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原帖由 山林 于 2008-11-25 09:23 发表
那是我理解错了, 我还自己在那瞎琢磨呢 那你们在那讨论印度飞饼是做什么的?

我这周打算做个批撒呢,  快点写哈, 等你的

我也要方子，别偷懒了，赶紧上吧，呵呵。.

你好!没有找到你家昨天晚上吃的菜..

没想到，我又坐了个顶楼，真是风光无限好。看来昨天的霉气消散了（昨天在短短半小时内，被偷了3双名牌鞋 ）！！

[ 本帖最后由 宝贝niuniu 于 2008-11-25 10:08 编辑 ].

是啊？！怎么搞的啊！现在的小偷也太猖狂了！.

看了一下,一点没基础的还是没方向,不过我嘛,好歹也是成功做过几次馒头的 　面粉要高筋还是低的?

我娘家的楼上邻居是点心师, 上次我在娘家没事干就想做你的那个蒸蛋糕, 结果她看到了说我那面粉要买低筋的(我是菜场买的普通的,她说是高筋的), 然后要我放泡打粉, 说还要放蛋糕油的(我没有就没放), 结果没做成功.   
不知是打蛋打得不够还是面粉的问题?
你做点心的面粉是什么筋的? 我做馒头就是菜场买的普通面粉..

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原帖由 云323 于 2008-11-25 09:54 发表

亲家，忽然看到他家祁和电烤箱到货，快快帮我拿个注意，买祁和还是长帝，今天中午就要买了

好像大家都说祁和的好，反正，你是自己去提货的，就到这家去买吧，.

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原帖由 丑丑她妈 于 2008-11-25 10:05 发表
你好!没有找到你家昨天晚上吃的菜.

这几天蔬菜为主，不敢拿上来

清蒸鲳鱼下面垫菠菜、洋葱炒肥肠、青菜炒豆干.

这小偷也太厉害了，以后，外面放一只鞋哈.

是啊，气死我了!大家都小心点吧，要过年了，偷儿们也都加紧行动了！.

很想跟你学做糕点(我老公特喜欢有家庭气氛)就是不敢下手..

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原帖由 山林 于 2008-11-25 10:10 发表
看了一下,一点没基础的还是没方向,不过我嘛,好歹也是成功做过几次馒头的 　面粉要高筋还是低的?

我娘家的楼上邻居是点心师, 上次我在娘家没事干就想做你的那个蒸蛋糕, 结果她看到了说我那面粉要买低筋的(我 ...

做批萨，我是用一般的面粉做的，你会馒头，那好办，做批萨皮，就是那个馒头的面

蛋糕一般来说，要低粉，那天，我懒得调了，所以，直接用一般的面粉了。估计你不成功的原因是，一没有充分打发好蛋液，二面粉太多.

恩，好的，你更要看着点哈.

学吧，我也是瞎做的，每次一个人在厨房瞎忙活，啥都忘了 .

谢谢,实体店离我家不算远, 不知这家的工具和粉之类的是否在实体店里卖? 因为看到照片上的牌子是卖蛋挞的. 如果有的话打算抽空上门去看看, 一次搞定.

晶晶乐, 打蛋器看到有两种,一种是180W的, 一种是250w的, 你用的是多少的? 还有电子秤在这家没看到有嘛, 你说的那个百利达的是在哪有买?.

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原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-25 10:06 发表
没想到，我又坐了个顶楼，真是风光无限好。看来昨天的霉气消散了（昨天在短短半小时内，被偷了3双名牌鞋 ）！！

同病相怜！女儿周五回家时，手机、钱包被偷了，这已是半年内被偷的第二个手机了，每个买时都３０００块以上，气S我了～～～.

我也觉得厚了点, 可我是按你说的一个蛋,40g面粉, 我就两个蛋, 80g面粉, 可后来, 80g也没全加进去.


另外你做批撒的面团是感觉比馒头的水要加得少些, 更硬些,还是手感全一样?.

只要是烘焙的东西，她家都有的，我高粉就是她家买的

打蛋器我买的是55元的那个，最好你问一下她，我记得当时狗妈去买的时候，说就这个实体店和网店价格有差别的，实体店要贵5元，其他都一样的。

百利达，一酒总，二麦德龙，三淘宝.

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原帖由 Zwiebel 于 2008-11-25 10:30 发表

同病相怜！女儿周五回家时，手机、钱包被偷了，这已是半年内被偷的第二个手机了，每个买时都３０００块以上，气S我了～～～

这年头小偷的手咋就不斩了呢.

蛋有大小的 ，再说，打发的不够，所以就容易觉得厚了

我感觉披萨面团的手感和馒头差不多的，和面包的也差不多的，发酵好后，感觉很柔软.

老师，昨晚做了大葱炒羊肉片，可是那个羊肉片下到锅里怎么出这么多水啊，后来就成水煮羊肉片了，还好我大葱先煸了一下，否则真不知怎么做下去了，你是直接下锅还是解冻后再炒的呢？.

羊肉片我是菜场买的，他当场帮我弄的，等我到家，差不多已经融化了

直接放锅子里炒，油要多一下，火也要大，油热，放进去炒两下，放进大葱在炒几下，放调料，就可以盛出了，否则，再炒下去估计要太老了.

哦，那我估计是火不够大，油锅还不够热，然后羊肉是直接冰箱里拿出来就下锅了，估计这样锅里温度严重不足了，水煮到后来是有点老了，味道倒是还可以的，下次知道了。
怎么你那么聪明呢，每次一做就成功，我总是会失败几次，难得有几回一下子就成功的.

这些东西他们家都有的。我中午就去了.

，最起码也要在手上留个记号，让旁人一看就明白。.

否则，我怎么能成你的老师呢？失败了，就不告诉人的哈 .

那我不是见不到你了啦？ .

.

就是就是，偶是马大哈，所以，一直把包包放前面.

我们有机会见面的。去那把所有的东西都搞定，还可以去你上次推荐的那个买牙菜的调味店。我这人就是这样，在决定前犹犹豫豫，定了就立杆见影。.

正在吃饭，司机已发动车子了，也是个急性子.

今晚做两样：批萨和巧克力千层.

两家店在一起的哈.

我有种冲动，想回家见你了哈 .

好啊，好啊.

出发了.

补充一下，你回来，我送你回单位.

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原帖由 云323 于 2008-11-25 11:29 发表
今晚做两样：批萨和巧克力千层

巧克力千层一定分享一下哦，顺便问一下，你去的那店离8号线远吗（因为看网上说8号线有到），我也想去看看。.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-11-25 10:18 发表

做批萨，我是用一般的面粉做的，你会馒头，那好办，做批萨皮，就是那个馒头的面

蛋糕一般来说，要低粉，那天，我懒得调了，所以，直接用一般的面粉了。估计你不成功的原因是，一没有充分打发好蛋液，二面粉太多

请问晶晶，泡打粉和低筋粉还在哪里有买？昨天到世纪联华没有买到．一般的面粉是什么粉?低筋还是高筋?谢谢!.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-11-25 09:47 发表
你上次买了多少黄油？估计要不够了

昨天晚上实验了玛格丽特小饼和乳酪蛋糕，才发现上次团的东东太少了，那个配方中的乳酪要450g，我用了1半，还剩1半了，估计也等不到年末就不够了。第一次做，做会有些地方失败的，做到晚上11：00~，满屋留香。
晶晶啊，我的目标是，先做一些简单的，后学酥皮，再学面包，估计这样的顺序可以吧，LG讲这样的话，你们明年就可以学法国大菜了~哈哈~坚持住哦！.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-11-25 10:44 发表
蛋有大小的 ，再说，打发的不够，所以就容易觉得厚了

我感觉披萨面团的手感和馒头差不多的，和面包的也差不多的，发酵好后，感觉很柔软

上个礼拜试了披萨，怕做不好，就在自发粉里面放了一点酵母，还放了小小妈妈给的皮萨草，后来居然成功了~信心大增哈！
周末试了你推荐的鸡茸酥皮汤，放了那个飞饼，把我们家的2个弄得来一愣一愣的~但飞饼烤的时候，有一半掉进了汤里（估计还没有掌握它的诀窍，）请教晶晶，你是如何弄的？.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-25 12:49 发表


昨天晚上实验了玛格丽特小饼和乳酪蛋糕，才发现上次团的东东太少了，那个配方中的乳酪要450g，我用了1半，还剩1半了，估计也等不到年末就不够了。第一次做，做会有些地方失败的，做到晚上11：00~，满屋留香。
晶 ...

厉害！厉害！.

等你消息, 他家也有百利达的称吗?
是否在实体店买和网店的价格不一样?.

天天为了喂饱女儿发愁，以后多来这儿逛逛.

皮撒草是什么?一定要放的吗?

晶晶乐, 我又有意见了, 鸡茸酥皮汤和蛋挞的做法没有链接?
本来根本不考虑自己做蛋挞,看到你有方便的方法忍不住想看看是否我也学得会..

真没想到，见到偶像了——晶晶。买到了朝思慕想的芽菜。烤箱等等都搞定。8号线黄兴路站。买的不是百利达的秤，也是个电子秤，45元.

用印度飞饼呀，超市速冻柜.

1号出口，大概5分钟的路，如果想让我带你去，给偶电话 .

亲家，我俩都是实诚人啊，一个说去买东东，一个说要会面，如果有一人开玩笑，今天就见不到了！缘分啊！.

泡打粉无所谓的，可以忽略，低筋粉自己调制的，菜场的面粉，加上玉米淀粉，按4：1的比例配.

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原帖由 云323 于 2008-11-25 14:50 发表
亲家，我俩都是实诚人啊，一个说去买东东，一个说要会面，如果有一人开玩笑，今天就见不到了！缘分啊！

就是啊，我等啊等啊，想想你不会又被同事给劝住了，就给女儿去买咳嗽药，回来的时候，正好看到你同事车里出来，我想开车来这种店的人不会多的，就想着进来看看，一听你说芽菜，对上了，再也并不老了 .