原帖由 helen_az 于 2008-5-7 10:34 发表 饼干要松的话,我做过苏打饼干,蛮松的,加小苏打。 其他像花生酱饼干什么的,冷了以后蛮脆的,不过好像不松。
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原帖由 helen_az 于 2008-3-11 10:04 发表 天气暖和发酵容易些,想做面包吃,看到海带丝滴奶酪火腿面包卷,哈哈,正合我意,家里有半根红肠和一块马苏里拉,立马卷起袖子开始工作。一直对自己做面包没什么信心,也没想到第一次做奶酪火腿面包卷会成功,所以照 ...
原帖由 ikaokao 于 2010-5-11 21:56 发表 “尽量不要让酵母直接碰到糖和盐”,请问怎样能做到这点 酵母和糖、面粉不是要混合在一起的吗 怎样才能不碰到呢 谢谢
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原帖由 llyjxd 于 2010-5-11 22:09 发表 想请教一下,什么叫做是发酵好的面团取出,排去大部分空气,怎么个排气,还是说要继续揉面?
原帖由 helen_az 于 2010-5-12 08:10 发表 我一般是先放盐和糖,再放面粉什么的,最后放干酵母。
原帖由 ikaokao 于 2010-5-12 09:11 发表 “马苏里拉奶酪”请问这个在哪里有卖