在丁丁家看到这款烤地瓜后就非常喜欢，终于自己也做了，真是好吃~~相当赞诶~~.

见这个ID就撒花，此处无声胜有声

能给个方子吗？馋S了。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-14 21:42 编辑 ].

太漂亮了，地瓜是啥东东阿？.

方子来自丁丁（她的方子译自韩国的kim06166）
原料：高粉130克，低粉40克，酵母5克，盐4克，砂糖35克，黄油45克，全鸡蛋半个+一个蛋黄，牛奶90克
内馅：地瓜400克，砂糖60克（不喜欢太甜可以减少糖量），黄油25克，牛奶50克
装饰：可可粉，肉桂粉，鸡蛋液，芝麻
制作方法：A：先将地瓜切小丁加入糖牛奶进微波炉加热（我先用了2分钟高火，然后又丁了6分钟）然后趁热加如黄油搅拌成泥，我是用饭勺压成泥状的。稍凉后5等份，基本是90克一份。
B：后油法揉面至扩展阶段，然后进行第一次发酵，发酵完毕后将面团5等份（基本是80克一个面团），中间发酵结束后将面团擀成椭圆形，将地瓜馅搓成长条放在里面，然后捏紧封口。最后在可可粉和肉桂粉混合好的粉上来回翻滚，使面团均匀地沾上装饰粉。之后拿利刀斜面切开~排入烤箱进行最后发酵。
C：发酵完毕后刷上蛋液撒上芝麻，190度烤13~~15分钟

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-5-14 22:32 编辑 ].

地瓜就是红薯哦~~因为方子来自韩国，所以沿用了这个叫法。.

这个，这个实在太复杂了，不适合我等笨人。
只能烤烤吃烘山芋算了。.

红薯也能做到这个样子，实在是佩服，佩服！.

不好意思，问题又来了。。。

B:什么叫后油法揉面？
C:刷上蛋液撒上芝麻是在切面还是滚上可可粉和肉桂粉的表面？.

这个其实不是红薯，是面包~~.

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我把做的时候过程发上来了，你看下吧~后油法就是面团成团之后再加入黄油揉面~~可可粉滚好后切面

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-5-14 22:13 编辑 ].

还想问蛋液是否刷在可可层表面，以及芝麻是否也撒在表面？不好意思，我的问题太弱智了.

蛋液和芝麻是撒在切面上.

你回答我如此多问题，接着送花.

不客气~~刚在回答你问题的同时又吃掉一个“地瓜”，嘿嘿~~~这款面包是我做面包到现在觉得最好吃的一款~~.

刺激我 ，我在请教你问题的时候不住地咽口水。。。.

嘿嘿~~抱抱~~快点去做了吃吧~~.

地瓜是好东西 刚出来的时候天天吃 每天烧饭蒸上一个 不过现在这个季节很少了 好久没吃了 饭上只撒点麦片 送花.

我点花 怎么没增加呀 郁闷.

今天早饭又没吃，看了又饿了。送花了~.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-5-14 21:58 发表
方子来自丁丁（她的方子译自韩国的kim06166）
原料：高粉130克，低粉40克，酵母5克，盐4克，砂糖35克，黄油45克，全鸡蛋半个+一个蛋黄，牛奶90克
内馅：地瓜400克，砂糖60克（不喜欢太甜可以减少糖量），黄油25克， ...

口水中~~献花献花.

是啊~地瓜不论生吃熟吃我都爱吃~~这个地瓜馅还是找了好几家菜场才买到的，真是不容易~~.

早饭一定要吃~我姐姐就是一直不吃早饭造成了胆囊炎~.

谢谢~~.

啊。那等一会去便利店。.

恩，不要忘记了！！乖乖吃早饭，身体会棒棒的诶~~.

送花了送花
地瓜原来可以这样吃的.

送花，你要么不出手，一出手就是惊艳
另外继续大姐的问题再问一下，你的意思是二次发酵后有肉桂粉和可可粉的表面不用刷蛋液和芝麻，是横切面刷蛋液和撒芝麻对伐？还有你的芝麻是不是白芝麻啊？我没看见芝麻.

另外还有是不是放在烤箱的中层？.

看的馋土丝哒哒滴.

不好意思回头仔细看了一下，是白芝麻
瞧我这视力.

请教楼主:
A：先将地瓜切小丁加入糖牛奶进微波炉加热（我先用了2分钟高火，然后又丁了6分钟）

问题一: 是生的地瓜还是熟的地瓜?
问题二:丁了6分钟啥意思啊?.

白芝麻和黑芝麻
他们除颜色不同
营养一样吗？.

这个我不知道呀
估计颜色深的营养丰富点吧.

喔，我家里芝麻用完了，正好想去买
然后我就在犹豫黑的好还是白的好。。。。
西西

你感冒好点了没？
多喝开水喔.

谢谢哈
好是好点了，还没全好，天天不断的喝水不断的上cs.

就昨晚发的帖子已经这么长啦，看来你现在人气很旺啊
呵呵，哪天来你搞个面包全席吧.

恩，是买的有机白芝麻诶~~你仔细看切面上面还是有滴，是用来装饰用滴~~.

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对的，小面包基本都是烤箱中层烤制的.

1、地瓜是生的，切小丁方便微波炉里转熟
2、叮是微波炉结束时间的声音，也就是在微波炉里转了6分钟，前后共8分钟才把地瓜转成很酥的泥状.

小猫嗲MM~~~芝麻都很香的，我都喜欢~.

谢谢指导..

先撒花

再仔细看.

引用:

原帖由 luer 于 2009-5-15 09:22 发表
送花，你要么不出手，一出手就是惊艳
另外继续大姐的问题再问一下，你的意思是二次发酵后有肉桂粉和可可粉的表面不用刷蛋液和芝麻，是横切面刷蛋液和撒芝麻对伐？还有你的芝麻是不是白芝麻啊？我没看见芝麻

对,就是"惊艳"的感觉!.

我先收藏，等买到地瓜就做.

我也刚发现白芝麻，你太细心了.

嘻嘻~~~我昨天刚给丁丁交了作业~现在等糖糖给我交作业~~真开心~.

买到地瓜，就来交作业.

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