我会一个烤牛奶布丁的方法,不知道是否符合你的要求。
【牛奶布丁】(分量:视模具大小而定)
配料:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个(100克),香草精少许(没有可不放)
烘焙:165度,35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)
制作过程:
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
2、在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。
3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
4、在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。
5、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
这个是在我妈家里做的,当时手边没有布丁模,只能用小杯子来代替,也不错的,上张照片。
[
本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2009-12-9 12:42 编辑 ].