引用:

Originally posted by ptmother at 2005/7/20 16:23:
蒸鱼最大的窍门在于：1斤左右的鱼，蒸8分钟后，关火焖8分钟，然后出锅。这样蒸出来的鱼肉特别鲜嫩。

还有，龟甲万的酱油比李锦记的好：）

请教：先放酱油还是先焖？
不要笑我，我很认真地想学呢！.

引用:

Originally posted by ptmother at 2005/7/21 08:50:
不笑不笑，偶当初也是这么来着。

鱼出锅后，倒去里面的汁水，然后再倒酱油，直接上桌。

谢谢！周末试一试.