751楼peterwl
(......)
发表于 2009-6-11 08:38
只看此人
回复 698#Zwiebel 的帖子
交作业了，按姐姐方子做的大理石蛋糕
大理石蛋糕
配料（约16块的量）：
生面团：
200克软黄油或人造黄油，200克糖，1包香草糖，1小撮盐，4个蛋，1个鲜柠檬的汁和碎柠檬皮，3滴苦杏仁香精，400克面粉，1包泡打粉，100毫升牛奶
外加：
30克可可粉，1匙朗姆酒，1匙牛奶，1匙糖，2匙糖粉
1.软化黄油或人造黄油打发。加入糖，香草糖和盐，继续搅拌。
2.逐个加入蛋并搅拌，直至糖融化。拌入鲜柠檬的汁，碎柠檬皮和苦杏仁香精。
3.面粉和发酵粉混合，做成生面团并搅拌。加入牛奶和所有材料搅拌1分钟。
4.取1/3生面团拌入可可粉，朗姆酒，牛奶和糖。在直径约22厘米的咕咕霍夫模（台形中空蛋糕模）内壁刷油。倒入浅色面团，深色面团浇在其上。用叉螺旋式搅透两层面团，以产生大理石样花纹。叉插入的越深，大理石花样越好。
5.在预热好的烤箱内烤约1个小时（电烤箱：175度）。取出后让蛋糕在模内静置约10分钟。脱模并将蛋糕倒在蛋糕架上冷却。撒上糖粉。
制作用时：
约1.5小时（不含等候时间）。每块约280大卡热量。
[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-15 20:22 编辑 ].
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
