我不喜欢按照规矩做事，啥事都喜欢统筹着做

这不，想着卤牛肉，就赶紧把鹌鹑蛋也买了，不能再多了，太多了也来不及吃的

鹌鹑蛋是女儿剥的，她昨天发明了个速剥鹌鹑蛋的好方法，我也不知道是不是有人提前用过

因为没看到过，所以，想和大家一起分享

鹌鹑蛋煮熟，盛在不锈钢盆中（塑料盆也可以），稍微大一点的，里面不要有水，然后把这些蛋拼命的摇，摇啊摇，蛋壳几乎都碎了，盆里放入温开水，盖住蛋为好，最后就很轻松地剥吧，几乎都不沾壳的

如果你还在剥鹌鹑蛋烦恼，就试试这个方法吧.

偶女儿难得有让我骄傲的

说实话，是偶太不厚道了，

你看人家的手都巧啊，在短短的五个半天里，丰盛的果实，

如果能有彩绘就更好了，可惜，时间不够.

再来一个.

她说她也不知道这个叫什么，让偶小心拿回家，结果，还是把星星给掉了.

我怕人家说我是奸商，所以，多放点交头 .

晶晶，牛腱腌制飞水后，再在卤水里煮，是伐？
会不会太咸？.

看来母亲的一双巧手遗传给了女儿，能干的母女俩。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-11 19:36 发表
苏州豆腐干，

家里两位都以为我是买来的

直到看到冰箱里确实没有了我的油豆腐，才相信确实是我自己做的（这几天想把冰箱清理的更干净，迎接豆爸的团购）

麻烦晶晶把苏州豆腐干的做法写一下。我看了后面一页没有写做法呀。.

去年的某一天，第一次接触手工饺子（以前家里只吃馄饨的）

才知道菜场的饺子皮是多么的难吃（我本来就不喜欢吃速冻的，所以，也就没啥想法）

虽然，后来或多或少的接触过，也自己擀过皮子，可是，皮子总是大大小小，饺子也大多数时间是在睡觉，（可好吃是王道），不会包，对于我来说，是个痛

前天因为女儿的一句话，想吃馄饨和饺子，把我再次放在杠头上

找出了买了n久的孟老师的书送的碟片，两眼盯着屏幕，

终于没有辜负孟老师的期望，她教的三种包法，我虽然还不熟练，但好歹也学会了

哈哈哈哈，我的饺子终于不睡觉了，能坐着和我聊天了   

虽然有些样子还是不完美，但我已经满足了，手工饺子，好吃啊.

不会的，我这次用的是廖排骨卤料，这个味道相比李锦记的来说，药味稍微浓点，也没那么鲜.

片状油方1000g（一定要片状的，块状的一烧就烂了）、白芷3片，八角茴香3粒、白砂糖100~150g，老抽100g，盐10g

调料量可以按自己口味来，油方放水，水以盖住油方为限，大火烧开后，加糖、盐、老抽小火焖烧20分钟，大火收干.

谢谢晶晶，送花表示感谢。.

自打记事起，每年的咸蛋都是自己腌的，

记得初中的时候，和爸爸一起腌五香蛋，两个人忙的不亦乐乎，最后成功的蛋让我们欣喜不已

现在再也没有爸爸陪在旁边，帮我烧水，泡盐水了，

常常在不经意中，回忆起以前的很多事

珍惜现在，就是对关心自己的人最好的回报

今年第二波咸鸭蛋

第一波是盐裹法

第二波是水泡法

感觉水泡法入味，也好吃

鸭蛋洗干净，放太阳下晒一天
水烧开放盐，直到饱和状态，冷却后，放白酒，多点没关系的，然后把蛋放进去，扎好瓶口，等20~30天开吃

啥是饱和状态，就是盐放水里，捣啊捣，等到不再融化了，时机就对啦。蛋放进去，是浮起来的

我是放在膏方的罐子里腌的

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2010-8-4 19:22 编辑 ].

不用客气的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2010-8-2 20:40 发表
片状油方1000g（一定要片状的，块状的一烧就烂了）、白芷3片，八角茴香3粒、白砂糖100~150g，老抽100g，盐10g

调料量可以按自己口味来，油方放水，水以盖住油方为限，大火烧开后，加糖、盐、老抽小火焖烧20分钟， ...

不好意思晶晶 ，菜鸟再问一下，那个油方是不是就是油豆腐？.

晶晶介绍一下水泡法吧。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2010-8-2 20:35 发表
不会的，我这次用的是廖排骨卤料，这个味道相比李锦记的来说，药味稍微浓点，也没那么鲜

知道了，谢谢！.

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-17 10:19 发表
好喝吧，记住了：女人不可三日无糖哦。这个糖里含微量元素多，不过市场里的也不是纯红糖，是加了冰糖的，在义武农民家自制纯的红糖就要7元一斤啦。下个月表妹夫回家让他多带些（就是不知道今年他家甘蔗产量如何），家 ...

我想知道哪里有好的红糖水卖 ，谢谢了。.

看到咸蛋了，灵是灵的来.

以前是在漕宝路买的，现在拆了我就没有方向了 ，自己喝的是朋友自家的.

送花，女儿讲这个老灵的.

名字就是叫油方，油豆腐不灵的，一烧就烂了.

写好了.

，我去过几次，再也找不到了，偶再也喝不到这么好吃的红糖水了.

味道更灵，为了拍照，已经流掉很多油了，真是浪费啊.

一直有人问我，为啥我这么会做吃的？

最近一直在想这个问题，终于发现了，原来是我爱吃

爱吃才会有动力去做，但这爱吃的前提是，喜欢自己做

在当前，食品这个问题，那个问题，但我们又不能不吃的时候

我们的选择，尽量自己做，远离化学添加剂，这或许就是我的动力吧

星期六，买了只老鸡，炖了菌菇汤

老鸡到底是老鸡，那个油啊，我把它们都集中到了乐扣乐扣盒子里（千万不要丢哟，精华啊）

虽然这几天喝粥，不能大鱼大肉的，但总感觉人生少了点啥

拿出鸡油加部分鸡汤。放了朋友特地帮我遥远的家乡快递过来的笋干

这笋干真的是天然的，泡出来的水还是很干净的

据说有些笋干为了卖相好，都是用硫磺熏的，泡出来的水都是蜡蜡黄的.

今天看到oo的色拉，我又喜欢上了

本来我也想买生菜的，过马路的时候，还念着要买生菜

过了一条马路，到了菜场，压根就忘了这事   

家里现成的：金枪鱼、桃子、丝瓜、青豆、玉米、蟹肉棒拌上色拉，满满两盆，全部消灭.

谢谢晶晶，我的花都献完了，明天再献。.

我现在追在125楼，每天抄菜谱抄得不亦乐乎，楼好高，我追得好辛苦。.

谢谢提供信息，我好像有漕宝路一个老板的电话，我可以打打问一下，麻烦再问一下是什么牌子，大概多少钱。.

看到别人说牛肉干好吃，想起女儿喜欢吃来一份的牛肉干，得了，我还得重新下楼，找寻那层牛肉干的楼。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-7-19 13:12 发表
牛肉干做法：
1.牛腿肉700克
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加点)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.五香 ...

不好意思，晶晶，再问一下，这个一大勺是不是指调羹的一大勺，还是指其他？.

请问：腌蹄胖只是将调料抹在蹄胖表面，味道能进去吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2010-7-29 19:55 发表
偶女儿难得有让我骄傲的

说实话，是偶太不厚道了，

你看人家的手都巧啊，在短短的五个半天里，丰盛的果实，

如果能有彩绘就更好了，可惜，时间不够

送花是给你家宝贝滴！
这么手巧的女儿，妈妈还说难得骄傲。
我，只有羡慕的份。.

我们买的是散装的，是武义生产的.

累死我了，总算爬完楼了，当中真想放弃啊。总算跟上晶晶的脚步了。    好累啊。.

累死老子了，也辣死老子了

话不多说了，直接上图.

我的胃不是很好，最近又在频繁的发作

那咋就来个吃啥补啥吧   

猪肚加上白胡椒颗粒，养胃的经典之作啊.

无意间在菜场看到了芥蓝，

天热，尽量少动油锅，就来个豉油芥蓝吧.

现在是茄子的季节

今天用了水煮方法，煮好后的水，氽了芥蓝，真是低碳生活啊.

真是服了你，我自己都没从头到尾看过，等我老了再来回忆这段时间吧.

味道能进去的，腌的时间长点更好.

谢谢。.

谢谢，或许是我太不知足，我好好面壁去.

下午研究电饭煲，把女儿上游泳课的事给忘了

等老公回来，猛然发现女儿还在家，才想起女儿快到上课时间了

他们飞一样的冲出了家门

我一个人在家，电饭煲也已经烧上了饭，没啥事做

发现早上几个有点碎壳的鸡蛋在桌上

加上自己做的咸蛋，家里本来就有的皮蛋

华丽丽的三色蛋就这么产生了.

请问你的三色蛋是怎么做的？.

谢谢哦,我今天就动手做,看得我蚕丝了。.

一直很喜欢吃这类饼，以至于朋友认为我是北方人，哈哈哈哈.

老公的一句，吃来吃去还是中点最好吃

虽然我的中点一直是我的痛，但是，只要他们喜欢，我都会尽力的去做

好在我做的再差，他们都会帮我消灭，这给了我很大的鼓舞

千层糕，我们一般也叫蜂糕

方子：（来自于《发面就是要这样做》）

材料：

中筋粉510g、低粉60g、澄粉30g、泡打粉6g、酵母9g、细砂糖30g、水312g、猪油12g、青红丝各30g（我是按照材料的一半来做的）

做法：

1.中粉、低粉、澄粉、泡打粉、酵母、糖、水混合拌揉成团，再加入猪油揉至光滑，放入一边发酵15~20分钟。

2.将面团擀压成1cm厚，刷上一层薄猪油，再撒上一层薄面粉，折成三折（重复3次动作，共27层），在面皮上戳洞，表面撒上青红丝。

3.垫油纸，放入蒸笼内，醒20~25分钟，以中小火蒸35~40分钟。.

你真是能人呀，中西通吃。没你不会做的东东，我这个妈真是惭愧啊？！我女儿总说我，无奈啊。只能上来逛逛解解馋，灰溜溜的下线对着女儿说“老妈做勿来，烧把侬吃蛮好了。”佩服侬！.