今天碰到邻居一位妈妈买了一大包大闸蟹，问她吃的完吗？她说给儿子做蟹肉，可以吃到明年春天 具体方法给大家介绍一下，头一次听到，但挺费工夫的1.先把蟹洗净，蒸熟。2.然后用工具把所有的蟹肉、蟹腿肉、蟹黄取出装入乐扣盒里.3.再往蟹肉里撒些精盐即可。4吃的时候，把蒸熟的刀切小馒头切开，当中就夹蟹肉当早饭吃，说他儿子这两年大闸蟹上市都这样当早饭开始吃的另加奶酪、鸡蛋，刀切夹蟹肉吃口爽口香而鲜，不知大家做过吗？感觉如何？.

引用:

原帖由 大头儿子的妈妈 于 2007-11-2 13:48 发表
我前2年就开始这样做了！把蟹肉、蟹腿肉、蟹黄取出装入乐扣盒里放入冷冻室内可以保存很长时间。以后烧蟹黄豆腐---绝对和饭店的有得一比！

佩服！我看拨拨弄弄最起码一天的时间吧 .

引用:

原帖由 一诺妈 于 2007-11-6 12:07 发表
昨天刚拆了蟹粉,请教一下,拆下来的蟹粉怎么做菜?

老公这两天正好出差,也正好有朋友送来了一大堆大闸蟹,在被我连着两天干掉七个后,实在没有力气再吃了,怕那蟹撑不到老公回来就死掉,所以拆成了蟹粉,正愁拆下来的蟹粉 ...

之前蟹粉放入乐扣盒里，用好后随时入冰箱
主料
熟蟹肉、内脂豆腐

调料
葱姜汁、料酒、盐、天添鲜、白胡椒粉、水淀粉、橄榄油

操作
1、豆腐改刀成块；
2、锅入水，烧开，倒入豆腐块焯水后倒出；
3、锅入油，烧至四成热，加葱姜汁、蟹肉、蟹黄煸炒一下，挑出蟹黄后倒入豆腐，加水、盐、天添鲜烧开；
4、最后水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。.