引用:

原帖由 cc_jill 于 2009-8-19 00:17 发表
实在馋死我了。

Just do it...
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大约有半年的时间没逛美食家板块了，发现有好多同志都被拖“下水”了.

哈哈...
我其实“下水”有一年多了，不过比较懒，一直拿烤箱烤肉啊什么的，点心只做超简单的。
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这个我前几天做了
但是我照片拍得不如你好.

引用:

原帖由 普通 于 2009-12-17 19:51 发表
这个我前几天做了
但是我照片拍得不如你好

I 服了 U...
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干嘛啦
我崇拜你不可以啊？.

引用:

原帖由 普通 于 2009-12-17 23:47 发表
干嘛啦
我崇拜你不可以啊？

不敢，俺一直很崇拜你的。
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累S了今天... 不行了，先下线了。
晚安～～.

和我的目标一样.

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2009-12-18 00:26 发表
和我的目标一样

哈哈... 她从上学开始到现在，4个月长了5斤了...
汗，再这样下去要变小胖姑娘了。
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做的真漂亮,
今天第一次做蛋糕,也选了戚风,味道虽然还马马虎虎的,脱膜的时候弄的一团糟.
下次尝试用象LZ的纸模型做做看.
另外,菜鸟想请教一下,一般调好的面糊放入容器或纸杯里占容器体积的多少比率比较好..

哇咔咔，原来你也喜欢看君之的博客啊，我也专门去买了一本他的烘培书，真的很有用。不过现在做蛋糕已经完全毕业了，面包是连幼儿园都勉强上，面怎么都发不好啊，从来没有发到原来面团的2倍大，一次都没见过它胖起来。.

我跟臭蛋爸说：你看人家爸爸蛋糕做得多好！臭蛋爸回我：人家妈妈做得更好！.

嘿嘿 君之家的方子
不过同方不同命啊
我按他家的方子 戚风蛋糕是失败的
5555555555555555.

想不到是琪琪爸爸的帖子 看不出 你还好烘焙

我也很喜欢君子的方子  我给最小的徒弟推荐的就是他的书

我也喜欢用他的戚风蛋糕做胚子来裱奶油

今天早用自己做的面包给女儿做了个荷包蛋三明治   她一口气吃完了  .

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2010-3-20 20:35 发表
哇咔咔，原来你也喜欢看君之的博客啊，我也专门去买了一本他的烘培书，真的很有用。不过现在做蛋糕已经完全毕业了，面包是连幼儿园都勉强上，面怎么都发不好啊，从来没有发到原来面团的2倍大，一次都没见过它胖起来。 ...

酵母很重要  我现在用法国燕子  金色的   效果很好  
面粉用的是金像  

基本上发80分钟就行了.

引用:

原帖由 grant 于 2009-8-20 08:24 发表
哈哈...
我其实“下水”有一年多了，不过比较懒，一直拿烤箱烤肉啊什么的，点心只做超简单的。

我饼干做得多  像君之得玛格丽特   菜虫的巧克力雪球  都是我一做再做 百吃不厌的.

引用:

原帖由 wendy163163 于 2010-3-21 09:06 发表


我饼干做得多  像君之得玛格丽特   菜虫的巧克力雪球  都是我一做再做 百吃不厌的

玛格丽特前阵做了一次，用的传统方子，感觉奶油太多了... 下次换个方子。
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引用:

原帖由 wendy163163 于 2010-3-21 09:04 发表
想不到是琪琪爸爸的帖子 看不出 你还好烘焙

我也很喜欢君子的方子  我给最小的徒弟推荐的就是他的书

我也喜欢用他的戚风蛋糕做胚子来裱奶油

今天早用自己做的面包给女儿做了个荷包蛋三明治   她一口气吃完了 ...

嗯，我喜欢烘焙，不过他们说其实我是喜欢烘焙各种肉类...
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引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2010-3-20 20:35 发表
哇咔咔，原来你也喜欢看君之的博客啊，我也专门去买了一本他的烘培书，真的很有用。不过现在做蛋糕已经完全毕业了，面包是连幼儿园都勉强上，面怎么都发不好啊，从来没有发到原来面团的2倍大，一次都没见过它胖起来。 ...

哈哈，看来喜欢美食的人，最后走的路都是差不多的...
面包，我是连幼儿园都没上呢，一直不敢尝试。
我的兴趣是一阵一阵的，上周出差在兰州住的如家附近的小巷子里吃到非常棒的一碗牛肉面，所以最近有想试一下牛肉面...
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引用:

原帖由 小臭蛋的妈 于 2010-3-20 21:35 发表
我跟臭蛋爸说：你看人家爸爸蛋糕做得多好！臭蛋爸回我：人家妈妈做得更好！

啊？不会啊，琪琪妈妈不会做蛋糕的。
趁某人不在悄悄说... 被她发现了要说我泄露家庭机密了。
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君之有篇博客专门讲做戚风的注意事项的，按那个做的话不大会出问题的。
不过这个北海道戚风，做好以后真的是会陷下去的，要补很多馅料才行。.

引用:

原帖由 卡米的宝贝 于 2010-3-20 19:16 发表
做的真漂亮,
今天第一次做蛋糕,也选了戚风,味道虽然还马马虎虎的,脱膜的时候弄的一团糟.
下次尝试用象LZ的纸模型做做看.
另外,菜鸟想请教一下,一般调好的面糊放入容器或纸杯里占容器体积的多少比率比较好.

我一般就老老实实跟着方子做，呵呵。
好象做好的面料倒进容器都在1/2多一点的样子吧？.

来试呀，脊骨肋条烧红烧牛肉面最嗲了，牛肉有嚼头，香啊！ .

煮汤头我觉得只要肯用料肯花时间，应该问题不大。

我想的是自己揉面，兰州面馆的师傅们拉面的绝活让俺很是心动。
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噶侬结棍额！两只手揉好以后，丫到伐要困搞来，保证叫侬难过死特，哪能把才伐色以。.

引用:

原帖由 grant 于 2010-3-21 17:54 发表
君之有篇博客专门讲做戚风的注意事项的，按那个做的话不大会出问题的。
不过这个北海道戚风，做好以后真的是会陷下去的，要补很多馅料才行。

嘻嘻 我改了 君之家的法式海绵蛋糕的方子
现在自己做了一款大宝家的奶油海绵蛋糕
嘿嘿.

引用:

原帖由 grant 于 2010-3-21 17:49 发表


玛格丽特前阵做了一次，用的传统方子，感觉奶油太多了... 下次换个方子。

试试君之的玛格丽特   他加了点盐   味道不错哦.

引用:

原帖由 wendy163163 于 2010-3-21 20:14 发表


试试君之的玛格丽特   他加了点盐   味道不错哦

我也是用的他的方子 不油  但是我觉得盐再多一点更加好吃
嘿嘿 反正我是再比他方子里的盐多加一点.

上次您的羊汤使我们家的寒冬温暖如春，这次您又烘焙了，LG又要仔细阅读您的方子了。我说看什么看，你又不会做，他说只要我买烤箱他就上手了。哈哈，又有口福可享了.

引用:

原帖由 grant 于 2010-3-21 17:54 发表


我一般就老老实实跟着方子做，呵呵。
好象做好的面料倒进容器都在1/2多一点的样子吧？

谢谢,了解了.
我放了容器的百分之八十左右的高度,感觉烘的时候都要蓬松的爆裂了.....

哈哈～　最近一堆事儿在忙，等忙过这两个月我一定会试试的。
反正也就煮个三、四碗面的量，面不多，应该不会太累吧...
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引用:

原帖由 牧余 于 2010-3-21 21:20 发表
上次您的羊汤使我们家的寒冬温暖如春，这次您又烘焙了，LG又要仔细阅读您的方子了。我说看什么看，你又不会做，他说只要我买烤箱他就上手了。哈哈，又有口福可享了

呵呵，如果我没记错的话，这个帖子发的时间，应该在“简阳羊汤”那个帖子之前。只是最近又被顶上来了。　 .

引用:

原帖由 wendy163163 于 2010-3-21 20:14 发表

试试君之的玛格丽特   他加了点盐   味道不错哦

我手上的玫格丽特的方子，是刚买烤箱那段时间存下来的，应该是liba上的方子，有两个，一个是减少了黄油的，一个是黄油比较多的。
下次试试帅哥君之的方子。谢谢～.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2010-3-21 19:37 发表



嘻嘻 我改了 君之家的法式海绵蛋糕的方子
现在自己做了一款大宝家的奶油海绵蛋糕
嘿嘿

很漂亮啊～.

引用:

原帖由 卡米的宝贝 于 2010-3-21 21:42 发表



谢谢,了解了.
我放了容器的百分之八十左右的高度,感觉烘的时候都要蓬松的爆裂了....

这么多，最后烤完要满出容器很多吧？.

引用:

原帖由 grant 于 2010-3-22 09:15 发表


这么多，最后烤完要满出容器很多吧？

是的,第一次,满出很多,不过看了你的帖子后受到了启发,昨天再做了一次,放入容器的二分之一多一点,好象很不错.3Q.

要拉出兰州师傅的那种面，我估计难~~用自己家里的面MS是达不到那个程度的
并非打击琪爸，实乃鞭策，呵呵，等着看你的成果啦~~

[ 本帖最后由 天狗潼 于 2010-4-14 15:25 编辑 ].

引用:

原帖由 天狗潼 于 2010-4-14 15:22 发表
要拉出兰州师傅的那种面，我估计难~~用自己家里的面MS是达不到那个程度的
并非打击琪爸，实乃鞭策，呵呵，等着看你的成果啦~~

算你狠... 我觉得是要用高筋粉，另外还要加点盐什么的。
最近没空。连续出差中...


等空了一定要试。
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正饿了，看到这个帖子
完蛋，键盘面临洪灾.

引用:

原帖由 牙医叔叔 于 2010-4-18 18:21 发表
正饿了，看到这个帖子
完蛋，键盘面临洪灾

混美食版，经常会有这问题的。
我上次找到一个可以卷起来的塑料还是橡胶键盘，还不错，可惜手感不大满意。.

上周也做了这款蛋糕,真的是很松软..

全能爸爸！.