加过好几次“加州餐酒协会”搞的酒会，最早对葡萄酒中“巧克力味道”“动物气息”的认知也都是来自加州酒。所以对美国酒还是挺有好感的。加州酒给我的印象是

“易上口，容易喝”    “酿造工艺上人工痕迹重【并不是坏事，新世界的特点】” “酿造风格百家争鸣”   “酒体肥厚，有些品质好的白葡萄酒中更是感觉明显”   “高新科技与传统的结合”    “美国风格的营销”

你所说的那家我有没有喝过我自己都不知道，因为餐酒协会办的酒会没有一次参与的加州酒商会少于10家，我这种俗人又不会像人家专业人士那样品完吐掉再漱口，所以每次到了后来总是晕晕的，嘻嘻。但是napa地区的有些酒庄把那些品质非常好的葡萄收起来专做优质酒的话，每年只产200箱这种事情是完全有可能的！！

我喝过的有.......嘻嘻

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2007-12-23 03:01

美国美力酒厂，大厂的大制作。波尔多酿造风格做出的加州酒，哈哈。在朋友家蹭喝的，价格肯定超出一千了。朋友说这款东西喜欢的人非常喜欢，但不喜欢的人会觉得毫无性价比。讲不清楚。酒精度暴高的，14%一刚。加州光照充足，造就了糖份略微有点小高的葡萄，发酵后酒精度数高就难免了。这就是美国风格，哈哈。上海的代理商是骏德酒业，我去峻德一般直接就买喜欢的几款智利和澳大利亚酒，其他的基本不尝试，价格都卖得略高了。

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2007-12-23 03:01

也是美力酒厂的，典型的“胖”酒，也是波尔多的混酿风格，85%是梅洛，13%的赤霞珠和2%的品丽珠。果香浓郁，有层次，酒体肥厚，度数也不低13.5%。骏德的一次品酒会上尝到的。呵呵，有动物气息哦，不是猫尿味，是只有好酒才有的那种讲不清楚的动物气息【唉，阿拉词汇量少】。

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2007-12-23 03:01

这位大胡子叔叔叫Keith O. Nichols，好像是去年【没脑子】他来上海时办过一个小型推广会，收费的，每人100元【好像】。最后来的人不多，一共就十几个人而已。那天他开了8瓶不同的由他酿造的葡萄酒，2瓶干白，1瓶桃红，5瓶干红。那天他重点推荐的是他的黑皮诺，不过我在后面品尝了他的赤霞珠后为之一振。不过上海现在有没有买我就不知道了。他家的酒标非常非常漂亮，喜欢。那晚，呵呵，口服啊~~~~~~~~
http://www.nicholswinery.com/    这是他家的网址，你看了之后就知道我为啥夸他家的酒标好看了。

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2007-12-23 03:01

我喝过的不止这些，前面也写了不少，但是不争气的电脑啊~~~~~~~~~~~~~.

对了对了，还有你的灌装问题！！！

酒瓶上一般会有2个日期。正面酒标上大大的2004说明这瓶酒是用2004年采摘的葡萄加工酿造出来的。背面的小酒标上代理商会把灌装时间也标上去，中国法规强制这样做的。国外一般就一个葡萄采摘年份的日期。

为啥2004年的葡萄要2006灌装呢？这其实就是生产周期呀。不同的酒生产周期也不同的。一般白葡萄酒就比红葡萄酒的生产周期短，葡萄酒在发酵的过程中会把所有糖分给革命掉，然后就进入了“成长期”，红酒一般桶藏发酵20个月以上能装瓶，有时候桶藏时间会更长。所以就会有2006灌装的这一出。算年份的话都是以葡萄采摘年份为主的。因为在桶藏的那段日子里，葡萄酒就开始“发育”了。而且当年葡萄本身的品质也是直接影响到酒的品质的。每个产区都会有“降雨量表”啊之类的记录当年环境因素的习惯，因为有了数据就可以直接找出“好年份”的葡萄酿出的酒！！

困死了~~~~~困死了~~~~~~~~~~~~~ZZZZZzzzzzzzzzzzzzzzz

PS：知道为啥说葡萄酒是活的不？因为就算装瓶了之后，酒在瓶子里还在不断的成长，一般都有这样一个规律。果汁~~~成长期~~~~巅峰期~~~衰败期~~~~醋，大部分新世界酒的这个周期都在5~10年左右。法国名庄么就.............................可以变得很长很长，一般至少都是10年起。不过这也得是好年份名庄出的东西才做得到的。而且，最最最要紧的就是存储环境！！！！！！

写的我累死了，困死了，电脑死机后我更是气死了，哈哈哈哈

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2007-12-23 03:49 编辑 ].

引用:

原帖由 小乐霄霄妈妈 于 2007-12-22 22:24 发表
今天送儿子考中环杯,在等待的时间里顺便逛了广粤路上的麦德龙.正好那里举办葡萄酒节和意大利节.发现了几款还可以的红酒.1.是意大利VELLA,2.是西班牙的ROIJO.还有法国的,因为上下差别很大,也就只有看看了。田纳西的雨 ...

唉，谢了，不过实在太忙了。这不，昨天下午【现在是周日凌晨】吴书仙的新书发布会我都没去~~~~~~~呜........

广粤路？？阿拉浦东宁，远来侠啦.........

引用:

原帖由 小如如妈妈 于 2007-12-22 23:22 发表
请问“田纳西的雨”LS，看见你说红酒是碱性的，那么肾结石的人适合长期饮用吗？

干红葡萄酒是碱性的这一说法应该现在国际上都公认的，我是从网上查到的。但肾结石和酸啊碱啊的关系我就真的不知道了！！建议多问几个医生！！.

引用:

原帖由 grant 于 2007-12-23 19:40 发表


应该有些酒会标注在橡木桶中放了多少时间吧？

雨兄好辛苦～～　如果要写长篇，建议还是在word里先打好，而且边打边随手保存，Ctrl_S很方便的。打完了再贴上来比较保险。

不一定的，大部分的酒在瓶身上好像都没有的哎！！

一般这些东西都在酒商的网站上或一些资料中才会提及，运气好碰到负责又懂行的营业员才会跟你说。如果是混酿酒的话能把所使用的葡萄品种和使用量标清楚已经很不错了！！！！

所以这年头葡萄酒行业混乱呗。中国老百姓对葡萄酒的认知本来就少，都是砧板上的肉啊~~~~~~~~~



其实昨晚我本来准备随便写写的，没想到写着写着就把好多往事都勾起来了，我又是个罗嗦的人，所以....................嘿嘿.

呵呵，多喝就明白了。巧克力味道并不是只有加州酒才有的，印象当中品质好的进过橡木桶的梅洛都蛮有可能出现有点点“巧克力味”的情况的，但不绝对。我也不过略知皮毛而已。有空多看看葡萄酒的书，按照书上介绍的市面上也可以买到的酒去试，慢慢的你就会有积累了。

Ps：加州酒到现在为止我自己买的不多，但却是我喝道品种最多的一种地区酒，前前后后四五十款有了。不过有一大部分是在我“猪八戒吃人参果”阶段尝到的。呵呵，多亏“加州餐酒协会”啊！！没有那些经历我可能对葡萄酒并不会有太多的感觉。.

每个人对酒精的耐受力都是不同的。不要刻意去锻炼自己的酒量。不过用红酒锻炼出来的话，对你的身体应该是没啥坏处的。

如果酒量差的话到不如两三个好朋友在某个休息天的下午买点小食，一边聊天一起喝，呵呵，也蛮写意的......

红酒一般还是建议配餐喝。有些单宁柔顺，平衡做得很好，可以不用配餐就“随便喝喝”的酒都不便宜的。在周六下午开瓶好品质的“黑皮诺”“随便喝喝”是种享受哦！.