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[饮食] 『寻饕记』---第一回:(避风塘、自制咖啡、周末厨房)

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『寻饕记』---第一回:(避风塘、自制咖啡、周末厨房)

腹之鼓而乐,民以食为天----意思是人吃饱了就开心,三餐的美味就是老百姓所追求的幸福

我喜欢做菜给家人吃,自己是偏好下馆子。
因为做完菜自己常常失了胃口,在馆子吃饭让我食欲和心情都很好,也会为我开发新品种带来灵感。

那么我就要开始了。
这个寻找美味、品尝美味、制造美味的过程,跟大家分享~~~


[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-4-8 22:29 编辑 ].

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避风塘是个有趣的去处。
他家的东西说不上有什么特别的,可能因为吃得时间久了,一直就是那么几个品种,吃了10几年菜单都可以倒背如流了。
以前谈恋爱的时候,常和老公的同学一起玩,到了下半夜,总会蜂拥至避风塘吃宵夜,常常是10几个人一哄而入,把本来安静的店堂一下子搞得闹哄哄的。
最常去的是长乐路和展览中心那两家,大家拼了桌子,各色点心小菜满满一桌,因为点心的量很少,经常有吃不到的品种,有时会从别人嘴里夺下一口,也不忌讳是别人的男或女朋友,吃到口水也不怕,年轻时就是没有那么矜持,大家都放肆着。

避风塘就在那里一直开着,每次经过他家门口看见大家在排队时,总是恨恨地说:怎么那么多人爱去,东西没什么好吃。
但是要是今天家里没做饭,想着就近随便吃点什么吧,心里先想到的却还是他。

这也许就是一种习惯吧,习惯了进一家餐馆不用看菜单,3分钟就可以把要吃的品种搞定。
婚姻也是象是一种习惯,对方可能有很多毛病,也会经常让你生气。但你就是习惯了,觉得离不开了。

豉汁蒸凤爪
现在凤爪是越做越辣了,早几年都是鲜甜的味道,上海人的口味最越吃越重了,不得不顺应潮流



白灼芥兰


菠萝油
两个全是臭爸吃的
他吃完一个以后征询了大家的意见:还有一个谁吃?没人搭腔,因为大家都知道他爱吃,他这样问是假民主。


干炒牛肉河粉
上次去圆苑吃饭的时候,我让老妈点个她想吃的菜,她不假思索地说,给我来个牛肉河粉 ,今天遂了她的愿。


烤乳鸽
这只鸽子瘦得很,烤了以后更觉得皮包骨,它张着嘴巴的样子看着真是可怜。


椒盐九肚鱼
其实就是龙头烤,菜场买新鲜的很便宜,但是不多见。


海鲜泡饭
很鲜,估计加了不少味精,下午我喝了很多水,不过我还是喜欢,每次去必点。


鸭下巴也是保留节目,小臭臭象我,爱啃香的东西



[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-3-23 11:26 编辑 ].

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大姐送了我打泡器,我才想着要煮咖啡了,现在都是喝茶比较多,冷落了它很久。



臭爸从日本带回来的,磨豆子时缓缓摇着手柄,刀片咬着豆子发出咯吱咯吱的响声,豆子也是有生命的,香味是它的灵魂。



[localimg=640,427]2[/localimg]





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奶泡打得很成功,第一杯打完以后,我尝了一下,口感很细腻,竟让我停不下来,把奶泡全部喝完了。




我的咖啡煮淡了,没法勾勒出好看的画面,就这样深深浅浅的颜色,臭爸也给了我赞美。



[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-3-23 11:40 编辑 ].

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周末做的菜都是按照家人点菜的内容照着做的,他们提什么要求我就尽量满足,就怕他们说:随便

香菇肉燥,我加了一点地梨,口感很清爽有点脆脆的



在农家乐吃了韭菜炒蚬肉就照抄了,就是烫蚬子挑肉的过程有点麻烦,我又不愿意买现成的蚬肉,总算味道还是值得的



上次买的黑布林有点酸,滞销了。我切了跟莴笋一起拌,全部消灭了。



买了现成的蒜茸面包,吃之前烤热了,配罗宋汤



仿尧妈做的酱汁黄瓜



口水凤爪,相当的入味



剩下的油焖笋拿来做围边,倒也相映成趣



鸡汤里放了一把鸡毛菜,最佳组合



臭爸是面食爱好者,尤其偏好葱油拌面,平时吃惯了细面,今天换了个略粗的。



[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-3-23 11:54 编辑 ].

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等待中。。。(不算抢沙发吧,我是第四贴)喜欢看你的帖子。.

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我也插一脚~~.

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我跟你来这边了~~~.

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抢啊抢.

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回复 3#小臭臭妈咪 的帖子

臭妈转战厨房,欣喜ing。。。从图片上看,咖啡淡可能因为粉磨的太粗,这个壶要用细粉,粗粉适合法压。。。.

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小臭臭妈咪不仅是个美食家,还烧得一手好菜..

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喜欢的菜可以问你作法吗?.

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真好,又见臭妈.
以后就在这里混了..

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-3-23 11:49 发表 \"\"
臭妈转战厨房,欣喜ing。。。从图片上看,咖啡淡可能因为粉磨的太粗,这个壶要用细粉,粗粉适合法压。。。
可能我磨豆的机器不灵,下次就直接在买豆子的地方让他给我磨好再试试看。
我那天喝着咖啡就觉得没有蛋糕很无趣,开了电脑看看尧妈和云姐做的巧克力蛋糕,聊作画饼充饥了。.

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回复 13#kathy123 的帖子

可以的,不过很多菜应该在尧妈和晶晶的帖子里有,如果重复了我就会推荐你去那里找链接。.

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回复 2#小臭臭妈咪 的帖子

喜欢这些品种
也经常光顾他们.

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照片拍得很灵地
我又有学习的目标啦.

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回复 16#小臭臭妈咪 的帖子

好的,香菇肉燥和口水鸡!.

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回复 4#小臭臭妈咪 的帖子

看了非常有食欲啊~~.

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回复 15#小臭臭妈咪 的帖子

你做的菜感觉比避风塘的更让人有食欲,不知你家人是否有这种感觉?咖啡配西点才是享受,何不把西点也操练起来?你的功力肯定是干一行象一行!
PS.煮咖啡用的是冷水吗?.

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回复 21#Zwiebel 的帖子

是啊,要用热水煮吗?看样子我又出丑了.

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回复 22#小臭臭妈咪 的帖子

要用冷水煮。我以为你用了热水,造成萃取不足呢?下次多放些粉试试。。。.

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回复 23#Zwiebel 的帖子

知道了,因为很久没煮了,所以比例有点吃不准了。
煮了咖啡又想着蛋糕,我好纠结要不要踏出去这一步,就怕被深深地套牢。.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-3-23 13:34 发表 \"\"
你做的菜感觉比避风塘的更让人有食欲,不知你家人是否有这种感觉?咖啡配西点才是享受,何不把西点也操练起来?你的功力肯定是干一行象一行!
PS.煮咖啡用的是冷水吗?
哈哈,我也觉得臭臭妈做的菜比避风塘的更灵!.

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真是的,粗心啊!到大杂烩里你那个帖子也去逛过了,刚发现你这个帖!我今天午饭吃的满饱的,现在又想吃了(是被你做的菜勾的).

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回复 26#云323 的帖子

我昨天是看着你蛋糕的图片喝了咖啡,我们就互相勾引着吧。.

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好心情因你这个帖子又回来了.

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回复 25#helen_az 的帖子

常看你的帖子,尧妈也老提起你,你好,打个招呼先。.

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这个一定会成为精华帖!加油.

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不是云妈提醒我,我还没注意呢,我是带着咪咪笑看完第29楼,太好了,又看见这些带着生活情趣的照片了,真开心,美食板块有来了一抹亮色了 .

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回复 30#云323 的帖子

我不开长贴,准备游击战,东打一枪西打一枪。.

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引用:
原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-3-23 14:17 发表 \"\"
常看你的帖子,尧妈也老提起你,你好,打个招呼先。
偶只是经常潜水而已,到大杂烩里第一时间必定拜读你的“幸福生活”.

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回复 31#xianyun18 的帖子

已经有你和晶晶两个探照灯了,我难板来点点蜡烛,搞点气氛。.

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总是嘎巧,我昨天带儿子去书城之前,不是说去随便吃点啥吗,吃的就是避风塘,所以看到一上来的避风塘的菜心里又觉得哪能嘎巧,不由自主地带着微笑的看下去了-------臭臭妈咪,你看到了吗,有多少人喜欢你了吗。。。。.

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回复 32#小臭臭妈咪 的帖子

老公已经说我象游击队员了,抓住机会打一枪(指在家乘他洗澡,午睡,上厕所上网)。所以,我这个老游击队员有经验跟着你跑.

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回复 35#xianyun18 的帖子

看见了看见了,我只看得见喜欢我的人,不喜欢的我通通视而不见,标准阿Q.

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回复 32#小臭臭妈咪 的帖子

要开的
支持.

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恭喜臭臭妈自己开贴啦.

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回复 38#小猫宝宝 的帖子

会开的
随时、即兴.

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回复 37#小臭臭妈咪 的帖子

引用:
看见了看见了,我只看得见喜欢我的人,不喜欢的我通通视而不见,标准阿Q
干得好,不要把不喜欢的人放在心里,让它出去,那留在心中的都是喜欢的人和开心的事。.

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回复 39#luer 的帖子

我希望有朝一日也能拉出你那样的奶泡来,一定还要更漂亮。.

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回复 42#小臭臭妈咪 的帖子

你打的也很细腻的呀,我们一起加油吧,拉出更漂亮的花来.

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韭菜炒蚬肉,赞的哦! 周日的餐桌上准备拷贝不走样拉哈!!.

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赞啊,馋图丝嗒嗒滴.

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,看到了你的凤爪,这是我一直想做,可一直懒得做的,现在超级想吃了.

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回复 46#晶晶乐 的帖子

哈哈,昨天吃晚饭前已经消灭了很多,我妈妈也说好吃,凤爪煮得很烂放了花椒更香。.

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回复 47#小臭臭妈咪 的帖子

我就喜欢这种烂烂的凤爪,等会儿到菜场不忘记的话,买点凤爪回家,算是奖励自己的,哈哈哈,我家就我爱吃这个,好久没吃了.

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这么能干的女人是怎么炼成的? 想不通啊想不通.

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COCO告诉我,臭臭妈在这儿,我尽管不会烧饭也赶来了....

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