引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-1-20 21:17 发表
Z美，我写在46楼啦~

你这样称呼小小妈，我都觉得亲切啊！.

，这么美的页面，被我翻过去了，.

不哭不哭
我一会替阿拉皇后嗲人再贴好看的


你看
这就是韩国餐厅新小菜
刚落座，还没点菜呢，他们就给你先上个八大碗
窝心哇？

八大碗.jpg (184.24 KB)

2010-1-20 21:34

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窝心窝心哦.

，辛苦了！ .

小猫和皇后貌似很长时间没上新照片了，画面证明：美的东西是值得粉丝们等待的。.

构思，制作，摆盘，意境，样样都是精心搭配的，那份心意已经超越了食物本身。
对你们这样的悠闲生活向往着，慢生活，才是生活的真谛。.

看着你们你侬我侬的羡慕死了~~.

辛苦嗲姐姐做放片员啦~~.

亲爱的姐姐，太漂亮了
真的像叉烧酥。。。。.

早晨再来看看，心情很好！！.

是吧？的确很象呢~~画好以后一看书就知道自己错了~~以后再做的时候一定画的象舞鞋派~~.

越看越糊涂，是画出来达？.

上面的纹路是用刀刀画出来的，应该是画成叶脉的样子~偶。。偶~~画错了.

原来这个就是西洋菜啊，长见识了，一直不知道西洋菜为何物
谢谢嗲猫猫贴给我们看啊.

皇后，这个皮力欧许面团是不是就是那个5分钟面团啊？不用揉面的？
如果是，为啥你的层次这么分明啊？我以前也做过，不过层次不分明呀，就像平时的面包一样的。
喜欢这个舞鞋，虽然比较像叉烧酥 ，更加想品尝里面的杏仁奶油。亲爱的皇后能否公布一下方子啊
这个杏仁奶油能否自己做还是要买的啊？家里还有点奶油要快快用掉呢.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-1-20 12:18 发表
金枪鱼沙拉
用的是韩国清水金枪鱼

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盐花小餐包
我家的主食面包
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我家的早饭：瓜子芝麻面包
灵感来自酒酿带鱼妹妹家的早饭

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昨天看了你这个蔬菜沙律把我馋的，今天趁外出培训也去买了金枪鱼，生菜、紫甘蓝等，准备晚上开动.

不是5分钟面团，是可颂的面胚，需要叠被子的

杏仁奶油酱的方子来自法国蓝带的法国面包基础篇:

黄油:120克

糖粉:120克

全蛋一个

杏仁粉:120克

肉桂粉10克

先将黄油室温软化后加入糖粉稍微打发，然后分3次加入鸡蛋液，完全融合之后加入杏仁粉和肉桂粉，并搅拌均匀~就可以做内馅用了~~这个可以放在面包里或面包表面，非常好吃哦~.

收到，谢谢皇后
这个可颂的面胚做法和金砖面包是否相同啊？我很喜欢吃这种层次很多面包，不过老做不好.

问 问，为什么要放酒酿呢？.

引用:

原帖由 luer 于 2010-1-21 14:30 发表
原来这个就是西洋菜啊，长见识了，一直不知道西洋菜为何物
谢谢嗲猫猫贴给我们看啊

再贴一张给你看——

西洋菜西洋菜.jpg (172.63 KB)

2010-1-21 14:54

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哇这张更加水灵哦
这种菜菜怎么做法的啊？.

这个面胚大约是400克面粉里包裹250克黄油（我用的是无水奶油）具体方子我回家看书给你，和金砖是一样叠被子，但是材料有点出入~.

洗干净煲骨头汤、T胖汤
吃口很清爽，老嗲老嗲的。

你可以先去5角场特里屋楼上的餐厅吃上一小碗（叫金山伯什么的，我忘记了，反正都是吃潮洲卤味、西洋菜汤的那家）
感觉好回去自己做
肯定比他们做得好吃.

好的，非常感谢你啊.

(*^__^*) 嘻嘻……
谢谢嗲猫猫哦.

酒酿，从中医角度来说，是益气、活血，使人年轻态
尤其冬天，比较容易手脚寒冷，吃点酒酿更能强身健美。

酒酿也不含胆固醇，可以放心食用。

酒酿里配些草莓很好的，可以养颜，更可以保肝，帮助消化，清除体内垃圾

吃酒酿草莓慕丝吧，多漂亮多美好的让你回复年轻的东西呀.

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P（兄弟们，这个可是别的植物里木有地呀~）
以及钙、磷、铁等营养成分.
其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，
人们将杏仁称为抗癌之果.
杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;
中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗

所以：
多吃杏仁多健康少吃药

多吃酒酿多年轻 多吃草莓多漂亮.

哇，下班时间看到，馋死了.

西洋菜，我了菜场么看见过，家乐福倒看见过的。。。.

真是超高水准啊.

哇！
那个草莓奶酪兮兮的东东
和我喜欢的星巴克的草莓拿破仑当中那层长得很像啊！
上下各放一片千层酥
就是民间版草莓拿破仑了呀！.

盛赞！.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-1-21 17:11 发表
酒酿，从中医角度来说，是益气、活血，使人年轻态
尤其冬天，比较容易手脚寒冷，吃点酒酿更能强身健美。

酒酿也不含胆固醇，可以放心食用。

酒酿里配些草莓很好的，可以养颜，更可以保肝，帮助消化，清除体内 ...

,酒酿我是欢喜吃的.第一次知道有这么好的作用..

侬特好了!长知识啊!!.

我也长知识了,谢谢嗲姐姐~~辛苦了~~.

方子来自法国蓝带基础篇:
高粉：            200克
低粉 ：     200克
鲜酵母：    15克
盐:：                 8克
砂糖：       18克
牛奶：       120CC
全蛋          2个（我留了点刷面包用，所以将牛奶增加了10CC）
裹入奶油      250克
做法：叠好被子之后将面片从一边卷起来，一定要卷紧避免空气进去然后切开，将切面朝上放在模子里。书中是放在17*8CM的模型中（可以做3个的量），我因为没有这个尺寸的模子就切了大点放在350克的土司盒子里，多余的面皮做了杏仁派。
面包烤好之后表面应该刷糖水，我偷懒直接撒了砂糖~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2010-1-21 22:04 编辑 ].

一路献花！真是秀色可餐！.

谢谢皇后，非常感谢哦这么晚了还帮我贴方子，太感到了ing～
另外还要请教，经常看见方子里面有鲜酵母的，哪里有买啊？还有你的无水奶油又是什么啊？新名字耶，哪里有买的啊？我想哦无水奶油应该比黄油健康吧.

鲜酵母很难买的，可以自己培养做，不过我用了即溶酵母，把这个酵母的量*0.6就可以了
无水奶油是比利时的戈文牌的.

哦谢谢，还有那个西洋菜，就是汤炖好了，最后放进去烧开就吃对吧，还是要烧啊烧烧很长时间。.

知道了，谢谢皇后.

引用:

原帖由 luer 于 2010-1-22 10:01 发表
谢谢皇后，非常感谢哦这么晚了还帮我贴方子，太感到了ing～
另外还要请教，经常看见方子里面有鲜酵母的，哪里有买啊？还有你的无水奶油又是什么啊？新名字耶，哪里有买的啊？我想哦无水奶油应该比黄油健康吧

luer，鲜酵母食品一店有卖，小长方块，在冷藏箱里。
无水奶油哪里有写？我怎么没看到？.

CARRIE去北方旅行了,我替她回答

无水奶油用来叠被子,操作更方便,不会破皮,不会漏油,非常实用.

啊,草莓拿破伦..........
狠好吃的说.

谢谢你
你真是太好了
我明天就去家乐福~!.

西洋菜:

原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。
我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。图上贴的是传统的南方品种.

西洋菜炖排骨是传统的广东汤煲,主要是南方地区湿热,此汤是润肺去热去湿,也能很好地起到清除体内垃圾的作用.

可以就炖,叶子就酥烂,汤品浓厚,美味无比却很清甜.

考究的做法太复杂:
先巛排骨,然后清水炖,炖到8成放西洋菜,炖到十分烂,冷却汤倒入纱布过滤掉烂叶子
回锅继续烧开,放盐,放入新鲜叶子菜,就可以吃到浓郁而无烂叶子的靓汤了,
有时间可以这样做做看,不高兴呢,就把叶子炖烂,完全溶解掉,很省力的,我看上海的饭店里也不过如此罢~.

引用:

原帖由 carrie813 于 2010-1-20 20:53 发表
呵呵~~我来啦~~贴照片了~~~
说明下:这个派不是一般叠被子的派皮,而是用了做皮力欧许面包的面团,做了一个350克的皮欧里许卷,余下的面胚做了这个派,里面的馅是杏仁奶油,方子均来自法国蓝带面包基础篇.
说是舞鞋其实川 ...

皇后，做得很美
有没有舞鞋的形不在首要，能想象你妙笔生花，细心雕琢，就像小时候常看妈妈在灯下纳布鞋底，都是最美好的画面。.