今天整了点猪大肠，臭哄哄的。
不过烧法偶只会洋葱炒，或者咸菜炒。
洋葱炒感觉太油了，咸菜炒么感觉油又太少了。
还有其它的烧法么，筒子们贡献点。
谢谢大家。
不过草头圈子怎么弄啊？
关于清洗：
以前看妈妈弄是把长长的翻过来，把油去除，清洗，再反到正面清洗的。
我翻不过来。
我是这样弄的：
1、买——买长一点的（金锣，爱森，大润发都买过，还行。还买过半成品摊头的，感觉味道不对）
2、用剪刀，把长长的一点点剪开。
3、然后去除内壁的油。
4、清洗（基本感觉1中几家都是预先已经洗过了，所以大概洗下，也就差不多了）
5、入热水，绰水（沸腾几分钟，再拿出来）
6、清洗
7、放锅中，加水、茴香、红辣椒、姜、黄酒、盐或酱油等煮，炖烂
（这个过程，以前我们那里有家弄得很好吃的排挡介绍，是锅盖一直开着的，为了让大肠的味道散掉。
我没有拉，怕家里味道太重）
8、炖烂后，冷却，拿出来，切小段。
9、一般一次会弄很多（昨天买了5斤，煮熟的小脸盆一盆），所以现在就是分装了。保鲜袋袋装好，入冷冻室。
10、吃的时候，提前拿出来，化冻。想怎么做就怎么做了。大概加配料炒下就可以了。
整个过程，感觉最费事的就是2和3，其余都还可以。
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本帖最后由 渺渺眯眯 于 2009-11-5 10:12 编辑 ].
