带鱼早，总算看到你了，还在想你呢，以为你失踪了呢
.

先上盒饭　盒饭告一段落　开心啊～～～.

出门了几天么　哎累啊　.

啊，原来你也出去玩啦.

差点没冻死　昨天很冷啊.

别哭别哭，赶紧多吃点东西补充能量和热量.

上几个菜菜.

今天的早饭和上星期的早饭.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-8-31 09:47 发表
今天的早饭和上星期的早饭

勤劳的带鱼妹妹 .

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 09:05 发表
哈哈，终于看到大姐的面包了，绝对棒，不知道里面是有馅的呢还是没有的呢，组织如何呢 要不下次带给我尝尝

里面的馅很丰富
有杏仁酱、杏仁干、葡萄干和黄糖
组很柔软有弹性
老手怎能失准呢.

大姐　看到你的面包了　超大啊～～.

哈哈~~看到大姐的面包了，本来也想来个备份的~结果看到豆爸先下手了~~我就看~~.

糖糖　我要去你那补课.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-28 21:06 发表
云妈
来一口刚烤好的面包卷吧
里头有好吃的蔓越莓喔
363367

这个面包卷做得真漂亮

嗲猫很有创意的.

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-8-31 09:11 发表
大姐的这个面包像是咖喱的.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 09:13 发表

不会，大姐不吃咸的东西的
你说是咖喱的，难道就是看见这个面包是黄的？

还是露儿了解我
我不喜咸的，也不喜咖喱
颜色黄是光线原因，当然拍照水平也臭.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-30 20:25 发表
云妈，明天白天没时间上来
破天荒上传个作业
面包的块头像偶家人
大家别取笑噢。。。

依然是24小时后删除，臭妈胆敢传播，后果自负
364451
364453

大姐，我也是第一次看到你做的面包

我以前看贴不仔细

等会我面壁思过去.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-8-31 09:57 发表
大姐　看到你的面包了　超大啊～～

俺家人模子大，吃的多.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-29 22:43 发表
364006

还有待提高

宝宝妈妈做的这款面包，也是我要学习的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-31 10:00 发表

大姐，我也是第一次看到你做的面包

我以前看贴不仔细

等会我面壁思过去

这是我第一次献丑啊
没脸见人了.

大姐这么说

那我们更要.

看见大家都在做面包，弄得我也心痒。以前做过面包的，手工揉面而且揉到最后都是手酸死但是还是没有看见所谓的膜，所以一直想再做面包就要等到买好面包机。不过星期五还是开工了。这次很认真的用了后油法，揉了三刻种左右吧，终于出现膜了。做了一个中种的白吐司，用了孟老师的方子，不过做下来发酵没有发好，应该是方方的吐司，最后都没有发酵到满，烤出来也没到吐司盒，就成这样了。按照她里面用了3克的酵母，我觉得好像太少了，下次增加到5克试试。中种吐司确实很柔软，不过时间也太长了，做好后都是半夜2点了。还有又做了一团老面冷藏发酵的，但是没有发酵起来，最后还是拿到室温才发酵出来的，不知道怎么回事，要请教一下大家了.

前两天看见带鱼做豆沙了，我一直对赤豆感冒，但是喜欢吃豆沙，可是外面买的豆沙都太甜太油了，所以学带鱼自己做。不过我吃不下它的壳，所以还是辛苦点洗豆沙吧.

引用:

原帖由 云323 于 2009-8-30 15:53 发表
宝妈:没话说了，菜和面包都是一级棒！
这束花送给你，这是我这次去的城市的市花364275

  云妈带来的花非常唯美.

按照君之的方子，本来要做黄金枣泥卷的。等酥皮弄好后怎么都做不来他那种长条方形的，都想放弃了，可是又不能浪费喽，最后想出来就当包小园子吧，把枣泥包在里面也一样啊，小小的，一口一个，那就叫它枣泥一口酥吧
另外，我的枣泥也是自己做的噢.

那我更想吃了，大姐，要不下次。。。。。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-30 20:25 发表
云妈，明天白天没时间上来
破天荒上传个作业
面包的块头像偶家人
大家别取笑噢。。。

依然是24小时后删除，臭妈胆敢传播，后果自负
364451
364453

大姐的面包太强了，这个也是德式的吗？我关心它是甜的还是咸的.

为了这个备份，给你献花.

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-8-30 22:12 发表
我做的东西基本上都是分给别人吃的，我家我不喜欢甜食，老公酷爱甜食，可是对我的作品基本上看都不看一眼，每次我问他要不要尝尝，他都像知道我下毒般摇头说不吃。我女儿么我更摸不透了，我做啥她就想另外一样。
还 ...

这点感受跟我一样，同事口味也各有不同，遇到自己做砸的，同事还在夸你，实在是.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-31 10:51 发表


大姐的面包太强了，这个也是德式的吗？我关心它是甜的还是咸的

宝姐姐看贴不仔细，是甜的.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-31 10:02 发表

宝宝妈妈做的这款面包，也是我要学习的

糖糖，你做点心天分很高的，一定非常好的.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 10:53 发表

宝姐姐看贴不仔细，是甜的

我还来不及看后面的，已经在回帖了，只怪大姐作品都在24小时申请版权，我怕它一下子消失掉~.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 10:50 发表
按照君之的方子，本来要做黄金枣泥卷的。等酥皮弄好后怎么都做不来他那种长条方形的，都想放弃了，可是又不能浪费喽，最后想出来就当包小园子吧，把枣泥包在里面也一样啊，小小的，一口一个，那就叫它枣泥一口酥吧[e ...

luer,这下我仔细一点，你做了豆沙，为啥又是枣泥卷，难道作了2种馅？.

手工土司做成这样很不错了，我没有做出这样的效果来，揉40分钟~.

菜包子也自己做的吗？你的新产品太多了，来不及细看，先花花献上.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-31 10:59 发表


luer,这下我仔细一点，你做了豆沙，为啥又是枣泥卷，难道作了2种馅？

是呀，昨天做的豆沙，枣泥馅是前两天做的.

宝姐姐，你是不是也是用孟老师大方子？如果按照她的方子放酵母（我看了一下吐司好像都是3克），你做下来觉得这些酵母量够不够啊？发的好吗？我觉得发的不够，以前我都是用5克左右的。要不就是我的酵母时间长了效果不好了？.

我是放了3g，但感觉冷藏发酵比较好，就是揉成面团后，发上12个小时在解冻1个小时后，在2次发酵。可能你直接发的吧，你在试试看.

我因为这个美食论坛才学习了西点，如果喜欢的话，也可以试着做些东西发发照片，这个可以是一种动力~.

引用:

原帖由 云323 于 2009-8-30 22:19 发表

,我做的面包还没勇气给同事分享!

云妈，我皮厚，不管好坏都带到单位去的，他们也见怪不怪了~.

我那天还做了一团老面，就是想冷藏发酵的，可是发了2天都没发起来，不知道为什么，最后还是室温发酵起来的。我已经做过2次冷藏发酵了，都没成功，郁闷死我了。你能否把详细步骤告诉我一下？我是揉成面团后就放冰箱冷藏室的。不过在揉面的时候我是用温水（温度不是很高的）化解了一下酵母，这个有没有关系？.

把昨天中饭晚饭小菜拍下来了，等人家有空时教我上传

烤箱还没有来，等着。。。
你老茄的。。。中式西式都来三的。

我要向你们大家学习.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-8-30 15:14 发表

宝妈,丝瓜酿肉糜很喜欢,你是怎样做的?

把丝瓜刨皮切成段，肉糜另外准备调料拌入味（我放了一些火腿丝），将丝瓜的芯挖掉，放入肉糜，上锅蒸熟即可，我放了一些史云生鸡汤，而且那个丝瓜切得过长了~.

看上去很不错啊！
对自己做豆沙还去壳非常
冷藏发酵的话，面团揉好后现在室温发半小时再进冰箱比较好。.

带鱼的酥皮点心可真漂亮！.

嘿嘿，大姐的面包，还好冲上来了.

没办法啊，从小对这种赤豆、绿豆类的壳都咽不下啊，只能自找麻烦了
原来先要室温发酵半小时啊，下次再试试.

我看到米老鼠了喏！！！
不晓得是蛋糕呢，还是蒸蛋，反正老可爱的
喜欢喜欢 .

都是我爱吃的菜菜啊，做得真好，很想学学这个沙茶炒藕，怎么做出来哒？.

你还会做枣泥啊！！！
太有才太能干，太聪明了
我做不来这么复杂的东西啊 要另外加油炒吗？不加猪油行吗？
每次总是经不住诱惑地吃，吃了，就胃疼，很折腾人的。。。
是该学着自己做做看了。。。唉.

这个么，就是跟你学的呀
毛毛虫面包
变异版的芝麻毛毛虫
还得谢谢你这个嗲人大师傅呢.