[饮食] 自制鱼丸

昨天自制了鱼丸，还挺成功的：原料：鱼肉（各种鱼都可，鳗鱼，鳕鱼，青鱼，鲈鱼，虾，我用的三文鱼，反正得刺少的，去皮去骨后切大块），蛋清，葱花（多点），姜少量，生粉，盐，胡椒粉少量，黄酒少量拌匀放入食品加工机（做肉糜的杯中），搅成泥（不能太稀），以下是关键：用中碗盛小半碗生粉，做鱼丸的手上在碗中抓点粉，使手粘满粉后另一只手舀半勺鱼泥放入手中，用有粉的手把鱼泥捏成丸状（鱼泥很粘的，不用生粉不行，手下面用装生粉的碗接着多余的粉），烧一锅开水，投入做好的鱼丸，煮至鱼丸浮起，也可用油炸，保存期较长.