看着复杂，真正动手起来并不太难，试试吧，味道真不错的。.

嗯嗯，看着真让人馋，试试去，问楼主马斯卡彭芝士哪里有卖，好像超市没有.

无所不能的某宝啊！还有一些出售进口食品的超市，麦德龙也有的。.

谢谢.

自制栗蓉入口太香了！比外面的所有栗蓉的点心都过瘾！我从煮板栗吃到打碎板栗再吃到炒干栗蓉，那个香甜啊！
饼皮是西式的，很简单，黄油，淡奶油，糖，低粉即可。奶香十足！
用的是月饼模具，但烤好后花纹几乎不见了，不知该如何调整？

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-24 15:12 编辑 ].

上面的栗蓉是一斤板栗制成的，做了12个，75克的西式月饼后，还余不少。
正好上次中秋节做中式月饼还剩下些转化糖浆，明天再做几个中式栗蓉蛋黄月饼！.

引用:

原帖由 小老虎的妈妈 于 2012-10-24 14:59 发表
自制栗蓉入口太香了！比外面的所有栗蓉的点心都过瘾！我从煮板栗吃到打碎板栗再吃到炒干栗蓉，那个香甜啊！
饼皮是西式的，很简单，黄油，淡奶油，糖，低粉即可。奶香十足！
用的是月饼模具，但烤好后花纹几乎不见 ...

有具体方子吗？ 你的月饼模具是塑料还是木头的？.

请教达人，我用面包机做的面包，先20分钟和面再加油加甜面包全程序一次。感觉面包上层和中间的内部组织发泡很好，而下层和下层外缘部分就比较实、泡小较重，请问，这是因为发酵时间不够？酵母偏少？还是搅拌时间不够造成的？.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_74cf69a201013hlw.html
这是栗蓉配方链接，饼皮链接找不到了，比例是 黄油75克，淡奶油90克，糖45克，低粉225克，可做12个饼，每个35克。
馅子每个40克，每个饼共75克。
180度，烤箱中层，30分钟。
我是塑料模具。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-25 16:43 编辑 ].

酵母份量一般严格按照配方放入，不会少吧？
我还没碰到你说的情况，估计发酵时间不够？发酵时间以手指沾粉插入发酵中的面团后拔出，留下的洞洞不变形为发酵到位。
发酵完成后要揉面团排气再整形二发，所以不应该存在上下发酵不一致的情况。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-25 16:49 编辑 ].

谢谢，你从哪里找到这么多好的博客的呀？ 饼皮怎么做的？.

中秋节剩下一点转化糖浆，顺便把它做掉，反正家里有人爱吃香甜的东西。
中式栗蓉蛋黄月饼，等回油再切开看看，味道没话说的。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-25 17:01 编辑 ].

我是东菱的机子，两杯面料300克，酵母是安琪的白装，11/2小勺。面包机发了一个小时后就开始烤了，没有第二次发酵啊！这种情况碰到到好几次了，百思不其解。.

面包机是不会二次发酵的，我上面说的是手工加机器的流程。
我也不知道为什么你的面包机会这样，我是ACA的，以前全是机器做时也没碰上你说的情况。要么下次你把面团拿出来翻个面再继续？.

等我再找找，找不到再打字告诉你饼皮过程。
博客都是在旺网上交流的时候大家推荐的。.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f124ed00102dvy2.html
这是饼皮的制作过程。不同的是馅子。.

http://blog.sina.com.cn/lm/eatblog.html
这里就有很多美食博客。.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102em4t.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102enwz.html
看看面包机做合格面包的秘诀。.

谢谢你，面包搞好后就向蛋糕出发。.

非常非常感谢！.

其实蛋糕并不比面包难。.

不客气，一起学习。.

枫糖核桃吐司，本打算偷个懒，用面包机直接做掉算了，到后来还是忍不住拗了两个造型。
小面包掰开了，好柔软，枫糖的香和核桃的香，嚼在嘴里，余香满口。
大的明早切片。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-28 21:02 编辑 ].

北海道戚风，填满香草蛋黄奶油馅，入口非常绵软，真像云朵在嘴里。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-30 17:31 编辑 ].

番薯蛋糕
上面的轻盈象云朵，这款是比较扎实的，上面嵌入的是番薯。当早饭绝对能吃饱。
出炉刷蜂蜜，表面亮汪汪的，可惜没照出来。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-10-30 18:45 编辑 ].

明天周末了，准备做点面包，正好朋友送来不少番薯，就面包机揉了番薯面团。
翻翻冰箱里有不少前几天做烘焙时多下来的板栗馅，奶酪蔓月梅馅还有做披萨的三文鱼馅料，于是三种不同馅料的小番薯餐包出炉了。.

晚上再上单人份的提拉米苏，装在杯子里直接用勺子吃。这次手指饼没有浮起来了，标准的2层。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-4 22:42 编辑 ].

上次的北海道戚风没吃过瘾，再做一次。
老公拍的照片比我自己拍的照片确实不一样啊！挺有感觉的！.

换了个新模做的戚风果然可以.

不错啊，什么味道的？.

加了可可粉。。。.

你枫糖哪里入的？.

我以为是蜜红豆
枫糖是加拿大带回来的，不过我在新天地全洲超市看见有卖。.

新模具开光----酸奶小餐包，切开夹上自制的牛肉饼，当作汉堡包，儿子说真好吃！.

芒果乳酪慕丝蛋糕----做了2个,大的有饼底,小的偷懒了,直接倒进模具了.
先开小的,尝尝味道,清香的芒果味道混合着香浓的乳酪味道,入口即化,真的很好吃.这个天吃有点冰淇淋的感觉.
大的等全家到齐再开啦.我的照片实在是不灵 到时再让先生帮我拍拍,找找小感觉.

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-11 13:59 编辑 ].

好久没做中式菜肉包了，早餐的时候还是蛮想吃的。
荠菜肉包，比较小，配合小儿子的胃口。菜比较多，让小朋友多吃点菜，但是肉也足够，成团滴！

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-8 15:17 编辑 ].

谢谢，一直想买圆形模具，自己家吃每次用一次性纸托感觉没必要，呵呵。.

我在卓越亚马逊上买的。这个拿在手上很有份量的。.

谢谢.

用新模具做了全麦酸奶苹果马芬,健康的全麦粉,自制的酸奶,红糖和肉桂的香味,还有咬下去满口的苹果粒,真的很好吃啊!一个不过瘾!
烤了2盘 ，第一盘颜色深点，外皮略有脆感；第二盘颜色浅，入口更软糯一点。

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-9 14:01 编辑 ].

朗姆酒浸泡的葡萄干，自制的酸奶，做成辫子形状的面包，味道很好的，可惜成品样子不灵，只好切片留影了。.

法式甜点Flaugnarde,芙纽多,没啥技术含量,但是底部铺满朗姆酒浸泡一夜的葡萄干,倒上鸡蛋牛奶还有淡奶油的混合体,烤起来是蛋香混合着奶香,还有黄油的香味,实在太诱人了,晚上不能做,做了屏不牢要吃的.我就偷吃了一口

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-12 23:27 编辑 ].

太佩服了。.

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第一次做泡夫，原以为比较难，结果还蛮好，一下就成功了。从底部挤进打发的奶油，味道真好吃啊！

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-15 20:15 编辑 ].

甜的吃多了，换个咸味的面包

[ 本帖最后由 小老虎的妈妈 于 2012-11-15 20:28 编辑 ].

洋葱土豆鸡肉黑胡椒馅加上蛋奶馅,铺在派皮里,上铺马苏里拉奶酪丝,烤出来很香浓美味,直接当晚餐了.
下图的蛋糕也是今天的作品:松子咖啡玛芬..

我做的卷卷也老是开裂，我还以为是烤的时间长了呢。原来是太厚了。。。.

棕榈叶剪一些， 用针撕成一缕缕。.

好能干的MM！.