新核桃和新芝麻上市了。儿子不爱吃核桃，他说苦。为了让他能多吃点，自己做了芝麻糊（看着干净，吃着放心）很成功呢。
芝麻要买新的，曾经买过一次陈的，明显有一股霉味。

1.买来的芝麻淘洗干净，这时会看见有泥沉淀下来，水也变黑了，不用担心，这是天然色素。要用很细的网状淘箩哦。
2.稍稍晾干以后就可以上锅炒了。炒干水分，炒出香味，切不可炒焦，否则会很苦。关火盛出晾凉。
3.面粉过筛，开小火炒出香味，看上去微微有点黄，就是小时候吃的炒麦粉（面粉中也可加入一些杂粮粉一起炒，我加了荞麦粉，味道不错。别的粉不知道口味怎样，以后试试）
4.核桃不用洗，要是觉得不干净的话用厨房纸擦一擦。均匀摊开到微波炉的转盘上叮2分钟，拿出把核桃翻面，再叮1分钟。拿出晾凉就很脆了。（只要把核桃烘熟，具体多长时间根据情况定）
5.开动粉碎机，把芝麻，核桃和白砂糖一起粉碎。然后和炒麦粉混合。装瓶。
吃的时候，舀点出来冲入开水，搅成糊状，香！！儿子超爱吃。.

和甜品点的芝麻糊一样细吗？谢.

没有那么细啦，就是吃个放心。至少我知道里面有什么。.

面粉过筛，开小火炒出香味，看上去微微有点黄，就是小时候吃的炒麦粉（面粉中也可加入一些杂粮粉一起炒，我加了荞麦粉，味道不错。别的粉不知道口味怎样，以后试试）
这个不清楚咯,干的面粉吗?好羡慕你会做咯,.

是干的面粉。过筛以后面粉蓬松一点不会有块状。你也可以试试，比较简单的。 [.

好好，要的．要试试．.

引用:

原帖由 Junmama 于 2008-10-21 10:43 发表
是干的面粉。过筛以后面粉蓬松一点不会有块状。你也可以试试，比较简单的。 [

怎么过筛？哪里买筛？.

同问,哪里有买筛的?.

把面粉放在里面让它漏下去，就叫过筛。.

超市有买，很普通的东西。叫面粉筛十几块钱
宜家也有买，是杯子状的 三十几元.

炒面粉的时候就直接干炒吗？.

很好,很实用, 奶可以少喝点换这个吃吃.

真是个能干的妈妈，看看都羡慕.

被逼无奈。现在不是怎么吃而是吃什么的问题。.

面粉就是做点心的面粉吗？.

是的。.

两个星期前我也这样做了两大盒乐扣的芝麻糊，儿子说超好吃。 现在只剩一盒了，明天继续做。.

面粉过筛后是干炒吗?.

芝麻, 面粉和核桃的比例是多少? 1:1:1?谢谢.

我也准备哦试试，给小家伙换换口味。.

看后也很心动，也要试试.

.

看上去简单实用，这个礼拜决定试验一下.

是的，干炒。开很小的火。要不然还没炒熟就已经焦了。要不停的翻炒哦，芝麻和面粉都不能炒焦。.

谢谢LZ,很好..

恩，差不多。这个比例没有严格规定。.

很健康的食品,回去也去试一下.

请问怎么样鉴定新芝麻？教教我好吗？前些天买花生，说是新的，结果霉的好多，没法吃只好到掉.

好主意，我也试着做做看。以前都是在商店买现成的，还是自己做比价放心。.

请问新鲜芝麻在哪里买，谢谢.

好能干的妈妈哟.

个头饱满，颜色是深灰色的，闻上去没有陈腐气。我们的菜场里是十元一斤。

我的嗅觉很好，买东西我都喜欢闻一闻。新鲜的食材没有什么怪味道，只有它本身的天然的香味。花生也是天然的花生味，颜色比较的淡，和陈的花生一比就很明显

只买应季上市的。过了上市季节就很容易买到陈的。我也是不断摸索出来的。

[ 本帖最后由 Junmama 于 2008-10-22 10:53 编辑 ].

偶也想自已动手试试，主要是自已吃。白发增生要靠食补啊！.

小时候，我的妈妈就开始这样做给我吃了，感觉真是特好！现在大概是条件好了，吃的东西也多了，也就没怎么想吃这个儿时让我们馋嘴的保健食品呢？楼主真细心，把制作过程一一道来，和我们大家分享……赞一个！.

学习，留印 。.

我就在家附近的菜场里有固定的门面买的。.

谢谢   被牛奶事件吓坏了。.

家里有现成的材料，这周就试试，谢谢LZ分享~~.

潜水很久了，也来贡献一下。有人喜欢真开心.

我也是一直潜水,其实很喜欢做食物,做面点,但一直没留PP,哪天请老公帮忙拍照,我也要上来奉献奉献~~.

我和儿子都喜欢面点。向你取经。.

改天我上个三明治或汉堡的,因为LG一直认为我做的汉堡比KFC的好吃,嘻,他是乱夸的,不过我很享受.......

好呀，期待哦！！.

能干的妈妈呀！
芝麻糊我和儿子都超爱吃。但是我们家连油盐酱醋也没有（从来不开锅的）。每年买的都是现磨的核桃加芝麻，调不出糊的。
弱弱的问一声：我买一点，行吗？.

谢谢楼主.

  这个满简单的，试试看。.

好东西大家分享。.

引用:

原帖由 一将妈妈 于 2008-10-22 12:11 发表
能干的妈妈呀！
芝麻糊我和儿子都超爱吃。但是我们家连油盐酱醋也没有（从来不开锅的）。每年买的都是现磨的核桃加芝麻，调不出糊的。
弱弱的问一声：我买一点，行吗？

我也想买一点，没办法太忙了根本没时间做，但全家人都爱喝的。lz能不能开个价，给我短消息。.

那个第一食品,不是每年都有的卖吗?都是现场调制的.有没有哪位买过,请介绍一下经验..

谢谢!回家试试了.