引用:

原帖由 极极妈 于 2005-2-23 15:56 发表
烤鸭腿
单买鸭腿，出莆水，撩出，锅中倒油，油煎鸭腿至金黄，出锅，放旁边，过中放少许油，倒酱油，糖，盐，水等，放煎好的鸭腿，烧至稠，既可。
吃时鸭腿切成块，好吃到不想停嘴。

关于烧鸭腿我很有经验的，虽然家里都是阿姨烧，但是方法都是我教的

买来的鸭腿不用出水，而是[直接放在不粘锅内用小火不加任何东西熬着，等到鸭皮里的油全部熬出来，再取出倒掉锅内的油，将鸭腿继续放入锅中根据自己的口味加入酱油，水（建议酱油用上好的头道鲜生抽，酱油的好坏直接影响口味）用小火煨着，然后用筷子戳一下酥了，再根据口味加盐和糖。此菜如果冷却后吃味道更好！我家的小东西特别喜欢吃，又香又够味而且不油，大家试试吧！.

引用:

原帖由 牛牛吃草 于 2007-3-2 21:57 发表
土豆切成丝，热锅热油爆炒。起锅前加些醋、盐、味精提味，即成。我家豆宝百吃不厌。
    肉汤中加入切成片的西红柿，煮沸，加入搅拌均匀的鸡蛋液后，关火起锅，淋入香油，好喝的不得了。

土豆丝可以试着先在开水中烫一下撩起来，再按照上述方法爆炒，炒出来的土豆丝又香又脆，不会粉哒哒的，当然如果有人喜欢吃粉粉的土豆丝就不建议用此法.