山海关路菜场有卖青雕的，往里走点，近成都路了。不是在菜场里面哦，在路边的。.

引用:

是不是青钻鱼呀

是，答对了
我做的是青雕。.

从明天开始，我早晨一定早起，是被侬逼醒的哦.

烧卖皮是买的 现在包饺子馄饨烧卖都买现成的皮了 轻松很多 自己杆没工夫啊.

我也买好了粉，还没有实践过.

请问蒸肉的粉那里有卖?.

早起是为了孩子的健康身体 值得的.

引用:

烧卖皮是买的 现在包饺子馄饨烧卖都买现成的皮了 轻松很多 自己杆没工夫啊

我倒也没注意有卖烧卖皮的，去看看。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-3-24 09:49 发表
我也买好了粉，还没有实践过

看上去粉蒸肉老好吃的，要问问云姐怎么做好吃，尧妈还做过粉蒸虾，看看她们还能用粉做啥好吃的，我们努力学习哦.

我买的是五花肉的头刀，有长的肋骨的。洗干净，切成大约0.5厘米的薄块，放碗里，加点料酒，加点老抽，拌匀，1小时以上，我是前一晚拌好放冰箱里的。蒸肉粉根据肉的量拌进去，因为蒸肉粉已经调好味的，我是为了颜色好看再加酱油的，所以要加点糖，这样不至于太咸。肉底下可以放土豆或芋艿、山药，我昨天放了萝卜。隔水蒸45分钟。.

南京西路石门一路口有个买江西特产的店有卖。淘宝上也有。大卖场应该也有.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-24 10:02 发表
我买的是五花肉的头刀，有长的肋骨的。洗干净，切成大约0.5厘米的薄块，放碗里，加点料酒，加点老抽，拌匀，1小时以上，我是前一晚拌好放冰箱里的。蒸肉粉根据肉的量拌进去，因为蒸肉粉已经调好味的，我是为了颜色好 ...

看上去不难做，回去试，谢谢云姐！
我发觉冰箱里还有鳗鲞，除了清蒸，还有啥更好吃的烧法吗？.

看到没，我家那个碗很大的，我就吃了一块肉，都被爷俩瓜分了。不过，他们实在是喜欢吃肉的，再说了，我很长时间没烧红烧肉了。烧红烧肉也是那种头刀五花肉.

可以烧肉.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-24 10:06 发表
看到没，我家那个碗很大的，我就吃了一块肉，都被爷俩瓜分了。不过，他们实在是喜欢吃肉的，再说了，我很长时间没烧红烧肉了。烧红烧肉也是那种头刀五花肉

你烧的肉让我看了口水也要滴下来了。
男人都喜欢肉的，更何况你又烧了那么好，哪会还有你吃的份，他们爷俩口福老好的！.

，你家红烧肉前不久吃过的，养儿子就是好，胃口好，做饭动力多多.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-24 10:02 发表
我买的是五花肉的头刀，有长的肋骨的。洗干净，切成大约0.5厘米的薄块，放碗里，加点料酒，加点老抽，拌匀，1小时以上，我是前一晚拌好放冰箱里的。蒸肉粉根据肉的量拌进去，因为蒸肉粉已经调好味的，我是为了颜色好 ...

蒸的时候不用保鲜膜什么的吧，我怕蒸了时间长了，水蒸汽很多的，会湿哒哒的吗？.

这个粉我昨晚用来蒸凤爪了，就是没敢放多.

没用，也没觉得很湿.

我就是觉得直接用粉颜色太淡，有点白了了，所以，蒸前用酱油上上色，再加点糖，蒸出来不影响口感。.

昨晚他们还说很长时间没吃呢，这两个人，恨不得顿顿有红烧肉。肉丝，肉米都不算.

谢谢,我就在石门一路附近混,么想到就了海眼们前!.

羡慕！在开开羊毛衫店斜对面.

表羡慕,跳曹到那附近上班7年,我整整胖了10斤!.

我看说明，只要加粉就可以了，我怕会太咸，所以，不敢多加啊，去年做的就是酱油多了，吃的都狂喝水。.

我在郊区上班也疯长块头。.

所以，我加了点糖呀，再说粉要根据肉的多少加，加了酱油，粉也要适当少点。.

我家也是的 .

不是没经验吗？现在知道了.

就象你做西点那样，不能完全照方子的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-3-24 10:12 发表
这个粉我昨晚用来蒸凤爪了，就是没敢放多

晶晶:我知道了,这个粉蒸没味道的东东,都能让它们有滋有味的.
我看糖糖家的肉夹馍和油泼面也老灵的.
我星期天早上实际试过了你的肉饼饼,改了一下,就是在饼上放的肉酱,然后洒了孜然粉,味道还可以的.就是肉酱的肉不够肥.
我后来想通了,其实不管是肉夹馍,汉堡包,老北京鸡肉卷,都是外面的面食是干的,不是重油的.里面的肉肉都是重味的,肥肥的.
我估计你上次的那个饼里就是加回锅肉也会非常好吃,我老早在西安就吃过馍里加回锅肉.
我给你提个思路,你办法老多的,肯定会给我们带来更多的美食.我的开发能力,一点也不具备..

在美食版块里？那个肉夹馍？.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-24 10:39 发表
在美食版块里？那个肉夹馍？

http://ww123.net/baby/thread-4624896-1-1.html.

里面味太足也不好，如果馅多的话，会太咸。

有时如果觉得吃口有点淡，可以沾些酱来吃吃，味道也不错的。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-3-24 10:42 发表
里面味太足也不好，如果馅多的话，会太咸。

有时如果觉得吃口有点淡，可以沾些酱来吃吃，味道也不错的。

是的,我们可以改良的.改了清淡点.

看了那个帖子了，我喜欢馅多的。只要烧馅的时候掌握咸淡就好。就象自己包的馄饨，肯定鼓鼓的。.

引用:

我看说明，只要加粉就可以了，我怕会太咸，所以，不敢多加啊，去年做的就是酱油多了，吃的都狂喝水。

引用:

我加了点糖呀，再说粉要根据肉的多少加，加了酱油，粉也要适当少点

我也怕这个，云妈聪明，放了糖，就中和了咸，我上次用豆瓣酱拌了一点，儿子老公讲有点咸，所以后面蒸虾时一点咸的东西都没放，没想到放点糖就解决问题了呢，呵呵。。。。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-24 10:58 编辑 ].

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-24 10:54 发表
看了那个帖子了，我喜欢馅多的。只要烧馅的时候掌握咸淡就好。就象自己包的馄饨，肯定鼓鼓的。

是的,我希望她是西安人,西安的面食太好吃了,好跟着学了
我LG单位有卖淡馒头的,馍可以先不做,弄点馅就好了,真是喜欢.

今天老公有饭局，我准备做菜饭，汤昨晚已炖好，蹄胖汤，在烧个酱汁大虾.

灵的，简单却又不失营养。.

我听说吃饭健康的荤素搭配的比例是一口肉四口菜，可真的操作起来无论如何也达不到这样的比例，常常是倒过来了，要是桌上荤菜少了就觉得心里没底，唉，看你的菜单就知道也没达到标准的比例，严重超标。.

老公说了，你一样这么辛苦，烧好的菜如果没人吃，不是吃力不讨好。没办法，喜欢吃肉啊！.

单位连着有3个人辞职。领导让写个分析。忙到现在。.

我家也是一帮子肉祖宗，素菜都是象征性蜻蜓点水吃两口的。.

可你门都吃不胖呀！.

现在还有人辞职啊，佩服的.

我门这种单位，也只有办公室里做的舒服点。.

我最近的能干，自从跟了荛妈的帖子后，下厨房的热情空前高涨，老公觉得前所未有的幸福，说是要在家里挂一个横幅：象尧妈致敬！
其实，按尧妈的方子做了很多菜，有些没来得及拍照，有些卖相不好没照，就挑了些漂亮的照了。
香橙盏：就是用橙子做容器，把鸡丁/青豆/胡萝卜什么的炒一下，倒入香橙，很简单的。就是把橙子肉掏空比较麻烦（不过，这是老公干的， ）

同理，还可以用火龙果做盛器（晚上老公刚买的，想起以前已作过这个），把火龙果肉用冰激淋勺挖出来（形状好看，球形）做沙拉，剩下的做盛器，里面装上美国杂菜就很好看的

[ 本帖最后由 雨桐宝宝 于 2009-3-24 21:31 编辑 ].

再来，卤豆腐卷+猪肝。
豆腐卷是把千张卷起来，用线扎一[attach]276050[/attach]下，卤好后，斜着切，就会出来一层层的样子

[ 本帖最后由 雨桐宝宝 于 2009-3-24 16:20 编辑 ].

引用:

原帖由 雨桐宝宝 于 2009-3-24 16:09 发表
我最近的能干，自从跟了荛妈的帖子后，下厨房的热情空前高涨，老公觉得前所未有的幸福，说是要在家里挂一个横幅：象尧妈致敬！
其实，按尧妈的方子做了很多菜，有些没来得及拍照，有些卖相不好没照，就挑了些 ...

你做的菜菜太漂亮了，艺术品啊！.