请教各位美食高手,如何做红烧羊肉,配什么蔬菜好?谢谢!.

我喜欢放萝卜，冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜又便宜又好吃.

羊肉在沸水中过一下,去腥气,也可以过沸水的时候就加点罗卜,罗卜是去羊骚味的

拿出,洗干净

再放姜油,葱姜,老酒,回香,桧皮,大蒜头一起烧,烧开,再放糖,要放老西多老西多 ,甜点好吃么 ,也会放点干红辣椒,吊吊味道,再小火敦,要敦老西多老西多时间,直到满屋飘香,再飘香

我是放大蒜的,当葱用的,放老西多老西多,去羊搔味的

最后是收汁,一大把大蒜头,外加大蒜叶,可适当加点鸡精,吊吊鲜味

老好吃的,就是很容易多吃,长胖,我最喜欢的就是羊肋排的肉肉联骨头,老好吃的

第二天,早上还可以下面条吃

[ 本帖最后由 魅力人生 于 2009-11-20 07:51 编辑 ].

好的 谢谢.

看来红烧羊肉不用放沸油里煎了 一直炖就行了 我买的是羊腿 看来重点是去臊味 然后再炖烂 学习了 谢谢.

引用:

原帖由 魅力人生 于 2009-11-20 07:48 发表
羊肉在沸水中过一下,去腥气,也可以过沸水的时候就加点罗卜,罗卜是去羊骚味的

拿出,洗干净

再放姜油,葱姜,老酒,回香,桧皮,大蒜头一起烧,烧开,再放糖,要放老西多老西多 ,甜点好吃么 ,也会放点干 ...

哈喇子都流下来了.

表再说了,侬刚了老西度咯,害的无口水也老西多咯.

昨天阿拉老爸就这么烧得，还放了点13香的调料，吃得我女儿乌拉乌拉的。.

去年生活时尚频道美食节目介绍把羊肉在红茶水中浸泡几小时，可去膻味。我照做过，好象确实有效。不过，那次的羊肉本身也不错。.

谢谢 家里只有冰红茶 看来不行 只好下次做时再用了.

可以用青皮甘蔗代替萝卜,更好.
只是青皮甘蔗现在很难买到了..

不明白为什么不用沸油煎 会老吗.

红烧羊肉来啦

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-11-20 20:24 编辑 ].

我今天第一次做红烧羊肉 只做了1/3羊腿 只有一个盘子底  我女儿吃了有史以来最多块肉 当然是我做肉的历史 看了你做的红烧羊肉我现在又饿了.

我这一碗大约有4斤羊后腿肉，煮以前是满满一大锅，这东西会缩，
小女生的话，控制点吃的量，这个比较燥。.

是的 我现在给她吃了炖梨没放糖 那个红烧羊肉放了许多的糖.

用烤箱烤出来的羊排真是非常好吃的，我以往从来不吃羊肉的，但是烤出来的吃的乐此不疲.

配菜我喜欢放粉丝，起锅前洒点大蒜叶，嘻嘻，我们一家门可以吃掉一大锅．粉丝比羊肉还好吃！.

我家一直烧羊肉汤喝的。冬天回家，先喝一碗羊肉汤，太美味啦.

楼上各位妈妈请教哪里买好的羊肉啊？.

好的 下回试试 猪肉粉丝也好吃的 我调味料只没放大蒜叶 超市应该有卖吧.

是的 烤箱烤的别的东西也很好吃的 有的时候烤玉米 香肠等等 就是要随时清洁比较麻烦 现在很容易饿 想想这些好吃的东西 就觉的馋 小时候 看 儿童文学 里有一篇描写日本儿童的文章里提到烤加吉鱼 一直是我心中的无上美味.

感觉 的表情神态象那个什么太狼.

我在乐购偶然碰到的 第一次买 没有比较.

狼，是吃羊滴，不过我们都不属狼哈.

引用:

原帖由 宝丫头老妈 于 2009-11-21 18:33 发表
好的 下回试试 猪肉粉丝也好吃的 我调味料只没放大蒜叶 超市应该有卖吧

放在羊肉里面粉丝和猪肉炖粉条的粉丝不一样的，羊肉里面放的粉丝是用绿豆粉丝的，猪肉炖粉条的粉丝用的是红薯粉丝的．大蒜叶就是菜场卖的大蒜，绿叶子的那种，不是大蒜头．.

我女儿说要做小粉粉.

引用:

原帖由 东妈 于 2009-11-21 20:33 发表


放在羊肉里面粉丝和猪肉炖粉条的粉丝不一样的，羊肉里面放的粉丝是用绿豆粉丝的，猪肉炖粉条的粉丝用的是红薯粉丝的．大蒜叶就是菜场卖的大蒜，绿叶子的那种，不是大蒜头．

原来如此 材疏学浅 学习了 大蒜叶看来是大葱了.

红烧羊肉当然要和白萝卜一起烧，这样的好处在于：1、烧出来的羊肉不腥气；2、吃多不会上火；3、萝卜也非常入味。
烧法与上面的 差不多，但是有几点小提示：1、可以在羊肉里面加些橘皮去羊肉的骚味；2、如果想吃带皮的羊肉，可以先把羊肉在开水中滚一遍，洗去污物厚用细绳把皮和肉扎紧，这样随便怎么烧基本不会发生皮和肉分离的现象。
冬至快到了，大家都动手烧烧看，听我父母说冬天吃羊肉，会整个冬天都不怕冷！（嘻嘻，鄙人每年都吃好多羊肉，但是还是怕冷，老人家的话也不是全对的）.

我每次都在哈尔滨路上的牛羊肉清真店买，靠第一人民医院那边，原先好像是三角地菜场的冷库，价廉物美。.

大蒜叶和大葱是两回事好伐，你买的时候还是问问卖菜的吧，别买错了。.

今天也烧了红烧羊肉，没有早点看到这个贴子，里面没放大蒜头，不然放点大蒜头味道肯定还要好。我也放了白萝卜，这样烧出来的羊肉真的吃了不上火吗？我的两个鼻孔里都长疮了，痛得要死，火气大啊，连烧好的羊肉都不敢吃呢！.

一到冬天，羊就苦啦！不过我今年也准备烧点吃吃，学习了！.

临平路易买得的热气羊肉,很好的.

我小时候，每次跟父母吃喜酒，一般都会有一道红烧羊肉的菜。一般每年冬天，大家也都会烧吃的。按照常规，先用白萝卜同羊肉一起煮熟，（去膻味），后捞出羊肉，弃萝卜，滤汤汁，再加红枣，及冰糖，用小火煨干。
羊肉温补，容易上火，一次不宜多吃。.

晓得一种崇明人的烧法。加大蒜叶、粉丝、白菜、酱油、料酒、胡椒粉、糖。.

好的 本来明白了 看来还是不明白 不过你的火气好大 一般人也就嘴巴气泡 你鼻子也上火 厉害   我们家上火一般吃绿豆 冬天上火不知好吃吧.

引用:

原帖由 小肥猴子 于 2009-11-22 02:06 发表
红烧羊肉当然要和白萝卜一起烧，这样的好处在于：1、烧出来的羊肉不腥气；2、吃多不会上火；3、萝卜也非常入味。
烧法与上面的 差不多，但是有几点小提示：1、可以在羊肉里面加些橘皮去羊肉的骚味；2、如果想吃带皮 ...

是的 我第一次焯水没放白萝卜 焯好水一看电脑有白萝卜 又重新烧水 加白萝卜焯的

感觉你家的带皮羊肉象朱家角的扎肉.

谢谢 学习了.

好的 新口味 学习了.

羊肉出水的时候与白萝卜一起出水,这个大家都知道的了. 在红烧的时候放几个新疆大枣, 味道会非常好, 吃了还想吃!.

超级喜欢羊肉汤，昨天买了入冬以来的第三条羊腿.

好的 今天准备再试一次.

唉，前两天是右鼻子，这两天左鼻子也生火气了，还两个，天天吃清火片啊，我每年一到刚入冬时就这样，过段时间适应了就好了。
大蒜叶和大葱的区别我告诉你啊：大蒜叶的叶子是扁的，宽的，还一折二，像个V字，大葱的叶子是圆的，当中是空心的，而且大葱比大蒜粗好多，一根顶大蒜好几根呢。
也不知说明白了没有，最好买的时候问一声，或者让菜贩给你两样都看看，给自己扫扫盲。.

我是放番茄沙司，红萝卜，外加红酒一起烧.

我是放番茄沙司，红萝卜，外加红酒一起烧.

简单得很.一般大一点的菜场都有卖,配好的红烧羊肉调料,什么香叶啦,肉桂红枣都配好的,我已经买过了,你只要做的是买一只白罗卜放进去,再倒点酱油就可以了,味道和外面苏州面馆所谓社会秘方无任何区别.吃时洒点青大蒜叶子.

各位MM,我今天也要问这个问题,羊前腿肉,在锅里至少需要烧多长时间,才能把羊肉炖的酥酥的\烂烂的(能咬的动那种)? 谢谢!.

馋~不知道哪里有买好的热气的羊肉？.

引用:

原帖由 魅力人生 于 2009-11-20 07:48 发表
羊肉在沸水中过一下,去腥气,也可以过沸水的时候就加点罗卜,罗卜是去羊骚味的

拿出,洗干净

再放姜油,葱姜,老酒,回香,桧皮,大蒜头一起烧,烧开,再放糖,要放老西多老西多 ,甜点好吃么 ,也会放点干 ...

领导还会烧菜的啊
多才多艺啊.