告诉大家我的方法，削山药之前在手上倒一点点烧菜的油，双手涂抹一下，（手心手背都要涂）然后再削皮就不会痒了，我就是用这个办法的，试下来效果不错，大家不妨试试．.

又一种方法!.

你买的时候可以叫菜贩给你削皮啊。.

他们又不洗,那不是很脏!.

给山药剥皮时如何防止手痒  
   
　　秋天，山药成了许多家庭餐桌上的“常客”。但不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，严重的甚至出现红肿、刺痛症状。这在医学上属于一种接触性皮炎。下面，给大家介绍几个小办法，让您在享受美味的同时，手部也能得到保护。

　　　由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

　　其实，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。

　　如果之前没有采取措施，已经出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：第一种方法就是，先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。第二方法就是，把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

　　另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应该避免皮肤直接接触山药；如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，所以此时也要避免接触。.

活到老 学到老哦.

真长知识!.

介绍得真详细，看上去就是有文化的人。

下次就不用开着水笼头冲了。.

真好,有用,早点看到就好了.

知道了，下次我戴手套削。就前天我还痒得拿热水烫手臂，最后烫的仿佛要熟了，再倒花露水刺激......
   我觉得山药品种是主要问题，可惜我们不会认。LS 好几个MM说那个粗的品种痒，好像是的，最近超市和菜场都是这个品种的，那种细细的山药近期没看到有卖。.

回来可以洗啊，总比自己削皮好啊。我买芋艿什么的都叫他们削的啊。.

引用:

原帖由 我的小宝子 于 2007-9-30 15:43 发表
知道了，下次我戴手套削。就前天我还痒得拿热水烫手臂，最后烫的仿佛要熟了，再倒花露水刺激......
   我觉得山药品种是主要问题，可惜我们不会认。LS 好几个MM说那个粗的品种痒，好像是的，最近超市和菜场都 ...

细细的山药是淮参,新鲜的刚上市.农工商好像有卖,十斤以上可以短我,我可以去人家公司定,十元一斤..

刚看到有火烤的方法马上就用了，有效果。
考完翻到第2页用醋也可以比火舒服多了.

网上搜到有用山药做豆沙馅的，我就去买了。
豆子用料理机打碎不知道能否代替传统的做法，不管怎样我先自己创新试做了.

我是用塑料袋包着的.这样很方便.

我买有很多须须头的山药有些痒,买外皮比较光的那种就不会痒的.

引用:

原帖由 霄霄媽 于 2007-9-25 14:32 发表
最好的方法是将山药放在有水的锅子里煮一下,然后再削皮手就不会痒了(同事教我的),或者将山药隔水蒸一下也行的,各位以后试试看吧!

芋艿也是这么处理的对吧.

我要早看到着帖子,今天手就不会痒了..

我每次做山药也会痒，以后试试看楼上介绍的方法.

回復上面:芋艿也是这么处理的对吧---是的.