[讨论] 买什么部位的牛肉比较好？都怎么做？

1楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2007-10-3 16:06 显示全部帖子

牛肉有不同的部位，能烧出不同的菜式。
一、牛腩，牛胸可以烧汤，红烧。因为它们有层筋膜包裹，不容易被煮烂。
二、腿肉和腱子可以红烧和卤味，因为它们的肉质比较老，煮的时间要长些。
三、菲力和西冷可以做牛排，因为它们的肉质比较细腻，煎煮的时间要短。.

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