很棒的呀
我怎么没早点进来看看捏
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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-7 11:18 发表
实际做的时候，除了葡萄干光用甜酒浸泡，其余均严格按方子，
开始比较顺利，但是加入黄油后面团非常粘手，揉起来简直如同和泥，最后几乎是以四分五裂的样子进的模子
总算烤完后样子还不错，口感么，比较像面包， ...

料很足啊，看着就流口水

我想请问一下，我在新疆吃到过一种面包叫：列巴，据说是俄罗斯面包，觉得很好吃，口感非常绵密和紧实，但是上海没找到过
打听一下有人知道吗，能不能也找个方子做一下呢？.

哇！大姐真好！
等一下LG回来就叫他看，
等周末了按方子来试。.

知道了，嗲猫猫喜欢漂亮的东西，以后多上漂亮片片.

我只有俄罗斯饼干的方子，等空了去搜搜列巴的做法，做成功的话，你来吃呦.

钟点工阿姨老家有人过世了，她赶回去了，我得自个儿想一阵子办法了
本来想下午早点溜回家的，单位科里的老大突然不干了，我接了个烂摊子，就此工作连绵不绝
今天整天都下雨，实在没办法到菜场去买菜
赶回家后翻遍冰箱，倒腾了2个菜

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-9 19:02 编辑 ].

大姐，俺家猪头看过了，说就是这种蛋糕，俺原先倒是尝试过在这种模子里做双色牛油蛋糕，不过心血来潮用的是鸭蛋，结果成品非常结实，下次用鸡蛋做一次看看。.

这个蛋糕做起来非常简单，我家以前常拿它当早饭，现在已经吃腻了。做时记得在模子里抹上黄油，烤熟后倒扣，一点不粘。

这个照片因压缩上传，不够清晰，看大图可以再点一下。你如果需要清晰版本的，短我个邮箱地址，我发给你，上面的文字看得清楚。你肯定能成功！.

大姐，基本看懂了，就是里面的400g面粉是高粉还是低粉啊？.

在德国用的是405＃面粉，国内用的是超市的普通1公斤装面粉。.

懂了.

非常新鲜的想试锥管，等不及晶晶姐姐的方子，凭想象，早上先弄了团面在面包机里，晚上回来叠被子
配料：高筋面粉180g，低筋面粉20g，糖20g，盐3g，蛋一个，牛奶约70g，酵母5g，油（黄油或是玛琪淋）80g
做法：
1.早上將裹油以外的材料全部放进搅拌盆中，搅拌到均勻有筋度后置冰箱冷藏发酵。
2. 下班后將冷藏的面团取出，桿开约1厘米厚，均勻抹上裹入奶油。折成兩折或是3折，放入冷凍15分。（为了健康尽量用黄油吧）
3. 將冷凍之面团取出，桿平。再对折或是折3折，放入冷冻15分钟。重复做3次。（已经过8点了，有点急，每次间隔可能不足15分钟）
4. 將面团切成长条绕锥管成螺旋状后，放入烤盘，最后发酵至兩倍大。
5.130度中层下火15分钟，取出刷蛋黄液，撒糖粉，130度下层上火15分钟。（没办法，烤箱太小，得分两步来，大烤箱的话中层上下火全开好了）
出炉了，太烫，等凉一下再把锥管抽出来

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-9 22:14 编辑 ].

好了，凉了，抽出锥管，可以往里填奶油.

全家站在厨房分了一个小肥猪，高粉为主的缘故，应该说是层次丰富的面包，下次按晶晶的方子全部用低粉.

，看上去好好吃啊，.

，.

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会漏油的，我觉得比金砖都厉害，
不过昨天做的时候确实急了点，叠被子到后面有些地方都破了.

嘻嘻，真是烘焙高产高手！

天热，我懒，又开始买现成的了！.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-9 21:21 发表
非常新鲜的想试锥管，等不及晶晶姐姐的方子，凭想象，早上先弄了团面在面包机里，晚上回来叠被子
配料：高筋面粉180g，低筋面粉20g，糖20g，盐3g，蛋一个，牛奶约70g，酵母5g，油（黄油或是玛琪淋）80g
做法：
...

看上去，太漂亮了

肯定超级好吃.

高产的是糖糖
她那个节奏真让人跟都跟不上呢。.

这个到真的是蛮好吃的，而且小宝特喜欢这种螺纹状的东西，以后我会多做。.

我要去次酒总了

我还要买这个锥管.

冲啊！.

本来想好这星期去的

天气一直不好

要么下周去吧.

哎呀呀呀呀呀呀
甜筒啊啊啊啊啊

谁叫你放那么多糖的!

放了糖糖就不好看了嘛~ .

不是有一半上面没有撒糖糖嘛，你专门看那一半好了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-9 19:00 发表
钟点工阿姨老家有人过世了，她赶回去了，我得自个儿想一阵子办法了
本来想下午早点溜回家的，单位科里的老大突然不干了，我接了个烂摊子，就此工作连绵不绝
今天整天都下雨，实在没办法到菜场去买菜[t ...

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-9 21:21 发表
非常新鲜的想试锥管，等不及晶晶姐姐的方子，凭想象，早上先弄了团面在面包机里，晚上回来叠被子
配料：高筋面粉180g，低筋面粉20g，糖20g，盐3g，蛋一个，牛奶约70g，酵母5g，油（黄油或是玛琪淋）80g
做法：
...

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引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-9 22:07 发表
全家站在厨房分了一个小肥猪，高粉为主的缘故，应该说是层次丰富的面包，下次按晶晶的方子全部用低粉

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今天单位里一堆屁事儿，没啥做饭的创意，阿姨又不在，买了肯德基，打算一人一个汉堡了事。
LG回家看到，很可怜的跟我提出，是不是由他出去买点馄饨回来调节。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-9 22:07 发表
全家站在厨房分了一个小肥猪，高粉为主的缘故，应该说是层次丰富的面包，下次按晶晶的方子全部用低粉

我前阵子也做这个了
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姐姐在晶晶那边上的菜好漂亮，西葫芦炒河虾，下次我也要烧。.

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-6-10 19:02 发表
我拿侬的链接放了晶晶帖子里了，实在漂亮

啥 链接呀？.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-10 19:00 发表
姐姐在晶晶那边上的菜好漂亮，西葫芦炒河虾，下次我也要烧。

表叫我姐姐 叫我OO好挖

那个西葫芦炒河虾 真的好吃 嘿.

刚才仔细看了你的 那个用螺管做的蛋筒 而来你还又叠被子的啊

我就直接 全部高粉 也没叠被子 我找下图发给你看

跟你有点小不一样 不分层的 就是面包 呵.

找到了.

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-6-10 19:16 发表
我拿链接贴在晶晶369页18412楼，隆重介绍个只蛋筒

表隆重呀 无难为情滴.

这也实在太漂亮了！                  
姐姐太有本事了，我真是佩服的五体投地啊！
以后我有点不好意思上自己做的土包子照片了。.

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-6-10 19:20 发表
请高手妹妹多多指教噢，我不懂就问

大家一起研究 嘿嘿

其实我玩烘焙也没多少时间 也就8-9个月吧 呵.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-10 19:23 发表
这也实在太漂亮了！                  
姐姐太有本事了，我真是佩服的五体投地啊！
以后我有点不好意思上自己做的土包子照片了。

求你了 叫我OO吧 哈哈

这个东西照片不太好拍

我拍的时候 白平衡没调好 有点偏色 呵.

好，OO～
你玩烘培8个月就能做的这个样啦？这个都可以上杂志的说！
我也要努力加油向你学习了。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-10 19:31 发表
好，OO～
你玩烘培8个月就能做的这个样啦？这个都可以上杂志的说！
我也要努力加油向你学习了。

呵呵 上杂志还差点

因为上次买了螺管 一直没用 后来想起来了 就拿出来做了一次

但是做过一次以后 又进冷宫了。。。。。.

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