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洋葱炒牛肉       
       
材料        洋葱一颗切条
        水2大匙
        葱少许切段 
        盐1小匙 
        醋少许
       
腌料:        牛里脊肉切丝500克
        酒1匙
        太白粉1匙
        姜丝少许
        盐1/4匙
        水1匙 
        麻油少许
       
作法        1. 将所腌料腌约30分钟
        2. 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
        3. 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起锅

回锅肉                                       
                                       
材料：        五花腩        180克        调味：        盐        1/2茶匙
        红辣椒        2只                糖        1/2茶匙
        青椒        2个                老抽        1茶匙
        竹笋        80克                面豉酱        1汤匙
        头        1粒                       
                2片                       
                1条                       
制法                                       
1.         五花腩用粗盐擦过，冲净。                                       
2.         将500毫升水放入煲内，加、及肉，以慢火煮约20分钟。                                       
3.         头拍碎，去衣。青、红椒及竹笋切块。                                       
4.         猪肉取出放冷水中浸透，然后切成大薄片。                                       
5.         青、红椒及竹笋略炒后盛起。                                       
6.         用油爆香头，加入肉片及面豉酱，炒香后，再加青、红椒及竹笋，最后加入盐、糖、老抽炒匀后，即可上碟。.