学做豆爸菜——戒汁大虾
自评：茄汁淡了点。

茄汁大虾.jpg (269.73 KB)

2009-2-15 18:09

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好了，就这些，因豆爸没提供图片，可能与豆爸的相差甚远，不管了，学了就要交作业。.

再来个蛋糕吧。
红酒芝士摩斯蛋糕。     

红酒芝士慕斯蛋糕.jpg (306.08 KB)

2009-2-15 18:18

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看了好有食欲，你对自己的要求真高啊.

谢谢啦。你的色面好看多了。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2009-2-15 19:07 编辑 ].

姐姐，你的鳕鱼哪里买的？.

麦德龙买的。其实去皮去骨也挺麻烦的，第一次弄。.

请问您家买的是什么牌子的烤箱？清洗方便吗？管子是石英好些是吗？.

http://item.taobao.com/auction/i ... 39a92141f636e.jhtml参考下，这个好哇？.

那如果事先蒸熟了，估计比较好弄这些.

这烤箱太小了，家里如果想考蛋糕什么的话，最好是25L以上

我当时因为懒的自己琢磨方子，所以，买了大家都在用长帝，清理工作是老公做的，所以，也不知道是否方便？.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 20:04 发表
麦德龙买的。其实去皮去骨也挺麻烦的，第一次弄。

LUCK：对于你的作业，就两字：精致！请教干贝雪鱼冻的做法。.

估计和肉皮冻差不多，不过，看文字表达，里面应该加了吉利丁片.

哈哈，做的都不比我差
哎，这世道，教会学生饿死师傅，真理！.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:05 发表
学做豆爸菜——干贝鳕鱼栋
自评：吉利丁片少了，偏软。

254927

鱼肉比我放的多…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:07 发表
学做豆爸菜——XO酱虾仁豆腐
254928

XO太多了点，可能稍微咸了。.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:08 发表
学做豆爸菜——海鲜卷
自评：糯米纸好容易破，且用的是面包粉，卖相不好。

254929

比我做的大…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:09 发表
学做豆爸菜——戒汁大虾
自评：茄汁淡了点。

254931

虾如果要样子好看，煎前用牙签插肚子上，保持体形。煎完记得抽掉…….

谢谢夸奖。
干贝鳕鱼冻（豆爸的）
配料: 鳕鱼一大片、干贝10粒、明胶15克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。
备菜：鳕鱼1cm见方切丁；干贝加黄酒涨成拍成丝；明胶加水浸没泡半小时。
操作:
1、锅中放水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。
2、锅中放水烧开，加入明胶煮至融化，加味精、盐调味，再放入干贝丝，小火略煮5分钟至入味，倒入鳕鱼丁。
3、连汤带鱼丁倒入盒中（我用乐扣），静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:30 发表
哈哈，做的都不比我差
哎，这世道，教会学生饿死师傅，真理！

谢谢鼓励，知道豆爸心好。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:31 发表

鱼肉比我放的多……

哦。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:31 发表

XO太多了点，可能稍微咸了。

咸倒还好。上次做放少了，这次…….

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:32 发表

比我做的大……

这个太容易破了，有点包了2张。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:33 发表

虾如果要样子好看，煎前用牙签插肚子上，保持体形。煎完记得抽掉……

做的时候就忘了。.

谢谢，这个儿子一定爱吃。.

豆爸的学生都如此高明，要是师傅出手，肯定粉丝一片........

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:05 发表
学做豆爸菜——干贝鳕鱼栋
自评：吉利丁片少了，偏软。

254927

晶晶乐:那个吉利丁片是否就是明胶,哪里有买啊?.

贵州路食品一店副店有，网上也可买.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-15 19:16 发表
姐姐，你的鳕鱼哪里买的？

很多大卖场都有的.

好像明胶是粉状的，但作用和吉利丁片性质是一样的.

我准备用青鱼干做，哈哈哈.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-2-16 09:39 发表
我准备用青鱼干做，哈哈哈

知道你是创意无极限的！.

不过，鱼刺要弄掉的.

没法子啊，家附近的吉买盛肯定没有，我找了少说也有3年了，远一点又不想去，所以，只能利用家里的那些鱼了.

我想先蒸熟了，然后，手撕扳小，这样，骨头就几乎没有了.

下个双休日去麦德龙帮你带一块好伐？.

谢谢，目前我还不想买，等我家里这些消耗点再说.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-16 09:48 发表
下个双休日去麦德龙帮你带一块好伐？

离家最近的大卖场就是麦德龙，可我就是不大去，觉得他家的东西都是大包装的。我这个双休日倒想去赤峰路轻轨站的瓷器店看看。.

幸福的人.

瓷器店？主要是买啥的？.

俺也显摆一下俺的花.

有一个幸福的人 ，等晚上老公回来开个批斗会.

看看这个帖子http://ww123.net/baby/thread-4576254-61-1.html.

哇塞，你的花花好多啊，还好多颜色的，幸福的！

从发自内心感到高兴！.

现在还可以，小包装的也有。我都是和LG一起去，不然就出不来了。

那边的瓷器店有2家，一家站内2楼，一家站外（北端），如想买黄鱼车上的，那要5点以后（他来的话都是17点到接近轻轨关门）。.

亲家，你家咋烧那么多的菜菜啊，吃得完吗？

你实在是太勤劳了，我准备天在热点，去花鸟市场买点小盆的花，我家养什么死什么，我都不敢养大的了.

...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:31 编辑 ].

黄鱼车出来太晚了，我都回家了

我现在很想到两个地方，一个是九星，一个是宜家，因为那两个地方都有便宜货

灭草原因：眼光不是很好，家里的东西已经够多，放不下了.

那就种点葱？.

哈哈哈，上次特地回乡下，拿了一缸的泥土，拔了葱出来，结果，到现在，只剩一半了，还都小小的，爸爸说，那是因为没有露水的原因。要靠它，也不知何年马月可以用上.