请高手帮我诊断下，这样的面团是不是太干啊？
LG一直想用我的面包机和他的包子面，我就在网上找了一个方子。。。别人的包子好像做的很成功 http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80100fdr9.html
按照他的配方，面很干，当然先要申明下我用的是高筋面粉。。。。面包机根本搞不定，和了半天，面粉都没聚在一起，无奈，只能用手来和了。。。看看我的面坯，出了什么问题，好多皱纹哦。。。.

勉强做成的包子。。。

吃倒是也不难吃，关键是馅儿调的不错，肉，大葱，还有冬瓜。。。但是皮有点硬

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-9-20 18:58 编辑 ].

闲来无事，翻看儿子的猫国物语，竟被这形态各异的猫猫们所吸引。。。
当看到CHOCOLATE那页上画的各种口味的可丽饼，我就忍不住了。。。
馒头作的不算太成功，挺郁闷的。。。那就做点可丽饼安慰下自己吧！.

雀巢的淡奶油真的很难打发，换成安佳的早就成型了。。。.

我觉得是里面还是蛮结实的，有啥办法让里面松软一些吗？.

让面包松软，面粉是关键，和面见水平。.

回来回报：昨天回家换了面粉，实验成功。原来一直是用送的面粉（东方CJ附送的），没想到问题居然在这。LZ果然英明，一针见血啊~~~~~谢谢了.

哈哈，认错人了，不过还是谢谢各位啦！.

不成功的包子也比我做得好，看来我得加油喽。.

这两天没有新的成果上来汇报了哦？.

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-9-18 13:55 发表
对的，晚上给你配方哦。。。

我也要配方，也短我个吧。.

换了什么面粉?.

直接到菜市场问卖面的人买的高筋粉.

38楼。。。.

楼主，有时间上个可丽饼的方子。谢谢！.

可丽饼的方子来自西点学习大百科
材料 ：
蛋 3个（中型）
砂糖 1 tablespoon
盐 1 小撮
低筋面粉 80克 （过筛）
鲜奶油 50ml
牛奶 200ml
白兰地 2 teaspoon （我用白葡萄酒代替的）
沙拉油 适量
开水 适量
果酱 2 tablespoon.

步骤：
1）把蛋打散，然后加入砂糖和盐混合

2）把低筋面粉加入（1），混合到没有粉状为止

3）依序加入鲜奶油，牛奶和白兰地，每次加入就用打蛋器混合

4）开中火加热平底锅。用纸巾沾取少许沙拉油擦拭平底锅的表面整体

5）把适量的面糊倒入平底锅中央，然后快速旋转平底锅，让面糊扩及整体。煎至出现淡色后，周围干燥有些裂开，就从边缘插入竹签掀开。

6）用两手抓着面皮边缘翻面，背面也煎烤到稍干的程度

7）把煎好的可丽饼叠好

淡奶油加糖打发，我觉得用安佳的很容易打发，但是我这次用的雀巢 。。。不过也不影响口感就是卖相难看点。。。
外加果酱就好了。。。
也可以涂抹枫糖，黄油或者配火腿等食用。。。.

。有次看人气美食介绍饼店，其中有家做可丽饼的，看着眼馋，看楼主做了，更动心！我喜欢咸的！.

看看面包老灵的，再看看方子又缩回去了.