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[饮食] 美味香喷喷的咸肉菜饭

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回复 49楼小鱼温泉 的帖子

压力电饭锅,蛮好用的,烧饭的速度快,水稍放多点也不会变成烂饭..

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电饭煲烧菜饭就是水控制不好,为防止夹生通常会水放偏多,所以90%以上的概率是太烂,青菜叶黄中烂熟。用隔夜饭炒的菜饭颜色是好看了,但就怕太油。.

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回复 3楼龙宝virginia 的帖子

那么好的配菜和配汤,白饭就可以了。.

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上一张我做的咸肉菜饭。
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我家每周一次菜饭!方法和楼主一样!家里两个男人超级爱吃!.

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回复 55楼钊元妈妈 的帖子

哈嗲!.

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回复 4楼快乐的五线谱 的帖子

菜饭可以先油炒青菜,加入蒸熟的咸肉,然后把 烧好的米饭放进去拌拌,在闷几分钟,出来菜笔录.

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回复 39楼龙宝virginia 的帖子

个则建厂于的方法不错。.

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回复 48楼小鱼温泉 的帖子

怎么腌制,教教我们.

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回复 61楼小鱼温泉 的帖子

谢了。.

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咸肉菜饭和干煎鲳鱼都是我的爱,

回头做一次干煎鲳鱼,想想就口水.

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回复 27楼枫如醉 的帖子

请教LZ,青菜翻炒以后应该会有水分出来,要是直接倒入煮好的饭,会不会太湿了?看着LZ做的菜饭,干湿好像差不多,很诱人!不知道LZ在这个环节是怎样处理的?谢谢!.

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回复 65楼性急的妈妈 的帖子

青菜要切碎一点,快炒易熟,不加水,这样出水就少了。.

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回复 66楼枫如醉 的帖子

明白了!谢谢指点。.

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香煎带鱼,香煎鲳鱼或者清蒸鱼我有一个很简单的方法:1,将鱼洗净 2,鱼背开刀 3,用厨房纸将鱼擦干 4,将其浸入宝鼎糟卤内,要完全浸没。香煎鱼浸12小时左右,清蒸鱼浸6小时左右。 5,清蒸鱼直接取出放在盘子里蒸即可(不用放任何调味料)。干煎的话再次用厨房纸将鱼身擦干。我是用电炸锅煎的,可以偷懒不用擦得很干,从卤汁里取出放在滴水蓝中静置一会就可以进油锅了。.

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