虽然光线不大好
但看得出，芝士条扭得很嗲的，口味肯定很棒
送花.

咸鲜酥条怎么做呀？我找了半天，没看到君之的方子  Orz.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c9q0.html
这个就是，人家的照片可比我的美多啦，不过味道应该差不多。.

多谢多谢！我去学习ing.

从我败回我的第一台烤箱开始，戚风蛋糕也已经做过十几个了，但总没有一个令我满意的，总是存在着这样那样的小问题，于是寻寻觅觅，总在找不同的戚风方子，也在不断地尝试这个最基础的戚风蛋糕（其实我觉得叫“气疯”蛋糕更合适），这次，终于找到一个无任何添加剂的完美戚风配方，一举解决了所有困扰我的问题。
    昨天下午，当这个长得并不太高的戚风出炉的时候，我还有点怀疑，但是五分钟之后，我已经改变了我的看法，我知道，这次，是真的成功啦！
    唯一美中不足的是我在第一次调高温度的时候，调得有点太高了，导致蛋糕表面有一点点的开裂，不过整体来说不影响美观哈！还有我没有等到完全冷却就脱模，弄得蛋糕周围毛毛糙糙的，有点恐怖！

完美戚风4.jpg (45.35 KB)

2010-1-20 17:19

完美戚风1.jpg (38.02 KB)

2010-1-20 17:19

        再来一张切面，哈哈，真的很有弹性，“柔软如云朵”，一点都不夸张。不过我的照片拍得很烂，体现不出蛋糕的细腻，感觉很粗糙，但实际上真的很柔软细腻，让我从此爱上戚风！我做的是六寸的圆形戚风，蛋糕冷却脱模之后，我用尺量了一下，高6.5cm，基本没有回缩。

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2010-1-20 17:23 编辑 ].

楼主，能不能把你这个不完全“完美戚风”的方子透露下啊，谢谢啦.

我也是上次看到旺网上有个MM介绍的，就点进去看了，没想到真的收获很大。 http://yebanhuafeihua.blog.sohu.com/83235950.html.

做了两次都皮很厚，谢谢你的信息，送花了！.

上次从麦德龙买回安佳的一公斤装奶油奶酪之后，做了个重乳酪蛋糕，还剩下一大块奶酪放在冰箱里，于是就有了心事，得想办法赶紧解决掉，否则坏掉的话，我那个蛋糕的成本就太高了！

    最近对面包很感兴趣，主要是因为我把面包机给败回来了，这样一来，揉面这个体力活就交给它来完成，我只需要等面团发酵、分割、整形、送进烤箱就好了，哈哈，那就做奶酪面包吧。可是方子呢？多亏有万能的新浪网啊！找了N久之后，终于搜到了一位MM的奶酪面包方子，甭管好不好用，先试试再说吧。

    我把所有的原料放进面包机，就干别的事去了，过了半个多小时，去看我的面团，发现揉得不太好，似乎没怎么出筋，于是继续揉。又过了二十分钟，再看，还是不太好。原来是因为我一开始就把黄油放进去了，黄油容易阻断面筋的形成，但是现在后悔也抓不出来了。看来以后还是得稍微麻烦一点，用“后油法”才行。

    面团不怎么出筋，直接导致的后果就是面包成品表面不够光滑，卖相差了一些，但是味道嘛，绝对是一级棒哦！浓浓的芝士香，“余味饶舌，三日不绝”哈！

重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕2.jpg (119.8 KB)

2010-1-27 13:41

奶酪面包

奶酪面包3.jpg (55.92 KB)

2010-1-27 13:41

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2010-1-27 13:41 编辑 ].

最近对做面包真的是痴迷啊，眼睛里看到任何材料都想着能不能做面包，这不，我们家的一堆胡萝卜遭殃了。
    儿子对面包也感兴趣，但仅限于吃而已，为了让他在吃面包的同时，也能吃进去一些平时不太喜欢的胡萝卜，我把胡萝卜磨成了蓉，揉进面团里，结果，做出来的面包还真是挺不错，不仅味道好，卖相也灵光，胡萝卜为面包增了不少“色”呢。无论从那一点来讲，都比KFC的胡萝卜餐包要好！

胡萝卜餐包2.jpg (57.5 KB)

2010-1-29 19:38

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2010-1-29 19:38 编辑 ].