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[饮食] 烘焙新手上路啦-----第10页：484#

301楼ella_weng ella_weng (......) 发表于 2009-4-2 12:33 只看此人

正以这行为长草呢,留爪漫漫看

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302楼张凯文妈妈 张凯文妈妈 (......) 发表于 2009-4-2 13:14 只看此人

今天吃过啦，很不错.

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303楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-2 13:16 只看此人

回复 302#张凯文妈妈的帖子

哈哈~以后还要多请教你那

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304楼张凯文妈妈 张凯文妈妈 (......) 发表于 2009-4-2 13:17 只看此人

切磋切磋，细细.

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305楼amanda23 amanda23 (......) 发表于 2009-4-2 13:31 只看此人

好厉害啊，做了这么多好东东。.

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306楼007妈妈 007妈妈 (......) 发表于 2009-4-2 13:55 只看此人

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-4-1 18:25 发表 $\"\"$
280723
1、材料：
黄油250G
蛋2个
低粉280G
栗粉60G
糖粉60G
白砂糖60G
牛奶30ml
（我都用的2/3的量，做了2烤盘，全部的量大约可以做3盘）第2盘加了些可可粉，烤了一盘可可曲奇，哈哈~

其他做法和 ...

感觉曲奇做得很不错！.

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307楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-2 14:00 只看此人

哈，谢谢LS鼓励~.

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308楼郁郁囡囡 郁郁囡囡 (又到一年寒假时) 发表于 2009-4-2 15:51 只看此人

回复 279#NSM1976 的帖子

说明你的戚风没有烤透，拿出烤箱温度下降后产生回缩了，另外蛋白一定要硬性打发.

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309楼NSM1976

提示: 该帖被自动屏蔽

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310楼雪雪妈妈 雪雪妈妈 (嘻嘻) 发表于 2009-4-2 16:27 只看此人

lz啊，两天没见，又做那么多出来了？

我还停留在戚风蛋糕的进一步提高上。

我也跟不上了。

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311楼anniewei anniewei (......) 发表于 2009-4-2 16:29 只看此人

啊太有用了收藏谢谢lz 给个好评！.

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312楼斐斐宝宝 斐斐宝宝 (......) 发表于 2009-4-2 16:31 只看此人

看的偶口水都下来了。

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313楼郁郁囡囡 郁郁囡囡 (又到一年寒假时) 发表于 2009-4-2 16:41 只看此人

回复 309#NSM1976 的帖子

那肯定是没烤透，内部组织没有烤透，外表看着很好，但是里面的还没有完全烤透.

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314楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-2 16:42 只看此人

谢谢鼓励，哈哈~大家加油哦！

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315楼amanda23 amanda23 (......) 发表于 2009-4-2 16:42 只看此人

引用:

原帖由 NSM1976 于 2009-4-2 16:02 发表 $\"\"$

蛋白肯定是硬性打发了，不管是筷子或其他DD插入其中都是笔挺的，你说没烤透吧，也不可能呀，蛋糕刚出炉时，扳开蛋糕看其中的组织就跟西点屋买的一模一样，就是过不了几分钟就会回缩，不明白

戚风蛋糕出炉后收腰： (1)配方中湿性材料太多。 (2)出炉后，充分凉透方可脱模。 (3)烘烤时间太短.

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316楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-2 20:43 只看此人

引用:

原帖由 celine_sun 于 2009-4-1 20:13 发表 $\"\"$
不会卷蛋糕卷，谁可以找个示范的视频伐。。。

这个形容还真不好形容

http://www.skybake.com/teaching.asp.

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317楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2009-4-2 21:06 只看此人

曲奇的花纹好漂亮！去哪里买的裱花嘴，我也打算败一套。.

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318楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-2 21:26 只看此人

引用:

原帖由 齐齐妈妈 于 2009-4-2 21:06 发表 $\"\"$
曲奇的花纹好漂亮！去哪里买的裱花嘴，我也打算败一套。

酒总.

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319楼红茶妈妈 红茶妈妈 (去哪儿玩？) 发表于 2009-4-3 08:40 只看此人

现在水平不是一眼眼好啊！突飞猛进，在实践中成长。.

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320楼qjdmds5 qjdmds5 (有些烦躁……) 发表于 2009-4-3 18:36 只看此人

回复 293#m宝贝的帖子

谢谢啦，真羡慕你，超能干

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321楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-3 18:38 只看此人

回复 320#qjdmds5 的帖子

哈，我不能干的，我很懒，呵呵！就是对新鲜东西充满了热情哈~

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322楼qjdmds5 qjdmds5 (有些烦躁……) 发表于 2009-4-3 18:59 只看此人

回复 321#m宝贝的帖子

以后还要多请教你呢，你可不能嫌避我烦哦.

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323楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2009-4-3 20:03 只看此人

回复 288#m宝贝的帖子

哪个麦德隆啊，我找了几次都没有找到蛋挞皮，卖什么的冰柜啊？.

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324楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-3 20:57 只看此人

引用:

原帖由 qjdmds5 于 2009-4-3 18:59 发表 $\"\"$
以后还要多请教你呢，你可不能嫌避我烦哦

请教不敢当，我自己还是新手啊，哈，大家探讨探讨~

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325楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-3 20:58 只看此人

引用:

原帖由 当当妈妈 于 2009-4-3 20:03 发表 $\"\"$
哪个麦德隆啊，我找了几次都没有找到蛋挞皮，卖什么的冰柜啊？

哪个都有的，你去卖面包的那儿，有冰柜的，里面半成品蛋挞皮啊，批萨饼底啊，面包啊，都有的.

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326楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2009-4-4 21:37 只看此人

回复 325#m宝贝的帖子

哦，多谢哦！每次去就是没去卖面包哪儿，这下知道了!.

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327楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-5 23:29 只看此人

批萨

芝心批萨

材料：

装饰饼底：

出炉咯：

[ 本帖最后由 m宝贝于 2009-4-5 23:32 编辑 ].

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328楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-4-6 09:37 只看此人

你的热情好像一把火！原以为你只是个理论的巨人，没想到你行动也如此伟大。看来你今后的产量不会少，建议在首页做个链接吧。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-4-6 10:06 编辑 ].

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329楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-4-6 10:56 只看此人

回复 327#m宝贝的帖子

喔!
我尝尝!
香得来~~~~

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330楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-6 20:04 只看此人

大理石芝士蛋糕

乳酪蛋糕：

[ 本帖最后由 m宝贝于 2009-4-6 20:05 编辑 ].

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331楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-4-6 20:17 只看此人

没想到你的艺术细胞还不错哦…….

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332楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-6 20:22 只看此人

回复 331#豆豆爸爸的帖子

我读的就是艺术类学校.

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333楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-6 20:23 只看此人

芝士蛋糕哈好吃

，下次要买点果胶，涂上去亮晶晶的，我这次面上抹了点果酱里的酱汁

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334楼007妈妈 007妈妈 (......) 发表于 2009-4-6 20:25 只看此人

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-4-6 20:04 发表 $\"\"$
乳酪蛋糕：

282530

282531

282532

蛋糕做的非常非常好！.

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335楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-6 20:32 只看此人

回复 334#007妈妈的帖子

THX，第一次做芝士蛋糕，貌似的确做得不错的样子，呵呵~颜色蛮到位的，吃口也很好

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336楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-4-6 20:40 只看此人

回复 335#m宝贝的帖子

你是不是一开始就盖锡纸的?颜色怎么那么好?我上面一层是古铜色的..

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337楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-6 21:19 只看此人

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-6 20:40 发表 $\"\"$
你是不是一开始就盖锡纸的?颜色怎么那么好?我上面一层是古铜色的.

没盖锡纸，我170°上下管20分钟，然后改150°40分钟，中间没打开过.

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338楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-4-7 08:40 只看此人

回复 337#m宝贝的帖子

下次按你这个温度试试.

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339楼dorothy dorothy (即将小学毕业) 发表于 2009-4-7 08:59 只看此人

回复 330#m宝贝的帖子

宝贝，你是在太厉害了，越做越灵！.

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340楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 10:32 只看此人

回复 339#dorothy 的帖子

呵呵，谢谢鼓励~.

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341楼taolebi taolebi (......) 发表于 2009-4-7 11:59 只看此人

喜欢!有方子和做法吗?.

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342楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 12:00 只看此人

回复 341#taolebi 的帖子

要哪个的？前面的都有具体步骤，后面几个偷懒了，没拍那么多照片.

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343楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-4-7 18:07 只看此人

完全不像个新手

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344楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 20:08 只看此人

回复 343#飞翔的牛奶糖的帖子

的的确确是个新手

，从买烤箱到现在，全程记录.

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345楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 20:09 只看此人

可可瑞士卷

那天开了一盒淡奶油做蛋挞的，快一个礼拜了，赶紧想办法吃掉，做了个蛋糕卷（拍照水平实在“搭僵”，颜色失真的难看

），剩下的全部做了冰激凌

[ 本帖最后由 m宝贝于 2009-4-7 20:10 编辑 ].

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346楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-4-7 20:10 只看此人

哇
进来正好又看到了这个

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347楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 20:19 只看此人

回复 346#飞翔的牛奶糖的帖子

哈哈，冰激凌已经进冰箱了……

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348楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-4-7 20:44 只看此人

高产，太高产了！.

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349楼m宝贝 m宝贝 (离开这么久回来一看还都是骂架贴) 发表于 2009-4-7 21:08 只看此人

回复 348#Zwiebel 的帖子

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350楼celine_sun celine_sun (......) 发表于 2009-4-8 10:59 只看此人

做成功蛋糕卷了，谢谢LZ
呵呵.

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[饮食] 烘焙新手上路啦-----第10页：484#

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批萨

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大理石芝士蛋糕

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可可瑞士卷

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