辣酱油回归！！炸猪排，你的好搭档回来啦！ 停产近半年后，今天，泰康辣酱油正式恢复生产，本周内就将重新出现在本市各大超市的货架上。我打算本周做一次面拖大排庆祝一下。

[ 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-13 19:58 编辑 ].

顺便写写面拖大排的做法吧，我也跟风做一个~.

这个很简单的呀
1、选雌排（音译），就是看上去有点筋筋拉拉的，不是很漂亮，很精的那种。去掉边上的肥肉和骨头（不去骨也行），用刀背拍断筋，正反面都要拍一遍，尽量拍薄一点。
2、大排中加盐，黄酒，胡椒粉，葱花，蛋清，用手搅拌均匀，放半小时腌制一下。
3、用面粉加盐，糖，鸡精，蛋黄，水搅拌成糊状，不要太厚也不要太稀。把肉排放进去搅拌均匀，静置一会儿，再下油锅炸。
4、炸的时候先用中小火煎透，等所有的大排都煎好了，再开大火重新炸一下，这样里面熟，外面又很香脆。
5、最后一步我喜欢，就是加很多很多辣酱油蘸着吃，口水都忍不住流下来了。.

真是好消息呀，正用的着呢。.

问几个问题啊：
1、面粉糊糊可以换成专用的面包粉吗？我买的面包粉，一直没用，浪费啊。
2、要用多少油啊，油的高度需要浸过猪排吗？.

换成面包粉就是炸猪排，我说的是面拖大排呀。面包粉的的，就直接撒在腌制好的肉排上，用手压实再去炸。油要多一点，要盖过猪排的。.

明白了，我先搞定辣酱油。.

昨天等了你一天，也没见你来拜师学草头圈子，这里又要搞猪排了一刚。.

我昨天生日呀，出门了。师傅，我来迟了，对不起哦。.

啊！为师居然忘了给你送上生日的祝福了，惭愧也！补送补送：祝宝妈永远青春靓丽，家庭美满，和宝爹相亲相爱到永远 .

我把过程都拍下了，你晚上到家后@我就行，我上。.

另外，对辣酱油新生表示兴奋不已。太嗲了.

师傅，侬真是太好了.

是不是这个牌子的辣酱油好吃，本人没吃过，只买过宝鼎辣酱油，还想问一下这个牌子辣酱油在哪有卖？.

我觉得沾着辣酱油吃的炸猪排才是真正的炸猪排，其他都不算.

没这东东，好多东西就觉得没味道，特别是炸猪排，我煎馄饨也一定要用它的！.

我已经腌好排骨了，明天就次炸猪排，使劲蘸辣椒油.

是滴，上礼拜我慕名去美味点心店次炸猪排，结果没辣椒油，味同嚼蜡。.

为了表示对辣酱油的喜欢程度
我决定空口切一瓶.

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-12 15:35 发表
辣酱油回归！！炸猪排，你的好搭档回来啦！ 停产近半年后，今天，泰康辣酱油正式恢复生产，本周内就将重新出现在本市各大超市的货架上。我打算本周做一次面拖大排庆祝一下。

我觉的这牌子的辣酱油好酸,不好吃.

看到标题就觉得是你的帖，进来看看，果然啊。.

LZ，我和你同一天生日.

这么巧，一起海皮吧。.

我也超喜欢黄牌辣酱油～

停产前，特地买了一瓶。呵呵.

师傅，你激动的心情我可以理解，但空口切一瓶就勿要了，要齁涩特各，切一口就库伊表达了.

哦哦哦，个么我咪一口意思意思算了.

我烧虾的时候也放一眼眼辣酱油提味，辣酱油用处多呀。.

对额，新鲜草虾下锅变色时生抽和辣酱油伺候。.

被你们说的口水嗒嗒滴哦，周末一定要试试！.

现在的啤酒瓶装太大了，又不可能天天炸猪排，一瓶要吃好多个月也不止.

我记得老早是有小瓶的，我买到过的。现在不知还会有吗？.

看到过，但很少，大部分都是大瓶，确实不方便，也不卫生。.

嗯嗯，我也喜欢小瓶的。我买大瓶的都是吃到过期了，还有半瓶。浪费呀.

终于又有小时候熟悉的辣酱油吃了，蘸油煎馄饨、猪排好吃的不得了，女儿一直问我啥时有？周末超市去买哦~~.

今天晚上做了几块炸猪排，蘸辣酱油真是美味。如果我开面馆卖炸猪排肯定超过美味点心店，跻身上海十大最好吃的炸猪排.

炸猪排我也爱吃，觉得大部分的人都爱吃，为什么我家女儿不要吃？真是另类。
个人觉得还是用面包粉好吃，不会回软。
面拖小黄鱼、日秃鱼沾沾辣酱油也很不错。

[ 本帖最后由 小爱的妈妈 于 2011-12-13 21:13 编辑 ].

我女儿可爱吃了，晚上看到先夹2块放在自己碗里，怕我们抢她一样。.

我昨天特地去超市，在一排酱油面前来来回回好几个回合，也没找到。.

估计还得等一阵，我这瓶是囤积的。.

谢谢lz！
刚刚吃夜饭的辰光老公还在念叨库存埃有一点点了。.

辣酱油有个时髦的英文名字，叫Worcestershire sauce，得名于原产地英国的伍斯特郡，它还有个相当文艺的广东话别名：喼汁。
刚刚晓得，有人试过喼汁伐，米道一样伐？.

谢谢普及知识，好像听说过 喼汁 这个词。.

请问现在哪里有卖呀？淘宝上有家缺货，有家整箱起售。.

超市还没有啊
猪排在家等着着急啊~.

哈哈，笑涩忒。.

炸猪排最好吃了。.

我倒是炒了盘草头，倒了25克的5粮液，搞得都是9的香味道。

再问声楼主和V，雌排到啥地方去买啊？.

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-12 15:48 发表
这个很简单的呀
1、选雌排（音译），就是看上去有点筋筋拉拉的，不是很漂亮，很精的那种。去掉边上的肥肉和骨头（不去骨也行），用刀背拍断筋，正反面都要拍一遍，尽量拍薄一点。
2、大排中加盐，黄酒，胡椒粉，葱 ...

老师，是勿是有点雪花的？.

爱森专柜有的呀.

引用:

原帖由 shumi1 于 2011-12-13 14:21 发表
现在的啤酒瓶装太大了，又不可能天天炸猪排，一瓶要吃好多个月也不止

罗宋汤，热腾腾的，撒一调羹，迷倒很灵光.