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原帖由 香妈 于 2009-12-1 15:30 发表 老妈讲要是像我们用大的缸腌的话,要用酸菜鲜(他是从哈尔滨带来的),不然会长毛(就是坏了),现在哈尔滨的天气也容易坏,。腌得少的话放冰箱应该不会坏(没实践过哈)。 现在讲步骤,白菜洗好,开水烫(稍微的) ...
原帖由 toboyMM 于 2009-12-1 16:37 发表 真的吗?那多不好意思啊,像是设了个局来讨菜吃。我先试试,没准自己是天才呢,不过如果失败了,我会通知你的喔
原帖由 RichardMM 于 2009-12-1 16:31 发表 请问下,只要放盐而已吗?撒盐后是立马放水?一般放水里多少天后会酸,酸了后是否就是成品了啊? 问题多多
原帖由 RichardMM 于 2009-12-1 17:08 发表 谢谢啊,那一般放水里多少天后会酸,酸了后是否就是成品了啊?
原帖由 lilydc 于 2009-12-2 09:19 发表 太好了!我就喜欢吃东北的酸菜,没有大盒子,先做几片菜叶试试,不过请问大概几天后能放冰箱呢?
原帖由 惟有你光芒 于 2009-12-2 09:43 发表 真担心啊 是不是上海的盐+水 都是和北方不同的捏 是不是做出来的 风味 也会不同的捏
原帖由 查查查 于 2009-12-2 12:43 发表 请问是整棵放进去还是一片一片的?
原帖由 toboyMM 于 2009-12-2 15:50 发表 2颗大白菜已经买好了,心里又有点打退堂鼓了,想起小时候我妈一说腌萝卜,我们脑海里就出现将一缸长毛的萝卜提下楼倒入垃圾箱的场景,还有一次我妈找院子里的几个大男孩帮挖了个菜窖,第二年开春却找不到了位置了。。 ...
原帖由 暐暐妈妈 于 2009-12-2 11:58 发表 腌酸菜放的水是纯水还是自来水啊
原帖由 香妈 于 2009-12-1 16:48 发表 一般一个月可以吃啦。
原帖由 zhangdi2000 于 2009-12-3 07:40 发表 我也想吃耶!
原帖由 zhangdi2000 于 2009-12-3 08:31 发表 等我回来吃,DOU妈在香港生吗?我去看她,我19日到香港呆几天再回深圳,大概28号左右回上海。
原帖由 janelld 于 2009-12-3 11:15 发表 盖上盖子放在外面吗?大概几天可以放进冰箱?
原帖由 MODOMAMI 于 2009-12-3 17:18 发表 缸有没有盖啊?如果有盖,在盖上压一桶水有用?如果没有盖,一桶水直接压在水里的菜上?晕!