引用:
原帖由 luer 于 2009-3-2 09:36 发表
豆爸,那个甜味泡打粉我以前买了蛮长一段时间的,一直没用,这个是否也会过期啊?还有我看外面买的手抓饼面团很软很粘的好像,但是吃起来有很多层的,像千层一样的,那个怎么弄的啊?油要放多少啊?能不能精确一点比 ...
葱油饼
面粉 500 g 盐 15 g 葱 100 g 油 100 g 酵母 泡打粉,各3g 热水 (90℃),你去掉葱就行了。千层么,做的时候面皮的做法,下个剂子,搓园,擀长,卷起来,压扁,90度转向再擀长,卷起来,压扁……理论上就有好多层了…….