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[饮食] 螃蟹肉为什么是酥的

1楼阿迪妈妈 阿迪妈妈 (我微笑，在任何我难过或快乐的时) 发表于 2008-10-16 14:14  只看此人

螃蟹肉为什么是酥的

昨天买了海蟹,有膏的那种,炒好后吃上去肉为什么不是有弹性的那种,反而象粉粉,是买的不好还是没烧好呢?我是新手,请教各位!.

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2楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2008-10-16 14:29  只看此人
应该是不够新鲜的缘故.

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3楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-10-16 14:36  只看此人
是不新鲜，新鲜的肉是一丝丝的，隔夜的蟹是酥塌塌的。.

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4楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-10-16 14:43  只看此人
蟹好象隔夜是不能吃的.

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5楼阿迪妈妈 阿迪妈妈 (我微笑，在任何我难过或快乐的时) 发表于 2008-10-16 15:08  只看此人
没隔夜啊,当天买来就烧的呀.

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6楼阿迪妈妈 阿迪妈妈 (我微笑，在任何我难过或快乐的时) 发表于 2008-10-16 15:08  只看此人
另:请教下,怎样挑新鲜螃蟹.

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7楼starmama starmama (由零开始) 发表于 2008-10-16 16:13  只看此人
我也想知道，我都是请卖蟹得人给我捡的。.

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8楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-10-16 16:55  只看此人
螃蟹的蟹黄是苦的还能吃吗？我今年吃到的蟹好苦，不知道是怎么回事？.

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9楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-10-16 17:01  只看此人

回复 4#小小笨妈妈 的帖子

我的意思是卖蟹给你的人是把隔夜蟹卖给你了。.

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10楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2008-10-16 18:04  只看此人
买活的海蟹就不会有这样的肉质了.

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11楼黑色蔷薇 黑色蔷薇 (......) 发表于 2008-10-16 18:47  只看此人
蟹肯定死的.

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12楼xlslyh xlslyh (......) 发表于 2008-10-16 20:59  只看此人
蟹一定要自己挑.
按肚子,要硬\要胀得高起蟹盖!!.

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13楼lieberzsm
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14楼一诺妈 一诺妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-12-13 16:27  只看此人
上次我在菜场老摊位那里买了梭子蟹，看着一只只活的，到家一做，其中一只的肉就是酥的，想想不可能啊，看着挑的，而且是老熟人，怎么会这样，想不通。.

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