太强了，非常喜欢你的菜菜.

喜欢就好！.

昨天晚餐：
炒杠豆

蚝油茶树菇肉丝
烤鸡翅（叉烧酱和少许老抽腌制，隔了一夜更入味）
番茄土豆牛肉汤（煮了一大块牛肉分2顿烧，今晚继续）

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-8-23 08:52 编辑 ].

感冒了，昨天在家睡了一天，彻底痊愈。
星期二的晚餐：
镇江肴蹄（老字号，名不虚传！）
炒藕段
糖醋青椒
土豆番茄牛肉汤.

昨天晚餐：
胡萝卜洋葱炒猪肝
酱瓜毛豆.

今晚不知道烧什么，一上班就来取经，胡萝卜洋葱猪肝，嘿嘿嘿。。。。。 谢谢云家菜。。。.

恩，上周刚搬回去，最近一直在整理东西。估计下周可以开始更新了~谢谢云朵一直来看我~~.

今天的早餐：桃胶炖木瓜

[ 本帖最后由 luer 于 2011-8-25 10:01 编辑 ].

是种享受啊！.

可以这样吃？！下次也试试！早餐吃这个？怪不得那么苗条啊！我喜欢面条馄饨之类的。.

不是不是，这个只是一部分，还有面包、咖啡~~~.

这个面包是前天做的，今天就剩下一个被我米西了~~.

在做点心方面，你真的是有超强领悟力啊！我已经没兴趣自己做西点了。觉得有这时间情愿看部电影。关键还是自己不爱吃这个。.

昨天的晚餐：
炒青菜
剁椒蒸鳕鱼（不想分2次蒸，两只香肚切片直接放边上一起蒸了。老公说没法和你做的香肠比！得意！ ）
鸽子汤（只放了点火腿，一样美味！）.

被你的美图弄得心痒痒，我今天中午就去食品一店买猪肝和安吉老鸭，双休日也来个老鸭芋艿汤。
老鸭汤里是不是放姜片黄酒直接炖就可以了？.

鸭块先灼下水，再放姜片，葱节，少许黄酒炖．那个鸭子满老的，要炖久点．.

星期六，冷面和粥混了一天，以休息为主．
昨天的午餐：
赤贝虾仁西芹

臭豆腐毛豆子
红烧大排
炒空心菜
牛尾罗宋汤

.

最近在麦德龙买了包１公斤装的南美对虾仁，很鲜美！只是自己要挑挑沙筋．.

谢啦，云妈。.

昨儿没烧晚饭。去大杂烩串了串门，在个热门帖子忍不住发了言。最讨厌的就是那种言不由衷的人，上海这不好，上海那不好的，走啊，别留在上海呀！这世界，缺了谁，地球照转！！淡定，淡定，浮躁了！呵呵.

就是，有时候看了真是忍不住要吵架.

今天，9月1日，学子们正式开学了！愿天下所有为人父母者，淡定再淡定！为了你孩子真正的幸福以及你个人的身体健康！.

昨天晚餐：
拌黄瓜
洋葱牛肉片
虫草花鸽子汤

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-9-1 11:10 编辑 ].

你家菜一直都好丰盛啊.

云妈，你家一个月的菜金是多少啊？.

吃好，是我的头等大事！.

想吃啥就买啥，没计算过呢。我的收入，一个月开销，绰绰有余，懒得计算了。.

云妈，你是不是周六周日将荤菜买好冷冻在冰箱，前天晚上烧好，第二天晚上吃？否则下班那点时间怎么来得急烧的如此丰盛。谢谢！.

是的。有些荤汤是隔夜不放盐炖好，有些蔬菜也是隔夜洗好的。儿子5点就到家了，我一般要5点半到。一天最紧张的劳动就是烧晚饭。有些河鱼河虾是下班路过菜场当场买的。

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-9-1 14:54 编辑 ].

发现云妈家最近的鸽子汤出镜率很高。我要好好向你们学习烧菜的经验。.

难得儿子非常爱吃，定了每星期吃一次。他吃一只，我和老公分一只。.

云妈，谢谢你提供的买鸽子地址，
就是有点远，是否摊位上写着“ 信鸽”？.

请问这个虾仁在哪里买的,卖相老嗲的..

其实我也还想问13976楼的问题的，你已经说了
我下班回去烧饭就是觉得时间紧，原来没统筹好，今晚也回去先理好，明晚回去直接烧.

开学了，云妈的厨房要更忙碌了，我看见你的虾仁了，周末也跑一趟麦德龙。
我最近几个月基本每个礼拜都煲牛肉汤，男孩子体力消耗大，牛肉很养人的.

朋友送的，卖相嗲的，但是没有麦德龙的南美对虾仁鲜美．.

现在的蔬菜，都是要花时间浸泡的，隔夜洗好的，一定要沥干水分，放保鲜袋，放冰箱．还准备一些半成品的菜，一般是买新雅的，时间紧的时候，就烧半成品的菜．.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2011-9-2 11:13 发表
开学了，云妈的厨房要更忙碌了，我看见你的虾仁了，周末也跑一趟麦德龙。
我最近几个月基本每个礼拜都煲牛肉汤，男孩子体力消耗大，牛肉很养人的

他们吃的欢，我们别提有多高兴啊！.

请问云妈,我家没有烤箱,怎么做叉烧呢? 选什么肉好?
儿子比你们家的小1岁,绝对的肉食动物啊.

昨天到家晚了，快６点了．不烧了，在家门口章氏点心店买了３盒盖交饭，半只白斩鸡．全部吃光，老公说，难般这么吃吃也不错．下一周，云家餐桌暂时歇伙，我要去北京参加公司总部的一个培训班，过了节再上来了，提前祝大家节日快乐！.

梅肉或里脊肉都可以，用叉烧酱腌制，隔夜更入味．直接放锅里烧，放点水就可以，大火烧开，小火炖，大概半小时就可以，汁水正好差不多收干，切片，装盘，开吃．我经常就是这样烧的．.

谢谢回复,中午跑了一圈都没找到叉烧酱,准备自己DIY酱料腌一晚上,请问云妈有什么好提议吗? 我准备用生,老抽,耗油,冰糖,五香粉,豆豉.......

呵呵，我偷懒，一直用李锦记叉烧酱的．看你用的，是我的话，五香粉和豆豉不加了．.

谢谢!.

引用:

原帖由 云-妈 于 2011-8-26 12:07 发表
鸭块先灼下水，再放姜片，葱节，少许黄酒炖．那个鸭子满老的，要炖久点．

云妈，那个鸭子是收拾好的还是要自己弄的啊？.

云妈出差去了，这会儿大概在吃烤鸭呢.

马上要过中秋节了，鸭子芋艿是传统菜，我上个礼拜做了一次感觉很成功，把这个新配方跟大家分享。


鸭子处理干净以后切件，料酒、一大匙味增酱将鸭块拌匀腌制1-2小时。
用味增处理鸭子是我在一本香港食谱上看到的，不过人家不是用来煲汤，而是热炒。

鸭子腌制过后开油锅，倒入一点点油即刻，煸香生姜后倒入腌制好的鸭块，稍微煸炒2分钟后盛起放入砂锅
砂锅内水要盖过鸭子2公分左右，加入八角、茴香和扁尖笋，大火滚开以后撇去浮沫，关小火炖煮。
要是买的鸭子不是很老的话基本上一个多小时已经挺酥了，中间把事先切好的芋艿放入汤中继续熬煮，芋艿酥了以后就可以关火了。
一汤匙的味增是指我家挖吃西瓜的那种不锈钢普通大汤匙，比较满的一汤匙，我是用手捏在鸭子肉上的比较均匀。
这些味增做一只鸭子汤味道够了，加上有扁尖笋这锅汤不用再加任何调味料了。
味增酱各大超市都有卖，袋装盒装都有的。不用怕吃不惯味增，有淡淡的味增香，主要还是鸭子的鲜香
大家不妨可以试试看，不放心的可以少放点味增。
最后出锅前撒一把葱花

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2011-9-7 18:18 编辑 ].

太灵了。.

这样啊，难怪几天没更新呢.

收藏，送花。
有空试试~.