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原帖由 悠然 于 2008-12-4 16:27 发表

呵呵呵,都说了俺是老黄瓜刷绿漆装嫩来着,姐姐上当了额~~!

我没上当啊，带鱼是你六姐，她的年龄我知道的。。。.

1`.

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 16:29 发表

我没上当啊，带鱼是你六姐，她的年龄我知道的。。。

晕S,慢一步,没住到顶楼,5555~.

这个楼盖得太快了点,大家都想抢100楼的顶楼,有纪念意义呢..

大姐住了100层的顶楼,我突然觉得也是应该的,我我我,我要住200层的顶楼~~.

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 16:29 发表

我没上当啊，带鱼是你六姐，她的年龄我知道的。。。

如果真是这样,那我只能说姐姐你是相当的年轻哈~~.

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原帖由 悠然 于 2008-12-4 16:30 发表

晕S,慢一步,没住到顶楼,5555~

不好意思，一不小心顶楼被我住了，本来我无心抢的。。。Sorry!

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-4 16:43 编辑 ].

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 16:41 发表

不好意思，一不小心顶楼被我住了，本来我无心抢的。。。Sorry!

么事，就是好玩咧，说实话大姐住顶楼当之无愧呀，天意，俺穷抢八抢也抢不来滴~~.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-4 16:17 发表

没走拉 不是在吗 你的黄豆啥时来拿 我给你包好了 就等你拿了

谢谢姐姐，俺下周大路考，拿到证了，俺开车来取，顺便给你带我做的小点心，先说明，不许嫌不好吃哈，俺要伤心额~~.

我可以明确的告诉你，你出生的时候，大姐已经是大二了.

培根炒娃娃菜

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青菜炒厚百叶

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虾仁茄子煲

1.虾仁洗净后，放些黄酒后，放进冰箱20分钟。拿出后，用厨房用纸吸干水分。
2.虾仁先过油后盛起备用
3.放油炒茄子，炒到瘪后，放入虾仁
4.翻炒几下后，全部倒进煲里，放入适量的水和盐，烧开后，小火烧一会儿。



[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-4 22:16 编辑 ].

楼上姐姐的菜色天天换，佩服
那个茄子我喜欢的.
看起来就嗲嗲的.

世界上最松脆好吃的饼干----高钙奶盐苏打饼干

自从第一次做苏打失败后，我对苏打的印象是苦味加难吃，所以，一般方子里，只要有苏打，我就忽略它。。

今天没有心情拍过程照，所以，就把方子供上（好像是君之的方子）。

做之前，女儿强烈要求我不要做，她说她不要吃咸的，刚出锅的时候，给她一小块，竟然追着我要第二块，可想而知啊，是多么的好吃，唯一遗憾的是，因为怕失败，没敢多做（女儿现在已经在担心我不会在做了）


面团配料：标准粉100克，水40克（没用水，直接加了淡奶油），黄油20克，奶粉1大勺（没用），干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。）
油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。）
制作步骤：
1、准备一个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末，用细的面粉筛过筛，留在筛里的不要了，其他的备用。（因为蛋壳过粗，直接影响到口感，粗糙）
2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。
7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后，再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。（我实在不舍的抛弃哈，所以，没切边角）
15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）
16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙。

TIPS：
1、饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。蛋壳中含有94%的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。而且面粉中加入1%的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。
2、包入油酥前进行了三轮三折，包入油酥后再进行了三轮三折，一共进行了六轮三折。整个过程中，面团不需要松弛醒制，一次完成。
3、包入油酥前一定要先进行三轮三折，使面团充分起筋，面片发亮，才可以包入油酥。这是饼干口感松脆组织均匀的要点。
4、如果你用的是富强粉代替标准粉，可以适当多增加一点点水。因为各面粉吸水量不一致，水要酌情加入，到面团刚刚可以成团即可，切不可太湿。这款面团很干，擀的时候案上不需要撒粉。
5、烤的时候，要烤到饼干完全变硬，按上去没有软软的手感，才可以出炉。
6、100克高钙奶盐苏打饼干含钙300mg左右，与太平苏打饼干一致。
7、蛋壳粉一定要多烘焙一会儿，会比较容易磨细。

我就是按照上面的方子做的，我能行，相信你肯定也能行

.

谢谢，今天这个茄子最受欢迎，我想打包的时候，已经没了 .

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 15:55 发表
悠然、带鱼：论年龄，你们该叫我阿姨~~~

辈分不知不觉上去了，哈哈！~开心.

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 14:34 发表

那你对巧克力的品质最有发言权,你可以通过你在食品厂的关系帮我们搞团购...

做那道点心的时候，我也想到了，我去问问看，有啥个办法伐，如果可以弄到，我会像晶晶一样大方的~.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 14:51 发表
二姐，利用你的关系，给偶们找点巧克力吧

哈哈，为了作出更好更多的西凡尼，我会努力的哈.

二姐，我爱你 .

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原帖由 Zwiebel 于 2008-12-4 15:24 发表
回复 4889#晶晶乐和4890#宝贝niuniu 的帖子

吃甜食是不会长胖的,看我就知道了,我经常摄入高糖高脂的.营养学家说:"没有垃圾食品,只有垃圾吃法",摄入高热量食品的同时,多吃些健康食品就抵消了.
你们厨艺高手以技术 ...

我将昨天做的一些西番尼给了家里的老人，得到表扬喽！（还是打电话来的）这是我学艺以来第一次得到肯定，谢谢大姐了！信心大增，我们家的一路献宝起哄，离面包机越来越近，.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 21:44 发表
二姐，我爱你

本来还准备你教的蜂蜜花生核桃酥，发现核桃已经全部用空了，只能周末再去超市补货了.

我家的核桃也不是很多了，大概就2斤多点 ，现在我不给老公生吃了，先要满足我 .

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 21:53 发表
我家的核桃也不是很多了，大概就2斤多点 ，现在我不给老公生吃了，先要满足我

下次去一定学你的样子，多买些哈~ ，那个军工路海鲜市场去过一次，感觉很远，要森林公园还要下去，海鲜都是带鱼 、鲳鱼、小黄鱼等海鲜，河鲜好像没有看到，也是一箱一箱（大概25kg)左右，所以就没敢买。如果去买的话，最好能多分几份，否则冰箱根本放不下的哈.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-4 15:40 发表

六姐啊 辈分很低了

你快认了吧，否则以后就连小六也排不到了.

那天我是顶在杠头上，那时，也没想要那么多，如果早想到那么点心能派用场，说啥也不给你们了

河鲜肯定那儿没有的，海鲜，我在想想哈，估计我买的可能性不是很大，年底了，是我家冰箱最繁忙的时候 .

想翻没翻上，结果坐了个底楼.

很喜欢吃茄子的，没想过还有这种烧法呢，老师上做法吧，虾仁要先过油吗？.

只要有位置，就不要伤心了哈

你看人家想坐就是坐不上，大姐就是好，所以，得来全不费功夫哈.

也是，有地坐就很好了．我家儿子只要是茄子就爱吃，这个做法上了吧，要学习的！.

已经上好了

今天买了条虾，让他们帮剥的虾仁，才小半碗，要20元，看了这个价格，又想批发条虾了，哈哈，我就是这么矛盾，一会儿这样，一会儿那样，幸亏老公是个好脾气 .

明天买虾.

明晚我不做饭了，没时间做.

晶晶：上次说的香肠做好了吗？我今天下午忙活一下午总算做好了。纯手工的哦。另外，我周六买完烤箱，回去的路上出了点事。现在车子还在修理厂呢 。所幸人没事。搞得回来都没心情做试验。刚刚才试了戚风蛋糕，外表、味道都还不错，就是里面看起来没人家照片上膨松，所以整体看起来没那么厚。这会是什么原因造的？.

好啊！我大部分中午有空，周六也行。只是不好意思，最近太忙几乎没法上网，回信迟了，见谅啊！你何时有空？.

你好，毕卜我可以给你，上海好像没见卖的，用得不多，不要问题也不大，我平时中午，周六有空，你提前几天联系我，最近上网有点困难，一定要提前几天，如果远寄给你也行！
另外面的配方真是不好意思，我除了做面包蛋糕会称量，其他面食都随经验，也不是每次都成功，不过我喜欢比饺子面稍硬一点的，这样外皮脆，里面软。对了，饼最好先在干的锅里烙一下上个焦色再烤。不知这么说你有点知道了么？做几次就知道自己喜欢什么软硬了，试试吧！.

，没事就好，没事就好。我不会安慰人，来再

香肠我还没做，因为肠衣我还没买。现在在纠结，是网上买还是到什么其他地方买？

蛋糕的步骤最好告诉我一下，让我瞎琢磨一下，我做东西每次都不一样，自己也不知道什么是正确的，我崇尚的是，自己做的放心，觉得好吃就行。所以，每次我都瞎弄的，形状也是各异的.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 20:28 发表
我可以明确的告诉你，你出生的时候，大姐已经是大二了

那那那大姐也太年轻了#@%$!~&^,大姐该开个美容保养贴~~.

哟,这个饼干嗲得不得了,我喜欢死了~~.

我不知你离我单位近还是家里近？

如果是单位近，那我们就平时的中午

如果是家里近，那就周六

啥时候见面，就看你有空吧，反正，我天天有空的 .

我准备大批量做这饼干，然后，放单位吃，这样我就不会饿了，哈哈.

虾仁茄子好像就用新买的锅做的吧，好像做出的菜蛮好的，色迷也蛮好。赞一个。.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-5 08:49 发表
我准备大批量做这饼干，然后，放单位吃，这样我就不会饿了，哈哈

嗯，这个也是我想的噢，姐姐，我最喜欢苏打饼干了（因为我喜欢咸味的东西），现在好了，开心，周六就做，咔咔~~对了,磨那个蛋壳粉,用啥东西磨呀,我准备用料理机打~~.

，眼力不错，就是那个锅，估计以后都交给它了.

我是用手捏的，我家料理机罢工中.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-5 09:06 发表
我是用手捏的，我家料理机罢工中

^^,你可爱的,用手捏噢,刚才我正打印你的方子,我们老大也过来拿他打印的东西,结果拿成方子了,他笑笑~~.

所谓行家看门道了嘛。别人都问菜，我问锅。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-5 09:12 发表
所谓行家看门道了嘛。别人都问菜，我问锅。

行家..行家..^^.

晶晶,我在另外一个圈子看到的,批发给你女儿:

对于小学生初中生，我认为数学都没理由不学好，即使你读文科。而且这是一门几乎没任何争议就可以考满分的科目，因为可以验算，及时发现错误，自我订正。我们当年叫数学为“送分”的科目。

怎样才能学好数学？

        数学是研究空间形式与数量关系的一门科学。在生产实践中，存在着大量的数、形，认识和研究这些数和形，就必须使用数学知识。随着电子计算机（即俗称的电脑）的普及，对数学提出了越来越多的需求。学好数学，将积极影响中学的物理、化学的学习。现提出以下几点学习数学的方法和认识，仅供同学们和家长们参考。

        1.端正学习态度。有的同学在学习遇到困难，经常怪自己脑子不好使；这是毫无意义、极端错误的想法，我们要正确对待学习中的困难。想学好数学，就要肯下功夫钻研，付出大量的思考时间，谁能不动脑，不付出而有收获？勤奋好学，持之以恒，就一定能取得应有的效果。

        2.练好基本功。基础的知识，对于学习其他东西作用相当重要。同学们，我们要多下些功夫，把最基础的数学知识认真领会，学深学透，直到能十分熟练，运用自如为止。如：学不会加法，就学不会减法；学不会乘法，就学不会除法；列式计算（文字题）的题学不好，学起应用题来就比较困难。

        3.循序渐进，由易到难。多做一些练习题，学会运用已学知识去解决问题，并在解答出来后想想：这道题的难点和关键在哪里？我是从什么地方入手的？还有没有其他的解题方法？哪种方法比较简便？通过这样的不断思考，进步速度快，数学水平就提高了。注意不要钻牛角尖，过多地做偏题怪题，那样会很大的影响你的学习的。.

谢谢大姐，我已经把你的这个，和海妈的，都打印出来了.