1、材料:
低粉80G,糖68G,蛋4个,橙汁75G,塔塔粉2G,盐1G,油55G
2、蛋白打发至粗泡,加入塔塔粉和2/3糖,打发至中性发泡备用;蛋黄+糖+油+橙汁打发,筛入低粉拌匀
3、取1/3蛋黄糊拌入蛋白糊中拌匀,再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中切拌均匀。倒入铺了油纸的烤盘(长帝自带),震出大泡
4、烤箱160°上下管预热,烤25分钟(可能因为是烤盘平铺的关系,所以用的时间比8寸模子少)
1、出炉后趁热倒扣,撕下油纸
2、抹上果酱或者鲜奶油
3、用擀面杖边卷油纸边卷蛋糕(手势比较难形容,反正擀面杖在油纸外面卷,不碰到蛋糕体的,我卷的时候力气好像大了点,居然压扁了……)
4、晾凉切片,ok!
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本帖最后由 m宝贝 于 2009-4-1 17:40 编辑 ].