可以试试的呀，有同事用一般平底锅做过的。.

我刚试着做了一下，可能是倒入模具内的材料太多了，翻过来的时候都铺出来了，所以卖相非常不好看，还有就是家乐福里居然没有蛋糕自发粉，只好用一般的面粉代替，口感不是很好，这次就不好意思“请客”了，下次吧。.

还要请教，那个黄油实在是太油了，你是如何处理脱模后的模具的？太难清洗了，倒了洗洁精还觉得油。.

是蛮油的，但只涂内圈，涂到就好，不用很厚的。现在天有点凉了，昨天我就开热水洗的，很好洗呀。哦，一定做好以后马上就清洗，模具、锅子都是，冷掉以后粘在上面就很讨厌了。.

谢谢！可能是我急着吃午饭，就把模具放在一旁，事后再清洗感觉实在是油腻，这下知道了。.

我买了小葱网的饼干印，5个12元，阁算伐！.

阁算额呀，不知大小什么样？.

用小锅子做了,没有你贴上来图片的样子好,不过总错知道蛋糕是如何做出来的了,以后西式小点要少吃啊,太多热量了.

大小应该是和你的一样，昨天试过了，做出来好象没有你的轮廓清晰，不知道是什么原因？
而且内圈也涂油，脱摸倒一点也不粘，就是不好看！轮廓模糊！.

大概是放的比较满，有点扑出来了，没关系的，如果想好看点用小刀再加工一下吧，边上的切掉点，很简单的。.

用电饭煲做的，上面洒了一些葡萄干！.

太太太崇拜楼主了！.

用电饭锅的话怎么做呢？.

一切为了孩子，好妈妈.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-11-11 22:53 发表
用电饭锅的话怎么做呢？

调蛋糕糊与前面步骤都一样，只是把蛋糕糊倒进电饭锅里而已。我没有在锅里涂黄油，因为第一次试涂过焦得厉害，后来就索性不涂了。
这个电饭锅很小的，比六寸的大一点。糊倒进去后，好好顿了几下，为了去气泡。按下煮饭键，可能5－6分钟就自己跳到保温了，保温15分钟后；再按煮饭键1-2分钟后，再保温15分钟左右；再按煮饭键1-2分钟后，再保温15分钟左右。一共按了3次，插根筷子看一下熟了就好了。看到有妈妈倒置锅子脱模的，我倒放了一晚上它也没睬我，最后用铲子沿着边边把它一点点弄下来的，样子还是比较完整的。大家在图片上看到的，我用了两个鸡蛋的量，还不是很厚。
儿子的评价：还行，但没有小模具做出的口感好，有点干。对我来说做这个爽气，啪一下都倒进去，多干脆呀！如没买模具的妈妈用这个试试也会蛮有成就感的。就是时间上会长一点。
注：葡萄干应用葡萄酒泡开，家里没有葡萄酒，我就用点水加糖浸的葡萄干，软软湿湿的，还是很不错的！.

非常感谢！虽然看上去比前面那个复杂一点，但是就如你说的“爽气”，我是粗手粗脚型的，细腻的东西做不好。但是为啥锅里涂了黄油反而会焦呢？.

其实不一定是涂黄油反而容易焦，而是我按煮饭键时间太长而焦了，后来索性就懒得涂了好像差别不是太大。下次一定涂一下比较一下，等试过了再告诉大家。.

好的，明白了，这周六要试一试。.

我也想试试,可我没电动的打蛋器,是不是很难打啊，用手动的.

LZ,你好，我的步骤一样，东西也一样，可是蛋糕就是发不起来，象饼。
是不是这蛋糕粉的量要少些？
另外，我没有用模子。
请指教啊。.

引用:

原帖由 bhzlittle 于 2008-11-13 10:57 发表
我也想试试,可我没电动的打蛋器,是不是很难打啊，用手动的

我照片上的就是用手动打蛋器打的，时间没看过，大概10分钟左右吧，速度快就打发的快。可以快速打一会，停一下，再快速打。.

引用:

原帖由 家有皮蛋 于 2008-11-13 11:13 发表
LZ,你好，我的步骤一样，东西也一样，可是蛋糕就是发不起来，象饼。
是不是这蛋糕粉的量要少些？
另外，我没有用模子。
请指教啊。

很多发不起来，象蛋饼的原因是蛋白打发的不够。你一定要打到很厚，几乎打不动的样子。是糖放一起打发的吗？就是1：1：1的量，粉不要少。放入蛋黄、粉是不能再打发的，一定轻轻搅匀。没有模子是会摊开，比较薄，不太象蛋糕，但应该还是有松软的感觉。不知哪里出了问题，你再看一下我的照片，照片名字就是操作步骤。.

我也没有模子,家里也没有铝薄,这样的话，要成形好象比较难哦
我仔细地想了下，也没能找到啥能弄的
我只有塑料的做寿司的模子,可那玩意貌似不能经过高温的.

那家里电饭锅是老式的那种吗，只有煮饭和保温2档的？如有，可用3-4个蛋的量试试。或者有煎蛋的模子吗？那个也可以试试的。.

非常感谢LZ的方法，我也依葫芦画瓢弄了一下。
我今天早上收到了网上订的饼干印，中午跑了易初和家乐福，结果都没有蛋糕自发粉，最后买了馒头自发粉，用的是普通的平底锅，可做出来的样子就是没有LZ的好，而且还有一点焦。有个问题问一下LZ，为什么出锅后，蛋糕会变瘪掉，不是蓬蓬松松的样子呢？是不是因为用的粉不对？还有，普通平底锅的火侯不易掌握，受热不均匀，看来有必要去买个菲司乐的了。 .

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-13 15:46 发表
那家里电饭锅是老式的那种吗，只有煮饭和保温2档的？如有，可用3-4个蛋的量试试。或者有煎蛋的模子吗？那个也可以试试的。

电饭褒是所谓的微电脑的,没法弄，煎蛋摸子也没有，今天去旁边的文峰超市没看到摸子,明天去家乐福看看，不行就买点锡纸,家乐福肯定有卖的.

好好吃哦.

微电脑的,也可以的,煮饭键,自然跳掉,看一下,熟了没有,如没有,就再按一下煮饭键,就好了,时间久一点,大约要40分钟左右.

引用:

原帖由 NEMO的妈咪 于 2008-11-13 17:23 发表
非常感谢LZ的方法，我也依葫芦画瓢弄了一下。
我今天早上收到了网上订的饼干印，中午跑了易初和家乐福，结果都没有蛋糕自发粉，最后买了馒头自发粉，用的是普通的平底锅，可做出来的样子就是没有LZ的好，而且还有一 ...

蛋糕自发粉应该是属于低筋粉一类的，就是不让它起筋，不粘。馒头自发粉应该属于高筋粉一类，要它起筋。不知理解的对不对。所以是不同的粉，应该不能做出蛋糕的效果。我也碰到同样问题，一开始卖相蛮好，但会回缩，不好看，又不够松软了，可能是蛋白打发的还不够，打发的越厉害就该会发得越松软的。不是专家，只是个人的想法。.

引用:

原帖由 bhzlittle 于 2008-11-13 20:44 发表


电饭褒是所谓的微电脑的,没法弄，煎蛋摸子也没有，今天去旁边的文峰超市没看到摸子,明天去家乐福看看，不行就买点锡纸,家乐福肯定有卖的

对，同事一开始也是用锡纸围了个圈做的，有感觉了才去买的模具。你在沪东新村这里？.

引用:

原帖由 duoyu_love 于 2008-11-13 21:26 发表
好好吃哦

做出来了？.

我也是微电脑的电饭锅，做的时候看看发得锅里全涨满了，可是等保温5分钟后打开来看，居然又缩成薄蛋饼了，也不知怎么回事。.

LZ说的有道理，看来还得去买蛋糕自发粉再试一次。谢谢拉！.

原来如此，我用的就是馒头的自发粉（超市里只有这个粉），一开始发出来了，但时间一长就会缩回去，不过样子再差，女儿都说好吃，老是让我再做，但是看见一次次难看的模样，实在没信心了.

偶是说看上去好好吃哦,偶没有这么心灵手巧.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-13 22:07 发表

对，同事一开始也是用锡纸围了个圈做的，有感觉了才去买的模具。你在沪东新村这里？

不是
金桥路张杨路.

昨天又试过了，一个蛋，充分打发后松了点，谢谢。.

引用:

原帖由 bhzlittle 于 2008-11-14 13:59 发表

不是
金桥路张杨路

哦，我们挺近的。.

引用:

原帖由 一条快乐的鱼 于 2008-11-14 12:52 发表
原来如此，我用的就是馒头的自发粉（超市里只有这个粉），一开始发出来了，但时间一长就会缩回去，不过样子再差，女儿都说好吃，老是让我再做，但是看见一次次难看的模样，实在没信心了

有同事还用一般的面粉做的来。如果实在觉得不好看，索性就再去找找有没有蛋糕自发粉，我是在金桥家乐福买到的，其他地方真的挺难看到，我一大包已经做完了，现在想去试试低筋粉，还想败个烤箱，是不是有点走火入魔了？.

这个蛋糕自发粉我在家附近的二个家乐福超市都没有看到，是难看到的，只好用一般的面粉代替。.

没有饼干印和锡纸的MM，可以用易拉罐（铝制品）自行裁剪，裁成宽条后，一端开一个口，另一端裁细，插入开口后，反转固定。但要小心手！.

聪明的来.

今天回家就做，明早给女儿当早饭.

引用:

原帖由 小培妈 于 2008-11-14 16:10 发表
没有饼干印和锡纸的MM，可以用易拉罐（铝制品）自行裁剪，裁成宽条后，一端开一个口，另一端裁细，插入开口后，反转固定。但要小心手！

哎呀，早点看到就好了，害得我今天下午接完儿子,就去了趟金桥家乐福,买了合铝薄,花了我12元多
顺带买了包蛋糕自发粉,在卖成品面条那块买的
以前在文风也看到过的，结果昨天去，发现卖光了
今天本来想给儿子做，结果发现小屁股嘴唇旁边长疱疹了，气死我了，所以没给他弄，估计是昨天吃煎绞上的火
看介绍说还能蒸,不知道做出来是否能行.

铝薄可以平铺在锅子底部,省去洗锅的麻烦,还可以使导热更平均,我九是这样做的。.

引用:

原帖由 小培妈 于 2008-11-14 23:07 发表
铝薄可以平铺在锅子底部,省去洗锅的麻烦,还可以使导热更平均,我九是这样做的。

我争取今天试试,对于打蛋我还需要斗争,呵呵.

就在淘宝上买的，很多的那种七速的，好象是乐高，我们买的是27加5元快递共32元。还可以吧，比手打可要省力多了。.

引用:

原帖由 mamum 于 2008-11-3 17:50 发表
用时少：从开始到收场洗好用具大概30分钟。
步骤简单：适合我等笨人。

我昨天试了，结果失败了
首先我没有模子,用铝薄裹了下，因为没底,所以放料的时候，它们都跑出来了，后来就干脆都直接倒锅里了
然后不成蛋糕,倒成了蛋饼,儿子说味道还是不错

以前单独 想做蛋饼,则成了蛋陀陀,这次想成蛋糕倒成了饼

我发现只要跟面粉搭勾,我就没有做成过什么，所以也彻底让我断了买烤箱的想法.

我有一次也是掉进去了蛋黄，怎么也打发不开，又不想浪费，就也索性加入自发粉，就变成面饼了，不过是很香的面饼，也说很好吃呢！.

昨天去联洋家乐福，终于买到了“雪雀”牌蛋糕自发粉，买了2纸袋，高兴啊。.