酱爆牛蛙(丝瓜菌菇打底),
本来想烧水煮牛蛙的,但是当鱼片炒好后,发觉这个辣椒太厉害了,够辣,再烧个水煮的辣菜,估计大小爷们要提意见了,所以零时调头,决定烧酱爆的了.
酱爆牛蛙
做法:
1牛蛙让摊主剥皮处理好后,拿回家洗净,切大块,(小块肉容易掉).
2,蒜泥,料酒,盐,生粉,把牛蛙浆一下.
3,烧热油锅,牛蛙逐一如果煎炸一下(中小火).全部炸好待用
4,锅里留油,烧热后,入蒜泥爆香后入耗油2调羹,3调羹水,如牛蛙,加糖,鸡精,拌匀,大伙收汁即可,最后撒葱花或者白芝麻点缀.
丝瓜菌菇入油锅炒下,加盐和糖,鸡精,炒熟即可装盘,垫底了.
[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-13 12:30 编辑 ].
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