饼底:消化饼干75克套上塑料袋压碎,黄油30克融化后,搅拌铺底,用调羹压紧实,放入冰箱冷藏30分钟。
这时可以准备芝士蛋糕上面部分:
1。奶油奶酪180克室温切碎,用打蛋器隔热水(80度)搅拌均匀,加糖40克,柠檬汁30克,蛋黄1个,继续搅拌至无颗粒。
2。鱼胶粉15克,加少许温水化开后倒入1搅拌均匀。
3。淡奶油150克,湿性打发。
4。将3分两次加入奶油奶酪中,切拌均匀铺在饼底上即可。
5。冷藏至少4小时以上。
用活底模具很好脱模的,冰箱拿出后静置几分钟就可以了
如果要做蓝莓口味的,将蓝莓酱放进1中亲亲混合就好了。
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本帖最后由 evekissoscar 于 2009-10-8 20:24 编辑 ].