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分享吃素的经验

引用:
原帖由 绿舌头 于 2013-5-3 09:01 发表 \"\"
素食家常菜就可以做得很好吃,花样多得很

推荐:下厨房的小白素食记录
http://www.xiachufang.com/cook/10001975/
这个好,好吃又好看,做法也简单,适合我这样的懒人。.

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回复 48楼dqipo096 的帖子

功德林也是重油素。味道好,但是吃过就后悔。
素菜味道鲜美的,通常草酸也很高,吃多了有痛风的风险。.

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爱吃蘑菇的人

蘑菇炒香姑吃过吗?起个油锅撒把葱花高温爆炒,加点盐,味道很好的!
口味重的,加点豆豉就更下饭了。.

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喷香的麻油

热炒、凉拌、靓汤,用芝麻油好像画龙点睛。
我试过很多麻油,发现还是上海的三添最香。.

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【椒油金针菇】 1.葱、香菜洗净切末。 2.金针菇切去根部,掰成小朵洗净。 3.锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。.

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回复 42楼豆豆助 的帖子

http://ww123.net/thread-4806873-1-1.html
这个帖子有素食餐厅介绍.

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实际上菌类做菜很好吃,就是现在的菌类种植不太放心,买来的蘑菇,金针菇都有点不正常的味道,很难买到放心的食材。.

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我不是吃素的 我只是从小不吃鸡鸭牛羊 所有两条腿的禽类 所有内脏 没有任何宗教原因 也不是家庭方面的影响

最近几年慢慢的鱼虾也吃得少了 这几个月还越来越排斥猪肉的味道

看来我离吃素不远了.

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铁板什锦菇

鲜香菇5个,蘑菇5个,茶树菇少许,杏鲍菇1个,都是鲜货,菜场买10元。
洗净切薄片,沥净水。
厚底铸铁平底锅,放不少油(大汤勺5勺左右),根据个人口味加干辣椒数片,花椒粒少许,放入菇平铺,盖锅盖,大火。
透过玻璃锅盖看菇们吱吱在油里滚,耐心等待,中间无需煸炒。总要3-5分钟,香味越来越浓,开盖看看,菇们都吸足了油,非常紧实饱满,撒上盐拌匀就可以出锅。
锅底剩下的油可以炒其他蔬菜。

中午做了四个菜,这道菜第一个抢光,很下饭哦!.

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做蔬菜的好锅

铸铁平底锅,ikea买的实惠货。28cm,浅口,可以配到同系列玻璃盖。
铸铁锅木头手柄,外身镀蓝色珐琅,我个人非常喜欢。
底很厚,非常重,两个手拿都吃力。所以导热很均匀,而且一旦温度上来了,可以保温很久。
市面上的铸铁珐琅锅都数千块,这口锅连盖子也就300多。和我同去的朋友看不上这口,说便宜没好货没买。我买它是看中它是铁板,想在家吃烤肉用,后来在厨房做了几次蔬菜,发现ikea有时候便宜也有好货。
铁板青菜、铁板花菜、铁板茄子、铁板鲜菇,因为耐高温,做出来明显比一般不粘锅做的好吃,香就一个字。
因为底厚,完全不用翻炒,锅底用一点油,菜入锅再淋一点油,盖上锅盖开火即可。没有油烟,轻松而美味,向喜欢吃蔬菜的人推荐。

[ 本帖最后由 和你在一起 于 2013-5-6 12:07 编辑 ].

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回复 61楼和你在一起 的帖子

上铸铁锅的PP.

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一个月前开始正式吃素,不吃肉类,不吃鸡蛋,但牛奶喝得。(牛奶的获得不伤害生命)
适应的很好,虽然偶尔看到荤菜还是会眼馋。
嘴馋的时候,经常会在地铁站买点煎豆腐吃吃。超爱豆制品。.

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引用:
原帖由 lena4094 于 2013-5-3 19:28 发表 \"\"
这个贴子真好,学到很多!
是的,喜欢这样的分享.

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回复 62楼JOEY729 的帖子 铸铁平底锅

ikea官网的商品信息在此。
http://www.ikea.com/cn/zh/catalog/products/10165892/
我记错了,是28cm不是30cm。
锅盖在这里:
http://www.ikea.com/cn/zh/catalog/products/40171306/
加起来不到300哦。
锅子比照片漂亮,最后一张挂着的最接近实物。

[ 本帖最后由 和你在一起 于 2013-5-6 12:14 编辑 ].

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2013-5-6 12:11

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盖子.jpg

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引用:
原帖由 和你在一起 于 2013-5-2 19:50 发表 \"\"
食品一店的红油酸菜(18元/斤)炒花菜味道也很灵的,一下子就抢光了!
请教:红油酸菜是哪个牌子的?具体在哪个专柜买?谢谢!.

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回复 66楼xian_ll 的帖子

我是在食品一店的大华虎城分店买的,二楼只有一个卖酱菜的柜台。牌子下次买的时候我留心问一下。营业员说总店和分店卖的酱菜都是一家厂进的。总店的酱菜柜台估计在2楼吧。
淮海路全国土特产商店也有红油酸菜卖,价格不清楚,是朋友给我带的,味道一样好。.

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昨晚把手指茄子(細條那種)蒸熟了,水倒掉, 蒜蓉剁碎放在滾油里一爆,淋在茄子上,再淋一點蒸魚醬油(喜歡辣的還可以弄點辣醬),好好吃!.

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萵筍、蓮藕、黑木耳全都切絲,蒜片爆炒, 爽脆開胃。.

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回复 69楼混凝土 的帖子

有空贴几个你炒素的照片 每次看了我口水直流.

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見笑啦!\"\"

[ 本帖最后由 子玖妈妈 于 2013-5-7 12:24 编辑 ].

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2013-5-7 12:24

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回复 71楼混凝土 的帖子

笑死了,什么也没看到.

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回复 67楼和你在一起 的帖子

非常感谢!.

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这个贴子好,最近我在吃中药,医生让我尽量吃素。正好可以好好学习一下。.

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回复 74楼charliehaohao 的帖子

医生为什么这么建议你呢?.

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回复 75楼子玖妈妈 的帖子

可能是和我的病情有关吧,我这周刚开始喝中药,很苦。医生一再关照吃素噢,我也就老实遵守,开始2天到处找吃的,就是觉得饿,今天好多了,不太觉得饿了。.

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回复 76楼charliehaohao 的帖子

一开始有个适应过程。荤食消化的慢,素食消化的快.

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回复 16楼DHLSC 的帖子

黄油是从牛奶中提炼的。奶蛋素食的话,至少不是荤菜。.

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回复 50楼子玖妈妈 的帖子

子玖妈妈可以开一个素菜的贴子了,我们一起过来学习学习, 其实我也老早就想吃素,但是不知道吃哪些东西好,就那么几个蔬菜怎么烧呢?这个是关键.

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不吃肉,鸡鸭等我没问题,但没有海鲜我不行,哪怕鳝丝蛤蜊之类的也可以。但也以蔬菜品种多于荤菜。LS的蔬菜很丰盛,给我不少启发。.

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今天中午刚吃过两块红烧肉,几个土豆。没有肉,真的很容易饿。也没有吃零食的习惯。
尽量争取不要杀生。孩子,家人,都要吃肉,怎么办?.

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回复 81楼tczpingping 的帖子

不要勉强自己,做不到吃素,可荤食少吃些,素菜多吃些。孩子在长身体,是没办法的,顺其自然就好.

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回复 5楼我是迈克妈 的帖子

蛋奶素是啥呀?.

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回复 23楼子玖妈妈 的帖子

我也想要素饼的地址,麻烦短我,谢谢1.

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我有PPT电子版的100道素食谱需要的给邮箱发给爸爸妈妈.

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回复 37楼发条兔 的帖子

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回复 58楼虞余妈妈 的帖子

有一股火油味道.

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回复 50楼子玖妈妈 的帖子

这么南瓜汤收藏了。
出于本能我吃素比较多。也吃荤,但是不能多吃,比如一餐吃肉的话,最多两片,超过三片,肚子就不容易消化,不舒服,我不得不拿出很多时间来帮助消化。所以自然肉类就吃很少。.

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回复 83楼小园子妈妈 的帖子

就是鸡蛋和牛奶是吃的,有的是纯素,这两样就不吃的。.

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我也很想去学学做各式素菜,想把家庭的饮食结构改为以吃素为主。楼主开了个好贴,慢慢学习:).

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自从订了有机蔬菜,荤菜吃得就少很多。现在最多吃点鱼虾,肉类已经吃不下了。.

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回复 59楼多多侠妈妈 的帖子

我和你一样,特别对肉的味道,闻着就不舒服。
不过,我们家是基本上也不爱吃肉,到我这里啥肉都不爱吃了
只是虾蟹鱼蛋奶我还是吃的,反正也不信教,没必要素到这个程度。
一般来说,全素的,够入味的,我也能很下饭了。
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看来也要学习楼主开始吃素了。.

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回复 94楼花前月下 的帖子

还好我是健康素,有一天破功了,去孩子学校家长聚餐,一激动盒饭吃肉了.

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回复 30楼子玖妈妈 的帖子

最原始的佛教是不禁荤的,都是后人搞出来的。佛陀还喝奶呢。应该也吃肉吧。.

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回复 96楼洋囡囡妈妈 的帖子

其實歸根結底就是控制慾望。.

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引用:
原帖由 混凝土 于 2013-5-7 11:26 发表 \"\"
昨晚把手指茄子(細條那種)蒸熟了,水倒掉, 蒜蓉剁碎放在滾油里一爆,淋在茄子上,再淋一點蒸魚醬油(喜歡辣的還可以弄點辣醬),好好吃!
这个回去试试看,比较健康,少油.

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回复 98楼小螺号妈妈 的帖子

可以用橄欖油,爆蒜蓉更香,更健康。.

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回复 3楼子玖妈妈 的帖子

先顶一下

仅供参考~

素食也能解馋 素菜做出肉味来
http://www.360doc.com/content/13/0402/09/73071_275448303.shtml

寺院素菜谱——原来素食可以如此美味,看完别流口水
http://www.360doc.com/content/13/0402/09/73071_275448750.shtml.

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回复 100楼大头儿子的妈妈 的帖子

谢谢啦.

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