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[饮食] 请大家一起聊聊适合夏天吃的菜

回复 47#suolangrace 的帖子

决定去买点试试,鱼腥草。.

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回复 50#金猪妈妈 的帖子

这个酒糟鱼没有买过,下次去南京路食品一点没了吃吃看。谢谢!.

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我终觉的鱼腥草味太重了,炒腊肉还能吃一点,凉拌是实在吃不下去。.

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凉拌鱼腥草是我的最爱之一 一口接一口,停也停不小来!
凉拌海带
黄瓜蛋汤
番茄肉糜炒青椒末.

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醉鸡----白斩鸡放瓶里,放上盐、味精、用手按实。加入少量黄酒(要好点的绍酒,不要烧菜的酒)。放进冰箱。一两天后即开就可食用。酒香四溢,鸡皮脆肉嫩。经冰箱冰过,更加鲜美。.

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回复 12#香甜蛋糕 的帖子

网上搜索生活时尚频道的美食栏目有介绍地址..

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回复 53#chip妈妈 的帖子

这个主意蛮好的,炒腊肉。以后试试。.

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回复 54#zheng9movmov 的帖子

您介绍的几个很能够自己操作的,却是不会常常被想起。谢谢了,提醒我了,还有着几样菜可口的菜。.

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回复 55#田鼠 的帖子

谢谢您的介绍,醉鸡,想起来就是馋唠了。.

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回复 56#飘零 的帖子

谢谢了,我从未上网搜索,您的提醒帮助了我。.

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这几天6月黄不错,烧酱油蟹吃..

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我这不会做菜的也来搀和两句,我PP每天费心安排5菜1汤,我多吃多看也筛选出一些适合夏天吃的菜来:金瓜丝葱拌海蛰头(金瓜是崇明特产,菜场有卖的);菜瓜切片沾六月鲜麻油生吃;蛋皮包肉松黄瓜色拉卷,前面2个是香脆爽口型的、后面那个小朋友也喜欢。.

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回复 61#妞妞妈妈 的帖子

六月黄真的好吃,我家是将它炒毛豆子。谢谢了,烧酱油蟹没有吃过,以后试试。.

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回复 62#双鱼宝妈 的帖子

谢谢您的介绍,看来这几味菜色特美,金瓜、菜瓜没有吃过。学习了。.

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被LS一鼓励,我就再挑一个我PP爱搞的一锅炖来回馈啦:目鱼(乌贼吧)、蛋饺(或小肉圆)、鹌鹑蛋、野荠菜(吃口有些粗但特鲜)、黑木耳、胡萝卜块放在高汤里炖,既是菜又是汤,荤素俱全,味道鲜美老嗲格。我家加上保姆有4大一小吃饭人多,所以还会弄两个别的菜,如果是3口之家我觉得这一锅就可以啦。.

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哦,想起一点,金瓜丝要吃口爽脆,事前蒸的时间很有讲究,不然就软塌没劲道了,所以每次都是我PP亲自操作的。切半只瓜蒸好以后放在冷水盆中漂(冷却),然后用勺子挖就能挖成一丝丝的来(我以前一直以为那瓜丝是人工切出来的呢,傻了呵 ),这道工序是我女儿最喜欢参与的。
蒸多少时间我下班回家问下PP大人哦。未完待续

[ 本帖最后由 双鱼宝妈 于 2008-7-30 17:30 编辑 ].

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凉半茶树姑,很好吃啊.

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芹菜干丝榨菜丝炒肉丝
凉拌海带丝
糟毛豆
糟凤爪, 糟翅尖
虾米烧冬瓜
炖菜(扁芸豆, 土豆, 洋葱), 土豆要先炸得有点焦再烧, 就会有肉味。
霉干菜烧肉
茭白丝炒肉丝(放黑胡椒粉)
橄榄菜四季豆丁(也可以橄榄菜豇豆丁)

以上都比较开胃下饭.

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回复 66#双鱼宝妈 的帖子

谢谢您特别的介绍,让我好感动!我一定要自己试一下。.

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回复 67#雨儿妈 的帖子

凉拌的?没有试过,下次找机会试了。谢谢!.

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回复 68#KATHY妈 的帖子

谢谢您的多个美味菜肴的介绍,好开胃!这个星期就烧霉干菜。橄榄菜以前放在汤里的,烧四季豆没有试过。谢谢了!.

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今天试了一个自己比较喜欢的菜:丝瓜炒油面筋,蛮香的。简单爽口.

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咸菜炒毛豆
苦瓜拌枸杞
南风肉蒸童子鸡.

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鸡菇,香菇,青辣椒,茭白切丝,然后和香肠一起炒,味道老灵的.

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好贴,顶.

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回复 73#joyce683 的帖子

谢谢您介绍的几个菜,南风肉蒸童子鸡从没做过。谢谢了。.

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回复 74#03阳阳妈妈 的帖子

这么多的菜放在一起炒,一定好吃,味道鲜鲜的。谢谢了。.

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回复 75#tomsmun 的帖子

谢谢您的顶帖
俺想到夏天,有点滞夏,吃饭不香,由大家一起献上夏天的菜肴,开胃,身体好!希望有更多的朋友来介绍。.

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真是个好帖!实在不知道烧什么菜好,参考一下就行了,真不错!.

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真是个好帖!实在不知道烧什么菜好,参考一下就行了,真不错!.

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回复 80#西鼠妈妈 的帖子

谢谢了,我是一到夏天吃饭不香,就想小菜翻花头,吃得开心..

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红烧肉烧百叶结,这样可以拿掉一点油腻。好香啊!.

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我昨晚烧了奉上:
煮鸭翅:注意不放油,就用料酒,生姜,葱,酱油,盐煮止水干,放凉就好吃了。
花鲢鱼头粉皮汤:好鲜,就是有点不太敢多吃,不是说鱼头铅过量么?
苦瓜炒蛋:清热去火。
皮蛋豆腐:弄好了冰箱里冰下。
少了点绿叶菜,实在不知道哪个好吃,叶子多的怕虫子!

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2008-8-10 14:13 编辑 ].

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棉絮的凉拌海蜇头,偶做过,
只是买来炒着吃哈哈,结果当然不能吃啦
才知道是凉拌的,想问下海蜇头是生的吧,然后拌乐吃,也就是生吃了,是不是会吃坏肚子,或者有寄生虫什么的?.

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我常做蒸豆角,茄子后凉拌,我做菜只放盐和芝麻油,荤的蒸就放姜,其他的啥也不放。
还有冰糖南瓜蒸了做水果吃。
常常烧一大锅汤,
鸡汤就是新鲜的鸡用当归和姜炖
肋排汤 有时用玉米有时用藕炖,炖的时候都要先飞水后加入姜片和原料,盐巴都不要的。
还有就是玉米粥汤
嘿嘿我家吃的够清淡的吧。.

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少了一个牛肉汤
就是刚学的简易罗宋汤一年四季都好吃哦.

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蛋糕老师,我回来了.再献上一个在北京的淮扬府吃到的一款凉菜:桂花糖山药.还有一个凉拌藕片,调料随意,藕片要过水焯熟的好吃..

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回复 83#赵蒙蒙妈 的帖子

谢谢了,鱼头汤几年不吃了,不敢吃。您的这一着好啊:伴好豆腐放在冰箱里,这点新学的,难怪我办好豆腐放在外面的,会出水的。.

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引用:
原帖由 aileen 于 2008-8-10 17:13 发表 \"\"
棉絮的凉拌海蜇头,偶做过,
只是买来炒着吃哈哈,结果当然不能吃啦
才知道是凉拌的,想问下海蜇头是生的吧,然后拌乐吃,也就是生吃了,是不是会吃坏肚子,或者有寄生虫什么的?
啥是棉絮海蜇头?请教。.

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回复 85#aileen 的帖子

谢谢您的介绍,蒸豆角没有吃过。
藕炖肋排到时吃过的,很鲜美的,有时我们还放些芸豆、红豆。这个汤是在饭店里吃到的,就回家试了。.

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回复 87#felix的娘亲 的帖子

谢谢了,北京菜,这是旅游的效果。.

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萝卜炒毛豆
上汤火腿丝瓜
百果炒芦笋
桂花冰糖芋艿
番茄排骨汤.

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回复 92#轩轩儿的妈 的帖子

这五道菜虽简单,却满有风味的。谢谢!.

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前几天我买了点马兰头,洗净后直接放油炒了吃,蛮香的,一次听人家介绍:马兰头不可直接炒着吃,要中毒的?那天我好像吃得多了点,是有点不舒服。还是放在开水里煮一下伴着吃为好。.

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再介绍一个荤菜:黄鱼鲞烧红烧肉。是我老妈烧的,很香的。.

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海蛰还可以和萝卜丝拌在一起,很脆的
糟的或者卤的鸡爪爪什么的
酱瓜炒毛豆(用大包瓜炒最好吃)
烤麸(最好有金针菜、木耳、香菇、花生米一起烧)
三杯鸡(就是红烧鸡块加点九层塔)
四川泡菜(自己泡的)
丝瓜炒毛豆.

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回复 96#麻辣小龙虾 的帖子

请教一下:四川泡菜如何做的?谢谢!.

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回复 97#香甜蛋糕 的帖子

我也是网上学来瞎弄弄的,做的是“洗澡泡菜”,好在很容易学,泡出来味道也很好。给你个做泡菜比较详细的步骤看看http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 642-1212382908.html.

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回复 98#麻辣小龙虾 的帖子

谢谢您的回帖,阿拉收藏了。.

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引用:
原帖由 felix的娘亲 于 2008-7-24 14:58 发表 \"\"
报告蛋糕老师:糟毛豆,糟凤爪,凉拌海带土豆丝。
每天煮上一锅绿豆粥。
糟毛豆和糟凤爪我公婆最喜欢吃了,总是一次多弄一点放在冰箱里,然后每天拿出来吃,不过偶从来一口也不动。不喜欢那味道。.

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