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[饮食] 做饼干用什么面粉好？

1楼小叶子妈 小叶子妈 (开心每一天) 发表于 2011-10-17 21:58  只看此人

做饼干用什么面粉好？

请教各位，我想做饼干，可不可以用雪雀牌全麦粉啊？.

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2楼威儿妈妈 威儿妈妈 (......) 发表于 2011-10-17 22:07  只看此人
要用低筋面粉.

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3楼小叶子妈 小叶子妈 (开心每一天) 发表于 2011-10-17 22:08  只看此人

谢谢！

低筋面粉在哪里买？.

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4楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2011-10-17 22:15  只看此人

回复 3楼小叶子妈 的帖子

网上.

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5楼太阳的妈妈 太阳的妈妈 (......) 发表于 2011-10-18 08:00  只看此人
麦德龙或沃尔玛，易初莲花可能有.

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6楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-10-18 09:55  只看此人
4份普通面粉加一份玉米淀粉，就合成了低筋面粉。.

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7楼hulala hulala (......) 发表于 2011-10-18 11:35  只看此人

面粉要根据饼干的配方来有时候高筋低筋都需要的

还是买正规的吧,全麦粉只是普通的做馒头的面粉.

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8楼kkmammy kkmammy (......) 发表于 2011-10-18 15:32  只看此人
麦得龙的面粉好大一袋啊，好像包装上都没写低筋还是高筋。超市里买的饺子粉是高筋面粉吧？低筋就不知道了。如何区分啊？.

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9楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2011-10-19 11:55  只看此人
大部分饼干用低筋粉，少部分用高筋或中筋。
低筋粉：沃尔玛自有品牌“惠谊”，或者美枚牌，麦德龙大包装或网上找信誉好的卖家。个人觉得美枚比惠谊好。
买不到或不方便的情况下，可以用普通的中筋粉与玉米淀粉自已配，4：1的比例。.

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10楼小叶子妈 小叶子妈 (开心每一天) 发表于 2011-10-19 18:36  只看此人

谢谢！

有旺旺真好！谢谢大家。.

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11楼晓露 晓露 (快乐是本) 发表于 2011-10-19 21:22  只看此人
麦德龙没见到有低筋粉.

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12楼去远方 去远方 (......) 发表于 2011-10-19 22:54  只看此人
全麦粉做出来的饼干口感比较粗。普通的面粉就可以了。.

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