这个蛋糕卷里面是奶油，你要买鲜奶油打发的，或者用果酱代替也可以的.

方子就是按照晶晶的807楼的戚风的方子，放烤盘里烤的，温度170度，烤20分钟。
等蛋糕冷掉了再涂上打发的淡奶油，没有淡奶油的话，果酱也可以，再用油纸包裹着卷起，再冰箱冷藏30分钟定型，切开就可以开吃了。
共同进步哦！.

懂了
你做得真漂亮！.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 07:49 发表
回锅肉手撕卷心菜

我家的餐桌和你家的餐桌真的很像的.

有了这个锅，你都不用买模具了

做得真好，而且没有开裂.

，这是我家灶台一角，我利用自然光线.

不行，她一定要去买蛋糕模， .

蛋白一定要打发到硬性发泡的

1.先调到1档，打发蛋白，看到蛋白变成粗泡后，加白醋（也就几秒钟就变成粗泡了）
2.加入白醋后，调到3档，然后会看到蛋白变多变白，分三次加糖
3.再调到4档，边打边转动碗，打蛋器也在碗里按一个方向打发，这样，可以让蛋白打发的均匀点
4.打发好后，要再从4档慢慢回到1档.

刚做好的时候很饱满的，也没有开裂，我很高兴的。可我大概过了10分钟不到去拍照片，已经塌下来了，就是你现在看到的样子了
蛋糕蛮好吃的，但我觉得我肯定还是做错了，就上面一层很好吃，下面的好象没发起来，不松。
晶晶说是模具不对，有影响的
我还是得买模具.

我指的是你家餐桌上的菜

你家吃的菜和我家吃的菜差不多的

说明我们口味很相同的.

那就买三能8寸的圆形模具.

我就是忘了放醋了，我回去再改进，写得真详细，谢谢！.

蛋白打发很重要的，按糖糖说的做.

做蛋糕好坏最关键就是打发蛋白了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 09:13 发表
啥时候借我用用吧，这东西买了也难得做做，还要买几个。

好呀，下次我冲过来的时候给姐姐带过来，不过我的烤箱比较小，所以只买了4个。.

三能的模具还要买点啥？我一起去买？有链接吗？.

我去找找.

我错了，我喜欢这种简单的，不用什么油的菜，对身体好.

还有的到豌豆妈妈那儿去拿，哈哈哈

冲过来之前，先告诉我哈，我可以把肉糜先弄好 .

http://store.taobao.com/shop/vie ... fb6592977eddcdc.htm

我是在这家店买的，可现在他到6月20日再开张.

不用急，慢慢填，感觉需要了再买，否则，浪费了不好.

有空的时候，写个清单给我，我照着单子一起买来.

我本来想把要买的清单链接给你的

但现在这家店里的链接显示都是空白，可能他要重新排版吧

等链接出来后，我一一找给你看.

不急的，6月20日以后买好了，谢谢热心的糖糖！.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 12:17 发表
还有的到豌豆妈妈那儿去拿，哈哈哈

冲过来之前，先告诉我哈，我可以把肉糜先弄好

好，保证先预约后上门
原先到是常常带女儿到杨浦公园玩，每次都很垂涎的在你家楼下仰望，
偏偏这段时间逢周六就很奇怪的冒出些汤汤水水的事来，我要尽快把杂事了结掉，好到姐姐这边来。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-9 12:36 编辑 ].

那你只能先做做小饼干了

裱嘴买了吗？

如果买了可以做曲奇饼干的.

最后一朵给你了.

晶晶，我昨天也做了君之方子里的两种蛋糕，巧克力咖啡蛋糕很好吃，果酱三明治蛋糕老妈嫌黄油味道太重。请教下，做蛋糕能不能用其他材料代替黄油？好吃是很好吃，可是腰部的游泳圈又多出一道来了，.

君之的方子，油的量都是看得到的，

我妈妈也不喜欢，所以，我不用君之的方子做蛋糕，用孟老师的，大部分是色拉油就可以了.

其实，我很喜欢晶晶的戚风蛋糕，没有淡奶油，也没有黄油，我不大敢多吃淡奶油和黄油类的。现在是在初学阶段，以后，我懂点了，我肯定要改方子的。我发现玉米油做出来的蛋糕效果不比黄油差，估计我以后会不大买黄油了.

曲奇一定要用黄油吗？一定要用黄油的话，我就不做了.

橄榄油能用吗？用190度烤的话，橄榄油行不行呢？.

太好了，今天回家再做。没有黄油的蛋糕，老妈就不用望而却步了， .

曲奇一定要黄油，因为涉及到打发，否则，就不成形，当然，糖也重要的.

孟老师的方子晶晶有链接哇，我一直没找到过。还有我看到你也做过酸奶蛋糕的，不过没看见方子，空的时候能再上个方子哇， .

我好多孟老师的方子，可我不知道怎么给你鱼姐姐？

有msn或者qq吗？我传给你。

今天下午我1点半要出门，要传也是明天哈.

链接我没找到啊，

酸奶方子等会儿贴上来.

晶晶：我不敢多吃淡奶油和黄油，我要做没有淡奶油和黄油的点心。
橄榄油能用吗？用190度烤的话，橄榄油行不行呢？.

可以的，我尽量多做点这样的点心哈.

酸奶方子：
食譜】適用於8‘蛋糕模
【材料】
原味酸奶200克，蛋4只，黄油48克，低粉40克，玉米淀粉24克，糖70克，白醋少许

【做法】
1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀. 这时候油还比较热， 比较容易搅拌均匀。
2、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只。
3、在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀 ， （这里偶始终拌不匀， 干脆过筛。。嘿嘿， 成品哈细腻， 推荐）
4、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动，提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）
5、分三次拌匀（3）与（4）
6、模具用锡纸包起来， 垫张油纸。
7、160C预热完成的烤箱，烤盘装一盘热水放倒数二层，模具坐水浴60分钟
8、出炉后，一两分钟蛋糕就会稍稍和烤馍周边分离， 这时候，用刀划一圈， 立即脱模，放凉后切块食用

黄油可以用色拉油、橄榄油代替，不用加热.

收到， 回家做去！.

这两天股市也没兴趣看了,有空就泡在这里,已经看到202页了.那么多好吃的,不会做看看也很过瘾啊.

引用:

原帖由 解语 于 2009-6-9 12:29 发表
最后一朵给你了

8勿过过腻头是伐？.

引用:

原帖由 静媛 于 2009-6-9 13:09 发表
这两天股市也没兴趣看了,有空就泡在这里,已经看到202页了.那么多好吃的,不会做看看也很过瘾啊

噶快啊
股票做做T+O  .

嘻嘻,股票没盯着看,今天也涨了哈.

告诉浓 我的是涨停板 刚刚卖特 又买了只潜力股 明天上.

动作够快的,能悄悄告诉我换了哪只股吗?.

广电网络 已经阴了很长一段时间了.

侬老结棍格，股票方面今后多向侬探讨。.

好吃不发胖的----清蒸茄子

众所周知，茄子是贵夫人，一定要很多的油才好吃，我用的后浇油法，油少，但茄子同样好吃。现在这环境，流感太多，所以多吃点蒜还是有必要的。.