这个生豆芽方法一下子勾起了我小时候的回忆，我老家以前都是这样子生豆芽的，每到过节，我妈都会在节前2到4天（视天气情况来定，我记得一般是春天或夏秋之交的时候吃的次数比较多），泡很多绿豆在一个瓦锅（最早年代）或陶瓷的盆（近代）里，最好是透气性的，第二天将水控出，上面蒙一层纱布，再盖上一个锅盖，锅盖呢最好是用高梁穗下面的杆扎成的，每天淘2-3次（给它冲水），等豆芽长到一定长度，锅满了，要在盖子上面要压一个重的东西，这样豆芽会长得比较粗，要短道粗豆芽肯定比细的好吃呀。还有豆芽长到一定程度，约一寸来长的时候，要赶快吃呀，要不然长出根，吃在嘴里像嚼线条，就讨厌了。
豆芽生好后，我们常用的吃法是凉拌，将豆芽在烧开的水中捞一下，记得要熟透，然后和黄瓜丝、鸡蛋丝凉拌，拌个一大盆，等亲戚来后，一人一碗做正餐前的小菜，真的是回味无穷。现在回想起当时蹲在旁边看妈妈淘豆芽是多么幸福的一件事呀。
到外地后，总觉得豆芽没有老家的香，味道差了很多，后来才知道到是用尿素增肥，无根剂促使它不生根，之生便再不喜欢吃了，并且看到了豆芽就想到了尿素，怎么会有胃口。
现在即使是在老家，人们也懒得自已去做，只是图个方便。也不知道这东西对人体有多大害处。
有机会还有劝大家多动手做，尽量杜绝一些危害人体健康的东西。.

记不太清楚了，好像发芽后个别豆儿会有点发红。.

其实要等豆芽长到一定长度后，才压重物的，目的是为了使它横行发展，哈哈，不要长的太长。.