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原帖由 一诺妈 于 2007-11-6 11:49 发表
就是用手像打鸡蛋似的,朝着一个方向转圈,打到上劲,没有水份. 最后最好再把打干的肉一把提起来使劲朝盆里摔个十来下,经过这样处理,会很嫩的.

上面有位妈妈说煎得有点老, 可不是用煎的呀,用大油锅炸的,放很多油的那 ...

打鸡蛋我晓得的，就是用筷子顺着一个方向使劲打。那么打大排是用筷子把大排在盆里朝一个方向转圈还是直接用收捏着大排转圈啊？
不好意思，本人比较笨，请大家指点的再清楚一点好发，多谢了！.

一诺妈，谢谢你的耐心指导，不好意思再问你一下哦：我看到你说 “打干我是用手的,一直朝一个方向搅,然后再甩十几下就行了.”
现在我知道要用手搅拌了，但是甩十几下我又看不懂了。是不是象做印度飞饼那样把排条拿起来甩？还是连盆一起甩？还是从盆里拿出来放在台子上摔打？实在想不明白。请赐教.

明白了。马上叫阿姨试做，谢谢一诺妈！.